Pages

25 Januari 2011

Resep Muffin Coklat

Resep Muffin Coklat JTT

Kalau sudah sekali berhasil membuat muffin, anda pasti ingin mencobanya lagi dan lagi dan lagi. Berhasil membuat yang versi pisang, anda akan mencoba yang keju, atau buah kering atau... coklat! Yang jelas sudah tidak ada lagi agenda untuk membelinya di bakery, selezat apapun si muffin dari bakery tersebut di klaim. Kue ini mudah proses pembuatannya dengan rasa yang lezat. Jikapun gagal dan sedikit bantat, toh anda masih bisa berkelit, "Emang begitu kok tekstur muffin" :). Kondisi itu yang saya rasakan dan alami sekarang. Kue  ini memang bisa menjadi alternatif cepat bagi anda jika kebetulan sedang ada acara atau menjamu tamu di rumah atau sebagai buah tangan ke kerabat. Hasilnya tidak mengecewakan.

Untuk tips membuatnya, anda bisa buka di Tips Membuat Muffin yang pernah saya posting sebelumnya. Semoga tips tersebut cukup membantu anda yang baru pertama kali mencobanya. Umumnya di adonan muffin coklat ditambahkan chocolate chips ke dalamnya. Berhubung persediaan choco chips saya telah habis maka saya hanya menggunakan coklat bubuk saja. Ngirit mode on.

Berikut resepnya.

Resep Muffin Coklat JTT

Muffin Coklat
Resep diadaptasikan dari All Recipes.com, Bacon Cheese Muffins

Untuk 6 buah muffin

Bahan:
- 125 gram tepung terigu serba guna
- 1 1/2 sendok teh baking powder, pastikan masih fresh
- 1 1/2 sendok makan bubuk coklat
- 1/4 sendok teh garam
- 75 gram gula pasir
- 1 butir telur 
- 50 gram mentega, cairkan
- 117  ml susu cair

Cara membuat:
Panaskan oven, set disuhu 190'C. 

Dalam mangkuk ukuran sedang, ayak bahan kering menjadi satu: tepung terigu, garam, baking powder dan coklat bubuk. Sisihkan. 

Dalam mangkuk lainnya kocok telur menggunakan kawat pengocok atau garpu hingga telur lepas, masukkan gula pasir, kocok hingga rata. Tambahkan mentega cair. Aduk rata.

Masukkan tepung terigu dan susu cair secara bergantian ke dalam larutan telur mentega, aduk seperlunya menggunakan spatula hanya agar adonan basah dan tercampur. Jangan mengaduk terlalu lama dan kuat hingga menjadi adonan halus. Biarkan gumpalan-gumpalan adonan seukuran kacang tanah. Adonan muffin harus kental dan agak bergumpal. Terlalu banyak mengaduk akan membuat muffin bantat. 

Tuangkan adonan ke dalam kertas cupcake/muffin setinggi 3/4 cetakan saja. Panggang muffin selama + 35 - 40 menit atau hingga permukaan muffin mengeras. Jika bagian tengah adonan kita tusukkan dengan lidi maka tidak ada adonan yang menempel di lidi. Keluarkan muffin dari oven. 


Muffin siap disajikan.


Source:
Resep diadaptasikan dari All Recipes.com, Bacon Cheese Muffins

30 komentar:

  1. halo mba.. mau numpang nyontek resep yaaa.. :D

    btw, ukuran susu cairnya ko nanggung banget sih mba?teliti banget ngukurnya, heuheuheu

    BalasHapus
  2. Halo, silahkan kalau mau dicoba. Ngukurnya nanggung soalnya ukuran aslinya pakai cup, ketika diconvert ke mili jadi aneh hehehe. 120 ml gak papa kok jeng. thanks ya

    BalasHapus
  3. halo mba, bener banget, udah nyobain bikin yg muffin pisang, jd ketagihan bikinnya, enak bgt soale tinggal aduk2 ajah, hehehe
    thx ya mbaa

    BalasHapus
    Balasan
    1. Gampang, cepat dan murah. Dikukus juga oke loh. Hehehe

      Hapus
  4. mb.. itu pemakaian baking powdernya kalo banyak gitu pengaruh kesehatan gak ya mbak? maaf bru pertama bikin soalnya^_^

    BalasHapus
  5. Halo, mungkin Mba baca dulu saja artikel saya mengenai baking powder supaya lebih mengenal mengenai bahan tambahan makanan ini. Kalau mau dikurangi saya rasa bisa menjadi 1 sendok teh saja. Mengenai apakah baking powder mengganggu kesehatan atau tidak saya terus terang kurang ahli dimasalah ini. Jadi harus banyak baca-baca literatur yang berhub dengannya. ^_^

    BalasHapus
  6. SALAM KENAL n thanks for the recipe btw mentega untuk muffin apa bisa diganti minyak goreng kemasan? kalo ya, apa ukurannya sama dg pake mentega? cz aku sering nyoba yg pake mentega kok hasilnya bantaaaaat puoool mb...qkqkqk

    BalasHapus
    Balasan
    1. Hai, bisa pakai minyak goreng kok, atau margarine cair. Kuncinya ada di baking powdernya, kalau pakai double acting kecil kemungkinan gagal. takarannya sama ya.

      Hapus
  7. btw baking powder double acting itu yg spt apa mb. cz aku belinya d pasar tradisional n penjualnya gag ngeh 'double acting' itu apa... hehehe

    BalasHapus
    Balasan
    1. Coba baca postingan ini Mba, mungkin bisa tercerahkan: http://www.justtryandtaste.com/2011/06/mengenal-baking-powder-baking-soda.html

      saya pakai merk hercules ya.

      Hapus
  8. mba pgn bkin cupcake coklat nih, mba ada resep yg oke ga?kalo ini kan muffin y hehe

    BalasHapus
    Balasan
    1. sayangnya saya jarang bikin cup cake hehehhe, mungkin bisa pakai salah satu resep cake coklat ya, hanya dicetak di wadah cupcake.

      Hapus
  9. Haii mba, liburan kemarin aku coba resep ini. Semua adonan aku kali 2 karena suami uda seneng bgt aku mau bikin ini. Aku ga pake susu karena suami ga doyan susu, dan baking powdernya aku pake single acting, karena dirumah adanya itu aja. Sesuai arahan dari mba begitu diolah langsung dipanggang. Hasilnya malah jadi brownies panggang mbaa, hahaha.. Ngembangnya juga nanggung, apa karena ga pake susu ya?

    BalasHapus
    Balasan
    1. Hai Mba, kalau susu diskip, sebaiknya pakai cairan lainnya sebagai pengganti, air atau santan. baking powder saya sarankan double acting, single acting membuat adonan menjadi bantat dan hasil alhirnya jadi brownies bukan muffin ya hehehhe

      Hapus
  10. hallo tante,saya kan udah coba buat..,tapi rasanya kok aneh.?Padahal cman ditambah baking powder 1\4,sama b.coklat.

    BalasHapus
    Balasan
    1. mungkin BP nya ya yang membuat rasanya jadi aneh, kebanyakan BP membuat kue jadi seperti sabun

      Hapus
  11. Ini bisa di kukus g mba endang? Kyk muffin ketam hitam+keju. Udh saya bikin, enaakkk.. klo bsa di kukus takaran apa yg di tambahin ato di kurangi? Brapa lama di kukus pke cetakan silicon? Hehehehe.. maaf y mba byk tanya. Mau buat bekel raina didaycare. Si centil ini doyan makan. Haahaha..

    BalasHapus
    Balasan
    1. Belum pernah coba Mba Tisha, tapi saya rasa bisa kok dikukus. Takaranya tetap sama, tidak perlu ada yang dirubah ya. Moga sukses dan Raina suka yaaa ^_^

      Hapus
  12. ka endang nanya lagi dong masa aku bikin muffin gagal mulu deh :( apa krana aku gapake cetakan yg kaka suka pake buat muffin yg loyang isinya 6muffin. dirumah aku gapunyaa makanya aku pake kertas muffin doang tapi ga ngembang2 masa padahal udah sesuai instruktur kaka :(

    BalasHapus
    Balasan
    1. Hai Non, pastikan pakai BP double acting yaaa, cetakan bukan masalah kok pakai cetakan apa saja oke.

      Hapus
  13. hai mb endang salam kenal, mau nanya ni,, ngocok telur, gula ma margarinnya harus sampai putih ngembang gitu nggak mb? atau sampai gulanya halus gtu aja?
    pengen bikin muffin gara2 baca reep ini,, hehhehe... makasih sebelumnya ;)

    BalasHapus
    Balasan
    1. Hai Mba Isti, tidak perlu sampai kembang dan pucat, aduk seperlunya saja sampai tercampur dengan baik ya. Pastikan pakai BP double acting ya mba

      Hapus
  14. mba endang, tadi pagi aku coba resep muffinnya dan hasilnya joss gandooosss! muffinnya sukses ngembang dengan cantik hihihi...aku sengaja beli BP Hercules sesuai dengan tips dari mba endang...terimakasih ya mba sudah berbagi melalui web ini :)

    BalasHapus
    Balasan
    1. halo mba annis, thanks ya sharingnya, senang membaca resep muffinnya sukses dicoba dan disuka. yep asalkan pakai BPDA pasti sukses kok membuat segala macam cake.

      Hapus
  15. Halo Mbak Endang... :D Selama ini mesti kepo tanpa meninggalkan jejak alias jadi silent reader heheheheheh. Beberapa kali nyobain resepnya Mbak Endang selalu berakhir dengan sukses dan enyaaak :D. Barusan aja ngangkat muffin dari otang tapi si muffin coklat ini berakhir dengan banteeet :( Padahal udah ngidam muffin coklat yg moist gitu karena udah aku tambahin 2 telur uk kecil dan susunya aku ganti pake yg coklaaat. Huhuhuhu sedih Mbak *curcol* *tapi tetep enak kok Mbaaak*. Kegagalan ini mungkin akibat dari ga nurut nasihatnya Mbak Endang buat make BPDA terutama bagi pemula kayak saya hehehehehe. Abis ke toko kue eh si masnya ga ngeh sama BPDA jadilah dikasi yg sekenanya ada.
    Mungkin besok bakalan nyoba bikin muffin lagi, tapi coba keliling nyari BPDA dulu biar anti bantet, yeah! By the waaay, thanks ya Mbak atas sharing resep2nya yg enyak dan anti gatot (kalo gatot salahin bp yg single) hehehehehe. Semoga Mbak Endang tetep rajin sharing resep2nya biar pahalanya semakin gede!

    BalasHapus
    Balasan
    1. Halo Mba, thanks sharingnya ya, yeppp muffin memang sebaiknya pakai BPDA ya, karena adonan cuman diaduk2 seperlunya saja, kalau mau ngembang tanpa BPDA mungkin mba harus kocok dengan mikser telur dan gulanya sampai pekat dan berjejak ya. Nah mungkin kalau pkai cara ini muffinnya mau mengembang walau hanya pakai single acting saja. sukses ya

      Hapus
  16. Halo mb Endang..kalau mau buat muffin pisang coklat..ini langsung ku kasi pisang aja atau ada takaran yg hrus dikurangi yaa mba? Ak dh pgnnn bgt buat..dh ada pisang raja d rmah yg mendekati tingkat akhir kematangan hehe

    BalasHapus
    Balasan
    1. Hi Mba Savina, coba cek muffin pisang di JTT ya mba, nanti tinggal ditambahkan coklat bubuk saja.

      Hapus
  17. Hai mba, saya baru coba resep muffinnya yg di web, tadinya pengen coba resep yg di buku JTT tapi berhubung utk 12 muffin akhirnya coba yg web aja. Setelah aku coba manisnya memang gak terlalu terasa ya, kalau saya tambahkan gula pasir apakah bisa?

    BalasHapus
    Balasan
    1. Hai Mba Irene, bisa tambah gula pasir mba, kalau manis menurut saya itu selera ya, jadi bs disesuaikan saja.

      Hapus

PEDOMAN BERKOMENTAR DI JTT:

Halo, terima kasih telah berkunjung di Just Try and Taste. Saya sangat menghargai feedback yang anda berikan, terutama mengenai eksperimen dalam mencoba resep-resep yang saya tampilkan.

Komentar yang anda tuliskan tidak secara otomatis ditampilkan karena harus menunggu persetujuan saya. Jadi jika komentar anda belum muncul tidak perlu menulis komentar baru yang sama sehingga akhirnya double/triple masuknya ke blog.

Saya akan menghapus komentar yang mengandung iklan, promosi jasa dan penjualan produk serta link hidup ke blog anda atau blog/website lain yang anda rekomendasikan yang menurut saya tidak relevan dengan isi artikel. Saya juga akan menghapus komentar yang menggunakan ID promosi.

Untuk menghindari komentar/pertanyaan yang sama atau hal yang sebenarnya sudah tercantum di artikel maka dimohon agar membaca artikel dengan seksama, tuntas dan secara keseluruhan, bukan hanya sepotong berisi resep dan bahan saja. Ada banyak info dan tips yang saya bagikan di paragraph pembuka dan jawaban di komentar-komentar sebelumnya.

Satu hal lagi, berikan tanda tanya cukup 1 (satu) saja diakhir pertanyaan, tidak perlu hingga dua atau puluhan tanda tanya, saya cukup mengerti dengan pertanyaan yang diajukan.

Untuk mendapatkan update rutin setiap kali saya memposting artikel baru anda bisa mendaftarkan email anda di Dapatkan Update Via Email. Atau kunjungi Facebook fan page Just Try and Taste; Twitter @justtryandtaste dan Instagram @justtryandtaste.

Semoga anda menikmati berselancar resep di Just Try & Taste. ^_^