Pages

01 Maret 2012

Resep Ikan Kembung Masak Belimbing Wuluh ala Lisa

Resep Ikan Kembung Masak Belimbing Wuluh ala Lisa

Seorang teman saya, Lisa, yang berasal dari Bangka beberapa waktu yang lalu membaca posting saya berjudul Lempah Kuning Khas Bangka dan kemudian memberikan banyak sekali komentar di blog ini. Nah, yang membuat saya sangat happy dan cukup terharu adalah beliau juga sharing beberapa resep khas Bangka lainnya yang biasa dimasak di rumah dan saya yakini pasti yummy rasanya. Salah satu resep yang di sharing ke saya adalah Ikan Masak Belimbing Wuluh yang mudah proses pembuatannya namun memiliki rasa yang mantap. Terus terang saya memang salah satu penggemar berat masakan Bangka yang banyak menggunakan ikan sebagai olahannya dan memiliki cita rasa bumbu yang ringan dan terasa asam, pedas dan segar. 

Sebenarnya masih ada beberapa resep lainnya yang di share Lisa ke saya seperti Mie Koba, Lakso Bangka, Lempah Darat dan Bu Jan, yang terakhir adalah gorengan dari talas bercampur ikan yang dicocol dengan sambal tauco. Namun untuk kali ini sepulang kantor kemarin saya mencoba membuat masakan termudah dan tercepat dan Ikan Masak Belimbing Wuluh memenuhi kriteria tersebut.

Resep Ikan Kembung Masak Belimbing Wuluh ala Lisa
Resep Ikan Kembung Masak Belimbing Wuluh ala Lisa

Jika anda tertarik membuat masakan ini maka anda bisa menggunakan jenis ikan lainnya, tidak harus terpaku dengan ikan kembung yang saya gunakan. Sayat-sayat badan ikan agar  bumbu bisa meresap masuk. Agar cepat semua bumbu saya masukkan ke dalam blender dan proses hingga halus kemudian tinggal ditumis dengan sedikit minyak dan santan kental. Oh ya, karena saya menghindari penggunaan santan seperti yang tertera di resep aslinya maka santannya saya ganti dengan susu bubuk rendah lemak yang saya encerkan terlebih dahulu dengan air. Jika anda terkaget-kaget membacanya maka saya hanya bisa katakan anda harus mencobanya dulu di rumah karena rasanya sangat yummy dan tak kalah dengan santan kelapa walaupun tentu saja tidak memiliki aroma unik santan kelapa. Sengaja saya tambahkan juga butiran cabai rawit merah ke dalamnya agar masakan terlihat lebih berwarna dan tentu saja agar sesuai dengan maniak pedas seperti saya. ^_^

Resep Ikan Kembung Masak Belimbing Wuluh ala Lisa

Tips lainnya adalah gunakan ikan tersegar yang bisa anda peroleh untuk mendapatkan rasa ikan yang paling manis dengan daging yang kenyal kala digigit. Wokay, tidak perlu berpanjang lebar lagi, sebaiknya kita langsung ke dapur saja yuk untuk membuatnya. Dan thanks a lot untuk Mba Lisa atas resepnya yang mak nyuss!

Berikut resepnya jika anda berminat ya.

Resep Ikan Kembung Masak Belimbing Wuluh ala Lisa

Ikan Kembung Masak Belimbing Wuluh ala Lisa
Resep diadaptasikan dari Lisa

Untuk 4 porsi

Bahan:
- 4 ekor ikan kembung/terisi ukuran sedang atau dua ekor ukuran besar seperti yang saya gunakan dan saya belah menjadi dua bagian. Siangi dan sayat-sayat bagian badannya.
- 520-500 ml susu cair rendah lemak atau santan setengah kental
- 5 buah belimbing wuluh, saya pakai 7 buah, belah dua dan cuci dengan air garam
- 5 buah cabai rawit merah utuh

Bumbu, haluskan:
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh terasi, bakar sebentar
- 2 ruas kunyit, bakar sebentar di kompor
- 2 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 3 butir cabai merah keriting, saya ganti dengan 6 butir cabai rawit
- minyak untuk menumis

Bumbu lainnya:
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- 1/2 sendok makan gula pasir, tambahkan jika kurang mantap

Cara membuat:

Resep Ikan Kembung Masak Belimbing Wuluh ala Lisa

Siapkan wajan, beri 1 sendok makan minyak. Tumis bumbu halus bersama dengan santan kental (jika menggunakan santan) atau 100 ml susu cair. Masak dan aduk-aduk hingga bumbu mengering.

Resep Ikan Kembung Masak Belimbing Wuluh ala Lisa

Masukkan santan encer atau sisa susu cair ke dalam wajan, gula, garam, kaldu bubuk dan cabai rawit utuh. Aduk-aduk dan masak hingga mendidih. Masukkan ikan dan belimbing wuluh, siram-siram badan ikan dengan santan mendidih dan masak hingga mata ikan melotot kemudian balikkan ikan dan masak sisi sebelahnya hingga ikan matang. 

Tips: jangan terlalu lama memasak ikan agar rasa manisnya yang khas tidak hilang.

Cicipi rasanya, angkat dan siap disajikan dengan nasi hangat. Yummy! 

Source:
Resep keluarga Lisa, Ikan Masak Belimbing Wuluh

21 komentar:

  1. Pertamax nih Mbak Endang,
    beberapa hari ini sy blm sempat buka2 blog Mbak lg, eh..ternyata begitu sy buka pagi2 ini sudah terhidang ikan kembung belimbung wuluh yg super duper yummy ini. Sluurrrp....Cuma kalau sy sukanya yg agak berkuah sih plus kepala ikannya hehehe...good job Mbak! ditunggu postingan makanan bangka berikutnya. Saya masih ada resep Iga Masak Daun Kedondong, enak banget lho Mbak. Saya bakal share setelah Mbak cobain resep Bu Jan sama lempah darat, biar gak bingung milihnya hehehe...

    BalasHapus
    Balasan
    1. Halo Mba Lisa, hehehe sebenarnya ini kuahhnya lumayan banyak hanya saja masih di wajan, untuk pemotretan sengaja pakai kuah sedikit saja supaya ikannya kelihatan. Kemarin kuahnya masih sisa, ikannya habis saya cemplungkan sayuran ke dalam kuah hahahha, rebus sebentar jadi sayur segar yang yummy! Iga Masak Daun Kedondong?? Aduuuhhhh, diet saya bisa hancur2an nihhh! saya belum sempat bikin Bu Jan, saya dah beli talasnya cuman tiap Sabtu saya masuk terus jadi gak ada waktu ke dapur, tapi 2 masakan itu Bu Jan dan Lempah Darat adalah kudu di coba. Thanks Mba Lisa, resepnya mantap semua hahhaha

      Hapus
  2. Halo Mbak,
    kemarin saya ada kirim email ke Mbak (gmail), ada gambar Bu Jan juga, masuk gak ya?

    BalasHapus
    Balasan
    1. Halo Mba Lisa, yeppp saya sudah terima emailnya dan thankssss alot ya. Saya sampai ngiler2 tuh lihat si Bu Jan hahahha. Saya usahakan today mau buat, semoga berhasil ^_^

      Hapus
  3. hi mbak..a mau minta tolong dong...a punya ikan kakap putih n a mau masak utk di rebus saja.tidak d goreng.. masak ikan kakapnya gimana yach?yang mudah dan enak..
    minta sarannya dong..
    thanks
    semangattt

    BalasHapus
    Balasan
    1. Wah ikan kakap putih dimasak apa saja enakkk kok heheh,dimasak belimbing wuluh seperti diatas sedap, sup ikan mantep, banyak resep di JTT coba cari didaftar resep ikan. Saya penggemar ikan juga soalnya hehehhe.

      Hapus
    2. halo mbak,cari wuluhnya itu yang repot...hehehe..thanks balasannya..a juga penggemar ikan.thanks

      Hapus
  4. Eksekusi resep suskes, rasa mantap, kuahnya asem asem seger ditambah nasi putih panas dan sekalian nasi goreng jamurnya jtt. Mantap. Klo gak ingat berat badan mau rasanya nambah buat yg ketiga ups hehe. Thanks mbak endang n mbak lisa buat resepnya. Imel

    BalasHapus
    Balasan
    1. halo mba imel, waah saya sudah beberapa hari gak masak, dapur lagi dibetulin atapnya bocorrrr wakkaka, porak poranda semua, debu dimana2, masak jadi gak mood hiiks.

      Hapus
  5. mbak endang, kalo susu d ganti dg santan apa volumenya sama? krn ibu saya tdk suka susu, terimakasih
    ika fitriani-surabaya

    BalasHapus
    Balasan
    1. Yep, pakai santan agak encer saja ya Mba. Volume sama ya

      Hapus
  6. Sudah lama baca-baca kalo santan bisa diganti susu pengen nyoba tapi belum jadi-jadi juga.. kali susu yang di gunakan dancow full cream bubuk bisa juga Mba?

    BalasHapus
    Balasan
    1. hai mba, yep bisa, encerkan saja susu bubuk dengan air ya, saya biasanya suka bikin yang encer saja supaya aroma susunya gak begitu kuat

      Hapus
  7. mba endaaang...

    barusan saya coba.. dan untuk pertama kalinya saya mencicipi hasil masakan saya sendiri dan rasanya enaaaaaaaakk..

    terima kasihhh..

    BalasHapus
    Balasan
    1. Hai Mba Restu, wakakakka ikutan senang membacanya, sukses dan selamat ya, thanks sharingnya ^_^

      Hapus
  8. Mba endang disini agak susah nyari belimbing wuluh, kalau diganti air jeruk nipis atau cuka aja bisa ga? Berapa banyak mba butuhnya kira2?

    BalasHapus
    Balasan
    1. hai mba, bisa pakai tomat hijau, tomat merah, air jeruk nipis, air asam atau cuka. Pakai 1 sendok teh dulu, dan tambahkan bertahap kalau kurang asam

      Hapus
    2. Mba endang resepnya udah kucoba hari minggu kemarin. Berhubung males kepasar & dirumah lagi ga ada stok tomat & jeruk nipis jadi aku pakai cuka aja 1 sendok makan. Rasanya enak mba, suami juga doyan. Tadinya aku pikir agak enek karna pakai susu, tapi ternyata ga. Makasih banyak ya mba resepnya ��

      Oya mba banyakin resep udang sebagai bahan utama dong. Aku bingung kalo masak udang, selama ini cuma digoreng biasa atau digoreng tepung aja bikinnya. Ditunggu ya mba ��

      Hapus
    3. Hai Mba, thanks sharingnya yaa, senang sekali resepnya disuka. Untuk udang sebenarnya banyak resep ikan yang juga bisa dipakai untuk udang loh, seperti resep ini juga bisa diganti dengan udang atau cumi2.

      Hapus
  9. Halo Mba Endang, ini dengan Melissa. Suka dengan olahan resep ini..
    Mba, untuk ikan kebetulan suami suka dengan yang berteksur matang kering. Untuk resep ini apakah nanti ikan perlu digoreng terlebih dahulu hehe?

    BalasHapus
    Balasan
    1. Hai Mba Melissa, thanks ya.

      Resep ini ikan nggak digoreng, tapi kalau mau digoreng juga ga apa2 ya, tetap sedap kok.

      Hapus

PEDOMAN BERKOMENTAR DI JTT:

Halo, terima kasih telah berkunjung di Just Try and Taste. Saya sangat menghargai feedback yang anda berikan, terutama mengenai eksperimen dalam mencoba resep-resep yang saya tampilkan.

Komentar yang anda tuliskan tidak secara otomatis ditampilkan karena harus menunggu persetujuan saya. Jadi jika komentar anda belum muncul tidak perlu menulis komentar baru yang sama sehingga akhirnya double/triple masuknya ke blog.

Saya akan menghapus komentar yang mengandung iklan, promosi jasa dan penjualan produk serta link hidup ke blog anda atau blog/website lain yang anda rekomendasikan yang menurut saya tidak relevan dengan isi artikel. Saya juga akan menghapus komentar yang menggunakan ID promosi.

Untuk menghindari komentar/pertanyaan yang sama atau hal yang sebenarnya sudah tercantum di artikel maka dimohon agar membaca artikel dengan seksama, tuntas dan secara keseluruhan, bukan hanya sepotong berisi resep dan bahan saja. Ada banyak info dan tips yang saya bagikan di paragraph pembuka dan jawaban di komentar-komentar sebelumnya.

Satu hal lagi, berikan tanda tanya cukup 1 (satu) saja diakhir pertanyaan, tidak perlu hingga dua atau puluhan tanda tanya, saya cukup mengerti dengan pertanyaan yang diajukan.

Untuk mendapatkan update rutin setiap kali saya memposting artikel baru anda bisa mendaftarkan email anda di Dapatkan Update Via Email. Atau kunjungi Facebook fan page Just Try and Taste; Twitter @justtryandtaste dan Instagram @justtryandtaste.

Semoga anda menikmati berselancar resep di Just Try & Taste. ^_^