Pages

10 Oktober 2011

Resep Tahu Telur Saus Kacang & Kecap

Resep Tahu Telur Saus Kacang & Kecap

Setiap kali saya membaca atau mendengar mengenai makanan bernama tahu telur, maka ingatan saya pasti  melayang ke Ngawi belasan tahun yang lalu saat saya mencicipi makanan ini pertama kalinya. Saya masih ingat, pada sebuah rumah makan yang cukup terkenal berlokasi di dekat pasar Ngawi yaitu RM. Duta. Rumah makan ini menyediakan masakan-masakan lokal dengan harga yang termasuk mahal bagi kantong orang tua saya pada saat itu. Tiap kali saya melewatinya kala pulang sekolah (kebetulan SMP saya dekat dengan pasar Ngawi), saya selalu bertanya dalam hati: kapan saya bisa duduk di dalam restoran, menyantap seporsi makanan, entah apapun itu, sambil memandangi orang yang berlalu lalang di depan resto. Nah, angan-angan saya tersebut ternyata terkabul juga ketika pada suatu hari Lebaran, Om saya datang dari Jakarta dan mengajak kami sekeluarga bersantap disana. Dan di bawah tatapan heran anggota keluarga lainnya, saya menunjuk tahu telur hanya karena rasa penasaran akan bentuk dan rasa makanan tersebut. Maklum saja, yang lain lebih memilih ayam goreng, sate atau bakso yang sebenarnya juga jarang sekali kami nikmati ^_^

Resep Tahu Telur Saus Kacang & Kecap

Tahu telur merupakan makanan khas Jawa Timur yang terdiri atas potongan-potongan tahu putih berselimut telur yang digoreng hingga matang kecoklatan. Telur goreng berisi tahu ini lantas diletakkan di sebuah piring, ditaburi dengan tauge dan kol di atasnya untuk kemudian disiram dengan saus kacang setengah kental kaya akan kecap yang berasa asam, manis, asin. Kacang goreng dan taburan bawang merah goreng menjadi pelengkap makanan ini. Rasanya sedap! Gurih dan segar dengan bumbu yang terasa ringan namun pas di lidah. Komposisinya yang sederhana membuatnya tepat untuk mereka yang enggan makan-makanan yang berat. Membuatnya juga sangat mudah, dan saya hampir yakin bahan-bahannya pasti tersedia di dapur anda. Jadi jika anda bosan makan-makanan seperti bakso, mie ayam dan lainnya, mengapa tidak mencoba menyantap seporsi tahu telur yang segar dan sehat? Makanan ala Jawa Timuran ini bisa menjadi selingan yang menyenangkan.

Berikut resepnya ya.
Resep Tahu Telur Saus Kacang & Kecap

Tahu Telur
Resep diadapptasikan dari buku 500 Resep Masakan Sisca Soewitomo - Tahu Telur Kecap

Untuk 2 porsi 

Bahan tahu telur:
- 2 butir telur, kocok hingga berbusa
- 3 potong tahu putih ukuran 4 x 4 cm, cincang kasar
- 1 batang daun bawang, rajang halus
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk

Bahan saus kacang:
- 5 butir cabe merah keriting, goreng
- 3 butir cabai rawit, goreng
- 3 butir bawang putih, goreng
- 100 gram kacang tanah, goreng hingga matang
- 5 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan air jeruk nipis, bisa diganti dengan cuka masak
- 150 ml air panas 

Bahan lainnya:
- 3 lembar kol, rajang halus, rebus hingga layu
- 3 genggam tauge, siram air panas hingga layu

Cara membuat:
Membuat tahu telur:

Resep Tahu Telur Saus Kacang & Kecap

Siapkan mangkuk, pecahkan telur ke dalamnya, tambahkan garam, merica bubuk dan kocok hingga berbusa. Masukkan tahu cincang, aduk rata. 

Siapkan penggorengan, panaskan minyak agak banyak. Goreng setengah adonan telur dalam minyak panas. Biarkan hingga keras dan kecoklatan baru balikkan. Goreng sisi sebelahnya hingga matang. Angkat dan tiriskan. 

Saus kacang:

Resep Tahu Telur Saus Kacang & Kecap

Haluskan cabai, bawang putih dan kacang tanah goreng. Tambahkan air panas, kecap manis, aduk rata menjadi saus yang kental. Tambahkan air jeruk nipis. Aduk.

Penyajian:

Resep Tahu Telur Saus Kacang & Kecap

Siapkan piring saji, letakkan tahu telur di atasnya. Letakkan kol dan tauge rebus diatas tahu, siram dengan saus kacang banyak-banyak. Siap disantap. Yummy! 

Source:
Buku 500 Resep Masakan Sisca Soewitomo - Telur Tahu Kecap

34 komentar:

  1. togenya rapi bangett..saya biasanya meringkel-mringkel udah ga jelas deh bentuknya hahah
    *ntar malem mau cobain menu ini....kliatan yummy bnagettts...
    mbak saya udah nyobain rotinya...enak banget,
    saya publish disini beserta link ke blognya mbak sudah saya sertakan..
    http://ayudiahrespatih.multiply.com/recipes/item/66/Roti_Isi_coklat_kacang

    manisan jeruknya juga saya suka:)
    http://ayudiahrespatih.multiply.com/recipes/item/64/Candied_Orange_Peel_alias_Manisan_Kulit_Jeruk

    tapi kualitas poto yang tampil di saya jelek banget, soalnya saya cuma pake hp jadul motretnya hehhehe...
    eh mbak ga keberatan kan resepnya saya publish ulang di multiply dengan mencantumkan backlink ke sini tentunya?
    mudah2an ga marah yah..:)
    saya suka deh nyobain resep2 disini...sangat lengkap, informatif..ah banyak deh..
    pokoknya makasih ya mbak..:)
    keep posting.....^^

    BalasHapus
  2. Halo Mba Ayu,
    Wah saya justru senang kalau ada yang suka dengan resep yang saya tampilkan, berarti blognya bermanfaat buat yang lain.

    Kualitas foto, saya rasa akan tertutupi dengan niat baik Mba Ayu mau berbagi info yang bermanfaat. Pahalanya banyak hehehe. Thanks ya Mba telah sharing blog dan commentnya. Sukses selalu! ^_^

    BalasHapus
  3. Selepas saya baca post ini malam tadi, saya terus teringin makan tahu telur. Maka malam ini, tahu telur menjadi hidangan di rumah saya. Terima kasih kerana berkongsi resepi ini. Di Singapore, sos tahu telur ini sama seperti hidangan tahu goreng. Hanya tahu saja yang digoreng, tidak dicampur telur.

    BalasHapus
  4. Hai Kak Faeez, salam kenal ya. Saya sudah lihat blog Kakak, keren-keren lho kue-kuenya. Kapan-kapan pengen juga nyoba. Thanks ya.

    BalasHapus
  5. asli ngawi ya mba? saya juga. gara2 postingan ini saya jadi kangen dengan kampung halaman.
    makasih resepnya mba, nti mau saya coba.

    BalasHapus
    Balasan
    1. Halo Mba, yepp asli Ngawi hahhah. Perasaan tahu telor disini kok gak seenak yang di Ngawi ya hahahha

      Hapus
  6. Greetings from Kuwait Mba :) jempol utk website & resep2nya yg luar biasa enak, mudah dibuat! saya sdh coba resep tahu telur ini & fu yung hai-nya, hrs diakui utk 2 masakan ini resep Mba yg paling uenak nan sedep yg pernah saya coba/buat, sangat 'Indo' taste-nya & super cpt masaknya. pengobat kangen masakan Indo :)
    fu yung hai saya buat tanpa ayam & extra sayur di omeletnya, tetap enak banget.
    utk tahu telurnya saya beri 1sdt petis matang (bawaan dr Indo hehehe), wuihhh maknyusss.
    heap thanks sdh berbagi website dg resep2nya, Mba :) maju terus, sukses selalu, & ditunggu resep2 yummy lainnya ya..

    BalasHapus
    Balasan
    1. Hai MBa Lenny, wah iya, susah pastinya cari tahu telur dan fu yung hai di Kuwait wakakak. pakai petis pasti tambah mantap Mba. Thanks sharingnya disini ya. Salam.

      Hapus
  7. ijin copas dulu untuk resep-resepnya. mudah-mudahan percobaan di dapur nanti sukses. makasih ya...

    BalasHapus
  8. Huwaaaaa... Ngiler liat tahunya... Perut langsung keroncongan... Sayangnya di tempat tugasku nda' ada yg jualan tahu... Huhuhuhuhuhuhu...

    BalasHapus
    Balasan
    1. Hai Mba, skip saja tahunya, pakai telurnya saja hehheh, atau bikin bakwan goreng potong-potong dan bikin seperti tahu telur wakakak. Enak banget

      Hapus
  9. salam dari Al Ain UAE mbak, makasih atas semua resep2 nya.... sangat bermanfaat khususnya bagi kita yg bekerja di luar negri yang rindu akan masakan tanah air.... sukses selalu mbaakk.....

    BalasHapus
    Balasan
    1. Halo salam kenal juga ya Mba. Sip, senang sekali resepnya bisa membantu dan disuka. Sukses juga buat Mba dan keluarga ya! ^_^

      Hapus
  10. mbak Endang, uda lama saya jadi silent reader, banyak resep mbak yang sudah saya eksekusi dan selama ini selalu berhasill..yeaaayyy..termasuk resep yg ini, yummy bgt!! makasih banyak ya mbak :)

    BalasHapus
    Balasan
    1. Hai, thanks sharingnya ya. senang sekali resepnya disuka ^_^

      Hapus
  11. Mba endaaanng.. klo bumbunya di ganti bumbu pecel bisa kan yaa? Heehhe..

    BalasHapus
    Balasan
    1. Hai Mba Tisha, bisa kok Mba, tinggal dikasih kecap, maknyus juga kok wakkakak

      Hapus
  12. Hai mbak, salam kenal. Aku terjebak di blogmu. Bakalan sering2 kesini ngintip resep. Thank you :D

    BalasHapus
    Balasan
    1. Hai Mba Lusi, salam kenal juga ya Mba. Sip, silahkan sering2 nangkring disini ya, moga suka dengan resep2nya. Thanks yaaa ^_^

      Hapus
  13. Baru liat blog ini...isinya keren2...ada foto2 nyaaa lagi..τнäиκчöü (⌒,^)(y) yaaa mbaa...mau coba,smoga berhasill...heheheheh...

    BalasHapus
  14. mbaaa, aku udah coba resep tongseng daging ini tadi..suami suka banget & tetangga bilang mantap, ahhh makasiii mba..besok aku mw coba resep yg soto betawi, doakan berhasil yaa :)

    BalasHapus
    Balasan
    1. Halo Mba Pevi, thanks sharingnya ya. Moga2 soto betawinya juga nendang ya hehhehe

      Hapus
  15. Suami lagi pgn tahh telur sejak Lebaran ke2 kmrn...browsing resep..langsung pilihan saya ke JTT...thx Mba endang...oia roti unyil nya jg maknyuss..💞😘

    BalasHapus
    Balasan
    1. hai mba, thanks sharingnya ya, senang resep JTT disuka

      Hapus
  16. Mbak endang, makasi banyak y resepnya, maknyusss apalagi buat yg tggal diluar negri. Kebetulan sy tinggal di new jersey jd susah klo mw beli makanan indo, paling enak bkin sendiri. Kmrn udh nyobain opornya mantaapp juga, trus kue nastar lumernya jg super lumerr.. Makasi bnyk ya mbak, bakal sering2 nangkring di blog ini :)

    BalasHapus
    Balasan
    1. thanks Mba Jihan sharingnya yaaa, senang resepnya disuka, sukses ya

      Hapus
  17. Mb tny donk. Itu wajan hitamnya merk apa ya? Kelebihannya sm wajan biasa yg putih besi apa? Bs utk dipakai sutil besi kah? Soalnya sy kalo masak sukanya klontang2 gt.hehe. kalo pake teflon sm sutil kayu kurang suka. Mksh mbaa 😊

    BalasHapus
    Balasan
    1. Hai mba Nita, wajan besi biasa mba, bukan yang jenis tebal, hitam karena sering dipakai. Kayanya sih merk jawa, tapi saya kurang tahu juga, krn ini dapat dari adik saya dan sudah bekas ketika diterima hehehe. Yep wajan ini bs pakai sutil besi ya

      Hapus
  18. Mbak itu topeng tahu telurnya pakai tomat merah juga ya?

    BalasHapus
    Balasan
    1. nggak mba, kalau mau pakai silahkan ya, ini buat garnish saja

      Hapus
  19. Tahu telur n tahu tek sama ga si? Dlu d sby pernah makan lupa namanya tahu tek or tahu telur, enak, tp pake petis, ini d resep gada petusnya ya

    BalasHapus

PEDOMAN BERKOMENTAR DI JTT:

Halo, terima kasih telah berkunjung di Just Try and Taste. Saya sangat menghargai feedback yang anda berikan, terutama mengenai eksperimen dalam mencoba resep-resep yang saya tampilkan.

Komentar yang anda tuliskan tidak secara otomatis ditampilkan karena harus menunggu persetujuan saya. Jadi jika komentar anda belum muncul tidak perlu menulis komentar baru yang sama sehingga akhirnya double/triple masuknya ke blog.

Saya akan menghapus komentar yang mengandung iklan, promosi jasa dan penjualan produk serta link hidup ke blog anda atau blog/website lain yang anda rekomendasikan yang menurut saya tidak relevan dengan isi artikel. Saya juga akan menghapus komentar yang menggunakan ID promosi.

Untuk menghindari komentar/pertanyaan yang sama atau hal yang sebenarnya sudah tercantum di artikel maka dimohon agar membaca artikel dengan seksama, tuntas dan secara keseluruhan, bukan hanya sepotong berisi resep dan bahan saja. Ada banyak info dan tips yang saya bagikan di paragraph pembuka dan jawaban di komentar-komentar sebelumnya.

Satu hal lagi, berikan tanda tanya cukup 1 (satu) saja diakhir pertanyaan, tidak perlu hingga dua atau puluhan tanda tanya, saya cukup mengerti dengan pertanyaan yang diajukan.

Untuk mendapatkan update rutin setiap kali saya memposting artikel baru anda bisa mendaftarkan email anda di Dapatkan Update Via Email. Atau kunjungi Facebook fan page Just Try and Taste; Twitter @justtryandtaste dan Instagram @justtryandtaste.

Semoga anda menikmati berselancar resep di Just Try & Taste. ^_^