tag:blogger.com,1999:blog-5508194828315258066.post1391013656960319887..comments2024-03-19T09:11:34.882+07:00Comments on Just Try & Taste: Resep Homemade Roti Gandum (100% tepung gandum utuh)Endang Indrianihttp://www.blogger.com/profile/14633460285347858869noreply@blogger.comBlogger97125tag:blogger.com,1999:blog-5508194828315258066.post-74328124169563720762020-11-06T09:58:22.148+07:002020-11-06T09:58:22.148+07:00bisa jadi bukan tepung gandum melainkan wheat bran...bisa jadi bukan tepung gandum melainkan wheat bran, kulit ari tepung gandum, atau tepung gandum dengan campuran wheat bran yang banyak sehingga glutennya sedikit dan susah menyatu. Sebaiknya dicampur terigu biasa saja. Endang Indrianihttps://www.blogger.com/profile/14633460285347858869noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5508194828315258066.post-79148097024480032722020-10-02T18:06:49.433+07:002020-10-02T18:06:49.433+07:00Kak mau tanya aku ad beli tepung gandum tapi warna...Kak mau tanya aku ad beli tepung gandum tapi warna ny coklat gt terus aku coba buat roti dia g nyatu gt knp y ? ThxJanicehttps://www.blogger.com/profile/14730100988270563037noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5508194828315258066.post-73853548963034348532020-07-16T18:37:10.081+07:002020-07-16T18:37:10.081+07:00MakasihMakasihYulhttps://www.blogger.com/profile/11305038003862270031noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5508194828315258066.post-25429316269055696142019-07-18T16:17:06.543+07:002019-07-18T16:17:06.543+07:00Halo, biasanya gak ngembang karena faktor ragi sih...Halo, biasanya gak ngembang karena faktor ragi sih. Karena walau gak diuleni asalkan raginya oke sih pasti ngembang. Air juga berperan penting, karena serat tinggi maka adonan akan mneyerap air yang banyak (lbh banyak dr pada tepung biasa) karena itu bikin yang agak lembek. Endang Indrianihttps://www.blogger.com/profile/14633460285347858869noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5508194828315258066.post-4568397699911694842019-07-18T14:00:14.461+07:002019-07-18T14:00:14.461+07:00Helo mba.. Ak udh 2x nyoba bkin roti 100% whole wh...Helo mba.. Ak udh 2x nyoba bkin roti 100% whole wheat, tp gagal<br />Yg 1st mngembang, tp pas di oven agk kempes, dan itu adonannya ak bkin gk lengket (elastis)<br />Yg k2 ak kurangin ragi nya, dan adonannya sy banyakin airnya (jd gk trllu padet) tp malah gk ngembang dan bantet.. Mohon pencerahannyaRheichihttps://www.blogger.com/profile/07976738506302116645noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5508194828315258066.post-49363473928222134692018-12-18T10:22:18.192+07:002018-12-18T10:22:18.192+07:00Halo Mba Helmi, menurut saya bukan faktor air Mba,...Halo Mba Helmi, menurut saya bukan faktor air Mba, banyak jenis2 adonan yang hidrasinya tinggi, jadi kadar airnya banyak, adonan lengket dan lembek, hasil akhirnya justru mengembang dan lembut. Saya justru suka dengan adonan dengan banyak kandungan air, karena lebih lembut. Faktor menguleni perlu karena hasil akhir adonan dan roti menjadi lembut. Resep roti tanpa ulenan biasanya menghasilkan roti dengan tekstur cenderung agak kasar. <br /><br />supaya roti mengembang sih intinya ada ragi dan air Mba, kalau dua itu cukup sih, baik2 saja hehheheEndang Indrianihttps://www.blogger.com/profile/14633460285347858869noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5508194828315258066.post-47049392471385575682018-12-02T06:52:52.807+07:002018-12-02T06:52:52.807+07:00Hai Mba Endang, salam kenal. Terima kasih atas res...Hai Mba Endang, salam kenal. Terima kasih atas resep2nya ya, sy sk berselancar disini 😃.<br /><br />Sy udh bbrp kali nyoba resep ini berhubung sekeluarga lg alergi terigu. Pernah bantat dan pernah berhasil. Kl yg sy perhatikan kelebihan air selalu bikin bantat, lengket tekstur rotinya. Walopun memang adonan jd cepat mengembang kl banyak air. Endingnya sy capek hrus recook jd cake drpd mubadzir wkwkwk.<br /><br />Terakhir sy coba adonan agak basah dan diuleni terus2an sampe kelihatannya udh kalis elastis, hasil akhirnya roti bantat dan agak lengket. Jd kesimpulan sy, faktor air ini, selain ulenin tentunya, jd penentu berhasil tidaknya tekstur roti y mba.<br /><br />Kesimpulan sy jg, sepertinya inti dr pembuatan roti ini, adonan yg diuleni jangan sampe lengket di tangan. Jika diulenin terus2an msh lengket di tangan, kemungkinan air kebanyakan dan sebaiknya tambah tepung, bisa terigu atau gandum (ini pernah sy coba jg, dan berhasil jd roti enak 😍). Begitukah mba?<br /><br />Nah tapi sy msh penasaran dg roti yg tanpa diuleni mba, secara nguleni itu kan eheemmm waktunya boo, habis 😂, anak2 keburu rewel. <br /><br />Kl lihat adonan roti tanpa diulenin itu kan kyk basah, lengket y mba. Nah sy pernah gagal jg bikin roti tanpa diulenin, tapi resep yg tanpa telur, dan hasilnya bantat dan agak lengket rotinya. Mgkin krn panenan tepung jg bs beda2 y setiap musimnya, jd kebutuhan air jg bs beda2. jd sy agak2 hawatir dg tekstur adonan basah lengket ditangan. Takut glutennya mlh g kebentuk optimal wlpun ragi mengembang sempurna. Seperti apa y mba tekstur adonan roti tanpa diulenin, dr segi kalo dipegang, ato kelihatannya seperti apa?<br /><br />Terima kasih ya mba sebelumnya.Helmi Munajahhttps://www.blogger.com/profile/07343078065116727000noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5508194828315258066.post-16507290358199442452017-05-12T10:01:04.733+07:002017-05-12T10:01:04.733+07:00Hahaha, naik busway mba dari sudirman ke Blok M, d...Hahaha, naik busway mba dari sudirman ke Blok M, dari blok M naik sekali metromini 610 sampai Titan. Gampang banget, ini rute saya pergi dan pulang kantor wakakkakEndang Indrianihttps://www.blogger.com/profile/14633460285347858869noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5508194828315258066.post-61147927380333387942017-05-12T08:24:26.679+07:002017-05-12T08:24:26.679+07:00Kapaaan ya Titan ada di Kendari, sy kalo lg tuga...Kapaaan ya Titan ada di Kendari, sy kalo lg tugas ke Jakarta biasanya Jakarta Pusat, mo ke Titan Jakarta Selatan takut nyasar... <br />Tati - Kendari Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5508194828315258066.post-35816967055189860922017-05-04T13:53:50.310+07:002017-05-04T13:53:50.310+07:00bisa ya mba, tapi saya belum pernah coba yabisa ya mba, tapi saya belum pernah coba yaEndang Indrianihttps://www.blogger.com/profile/14633460285347858869noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5508194828315258066.post-14514134623239502552017-05-04T12:45:57.252+07:002017-05-04T12:45:57.252+07:00mba aku ingin bikin roti ini tapi ingin modif deng...mba aku ingin bikin roti ini tapi ingin modif dengan adonan taizhong. pertanyaan ku kalau adonan taizhong slama ini kan dbkin dr tepung terigu dan cairan, nah tepung terigu putih sendiri diganti dengan whole wheat bs ga ya?Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5508194828315258066.post-66243241704895584602017-04-13T21:39:42.013+07:002017-04-13T21:39:42.013+07:00Wow..pengen cobaaWow..pengen cobaaRumahku Surgakuhttps://www.blogger.com/profile/17567946198848281369noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5508194828315258066.post-10999661472542660502016-12-16T09:57:42.084+07:002016-12-16T09:57:42.084+07:00Hai Mb Happy, yep kalau mau elastis tentu sja tepu...Hai Mb Happy, yep kalau mau elastis tentu sja tepung terigu kudu banyak komposisinya, kalau pakai oat secara kandungan glutennya tdk ada pasti roti akan remah.Endang Indrianihttps://www.blogger.com/profile/14633460285347858869noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5508194828315258066.post-28826147523523646002016-12-14T12:07:54.224+07:002016-12-14T12:07:54.224+07:00Halo mbak, barusan akhirnya buat, pake mesin re-br...Halo mbak, barusan akhirnya buat, pake mesin re-bread krn ga kuat nguleninnya hahahha, minyak xaitun diganti minyak goreng, hasilnya padat manis, dan wanginya sperti biskuit bayi 😁 cocok utk anak2ku yg kembar yg doyan makan 😄😄 ini rotinya mudah prul, mgkn krn perbandingan oat ama cakranya sama ya mbak? Kl cakranya lebih banyak drpd oatnya bisa lebih lentur ya? makasih resepnya mbak 😁😁Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/14562811933999098319noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5508194828315258066.post-14198462886772411632016-12-09T09:55:44.862+07:002016-12-09T09:55:44.862+07:00untuk brownies kacang merah skip saja BP nya mba, ...untuk brownies kacang merah skip saja BP nya mba, boleh tambah telur ya, coba pakai 2 butir telur kocok hingga ribbon stage supaya browniesnya gak terlalu padat ya.Endang Indrianihttps://www.blogger.com/profile/14633460285347858869noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5508194828315258066.post-29703535350528268502016-12-08T11:43:36.896+07:002016-12-08T11:43:36.896+07:00Makasih ya mbaa...saya suka banget dengan blog mba...Makasih ya mbaa...saya suka banget dengan blog mba...tiap mo buat sesuatu pasti carinya just try and taste...btw mba kan ad posting brownies kacang merah...klo gak pake bp di ganti dengan telur bisa gak y mba...habis saya lagi hindarin penggunaan bp...Molmolnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5508194828315258066.post-2660241019954967302016-12-08T09:55:03.569+07:002016-12-08T09:55:03.569+07:00Halo Mba, brown brean concentrate bukan whole whea...Halo Mba, brown brean concentrate bukan whole wheat flour ya, menurut saya itu seperti wheat bran dalam pemakaiannya kudu dicampur dengan tepung gandum utuh atau tepung terigu yang banyak. <br /><br />brown bread concentrate ini hanya dipakai sedikit dalam adonan roti, makin banyak adonan makin padat dan menghisap cairan, membuat roti keras. Coba campur saja dengan terigu biasa mba. Endang Indrianihttps://www.blogger.com/profile/14633460285347858869noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5508194828315258066.post-56643015439605958892016-12-06T14:20:24.658+07:002016-12-06T14:20:24.658+07:00Hallo mba endang...saya udah nyoba buat roti gandu...Hallo mba endang...saya udah nyoba buat roti gandum mba ..tp kok hasilnya kyk bantat gtu mba... sama pas saya nguleninnya gak mirip sama punya mba adonannya lebih coklat gitu..apa karena saya pake brown bread concentrate y?itu tepung atau bukan?habis kemarin pas nanya ke toko bahan minta tepung gandum utuh di kasihnya brown bread concentrate...makasih ya mba sebelumnyaMolmolnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5508194828315258066.post-29503784259254598262016-11-28T09:28:19.759+07:002016-11-28T09:28:19.759+07:00tidak terlalu banyak mba, mungkin sekitar 2 atau 3...tidak terlalu banyak mba, mungkin sekitar 2 atau 3 sendok makan sajaEndang Indrianihttps://www.blogger.com/profile/14633460285347858869noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5508194828315258066.post-24766543667341681592016-11-25T11:19:59.918+07:002016-11-25T11:19:59.918+07:00Oo oke2, trus mau nanya 1 lg.. (banyak nanyanya ni...Oo oke2, trus mau nanya 1 lg.. (banyak nanyanya nih hehehe) kl sy kasi beberapa gram yg utuh (ga diblender) didlm adonan, bakal berat n bikin bantet ngga yah, mbak? Kira2 sekitar brp gram ya? Pgn hasilnya ky di toko roti bre*dt*lk yg ada serpihan warna berbeda trus agak nggrenjel2 gtu teksturnya hehehhe 😂 makasih lagi yaaa 😁😁Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/14562811933999098319noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5508194828315258066.post-41036315889775361792016-11-25T08:58:53.313+07:002016-11-25T08:58:53.313+07:00Hai mba, bisa diblender untuk campuran bisanya tet...Hai mba, bisa diblender untuk campuran bisanya tetap pakai tepung terigu, tepung oatnya sebagai tambahan saja. Saya rasa urutan tdk masalah mba, asal ragi tidak dicampur dengan garam secara bersamaan sajaEndang Indrianihttps://www.blogger.com/profile/14633460285347858869noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5508194828315258066.post-65324669026785438262016-11-24T21:21:20.262+07:002016-11-24T21:21:20.262+07:00Mbak Endang, mau nanya.. sy punya havermut oat yg ...Mbak Endang, mau nanya.. sy punya havermut oat yg biji gandum utuh, masih bentuk gandum gitu pipih ky di iklan biskuit belv*ta, kl itu diblender bisa ngga ya dibuat roti ini? Trus sy kan pny rebread, apa urutannya mengikuti ini atau sy hanya cemplung2 seperti resep rebread? Makasih sebelumnya ��Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/14562811933999098319noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5508194828315258066.post-41861269271173844042016-09-30T10:02:24.681+07:002016-09-30T10:02:24.681+07:00yep, umummya roti gandum tidk 100% menggunakan tep...yep, umummya roti gandum tidk 100% menggunakan tepung gandum utuh, tetapi campuran dengan terigu untuk menghasilkan tekstur yang lebih empuk, lembut dan tdk terlalu gelap warnanya. Endang Indrianihttps://www.blogger.com/profile/14633460285347858869noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5508194828315258066.post-6253223447067868982016-09-29T16:26:13.003+07:002016-09-29T16:26:13.003+07:00Mbak mau tanya nih..apa roti tawar gandum yang kit...Mbak mau tanya nih..apa roti tawar gandum yang kita beli dipasaran bukan dari tepung gandum utuh ya, alias masih ada kandungan terigu...kok saya liat hasil jadi kuenya tetap putih namun ada tekstur kecoklatannya...bukan coklat seperti yang mbak buat? TerimakasihAnonymoushttps://www.blogger.com/profile/03234226095514022484noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5508194828315258066.post-37774001340629390372016-08-14T07:48:25.591+07:002016-08-14T07:48:25.591+07:00lagsung masuk kulkas mba, chiller ya, bkn freezer....lagsung masuk kulkas mba, chiller ya, bkn freezer. tdk didiamkan dishu ruang, krn kita fermentasi di dalam kulkas. Endang Indrianihttps://www.blogger.com/profile/14633460285347858869noreply@blogger.com