tag:blogger.com,1999:blog-5508194828315258066.post6494338348054940364..comments2024-03-11T20:56:00.531+07:00Comments on Just Try & Taste: Obsesi Roti 4: Roti Gulung Isi Kacang HijauEndang Indrianihttp://www.blogger.com/profile/14633460285347858869noreply@blogger.comBlogger47125tag:blogger.com,1999:blog-5508194828315258066.post-22085716002679913262020-09-21T10:18:30.429+07:002020-09-21T10:18:30.429+07:00Terimakasih ilmunyaTerimakasih ilmunyaAnonymoushttps://www.blogger.com/profile/02008438594898530007noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5508194828315258066.post-79323709047654892312017-02-28T09:32:21.932+07:002017-02-28T09:32:21.932+07:00hai Mba Putri, bisa mba, merendam kacang hijau int...hai Mba Putri, bisa mba, merendam kacang hijau intinya supaya mudah empuk ketika direbus, kalau pakai panci presto tdk direndam tdk masalah, kalau panci biasa ya semakin lama direndam semakin mudah empukEndang Indrianihttps://www.blogger.com/profile/14633460285347858869noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5508194828315258066.post-56635979329348928752017-02-28T08:36:58.896+07:002017-02-28T08:36:58.896+07:00Saya ingin membuat bakpau dengan isian pasta kacan...Saya ingin membuat bakpau dengan isian pasta kacang hijau. Kalau saya pakai kacang hijau yang masih ada kulitnya, apa bisa direndam 1 jam saja seperti kacang hijau kupas atau harus semalaman? -PutriAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5508194828315258066.post-64189579107463358132016-02-24T10:18:24.518+07:002016-02-24T10:18:24.518+07:00oke, sip kalau begitu, thanks sharingnya yaaoke, sip kalau begitu, thanks sharingnya yaaEndang Indrianihttps://www.blogger.com/profile/14633460285347858869noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5508194828315258066.post-11763851484332054072016-02-20T21:56:59.444+07:002016-02-20T21:56:59.444+07:00Masuk kulkas mba, bukan chiller ataupun freezer. T...Masuk kulkas mba, bukan chiller ataupun freezer. Tp q diamkan di suhu ruang bagus lagi. Rotinya lembut, komposisi isian nya juga enak. Sip deh pokoknyaichythahttps://www.blogger.com/profile/16882324932094114898noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5508194828315258066.post-33685938970503739172016-02-18T13:57:15.107+07:002016-02-18T13:57:15.107+07:00walaikumsalam mba ita, saya bingung kok membeku ya...walaikumsalam mba ita, saya bingung kok membeku ya? masuk kulkas chiller ya bukan freezer. Adonan A tidak perlu kalis, yang penting tercampur rata saja. tidak perlu buat adonan baru, diamkan disuhu ruang sampai lemas dan bs dipakai lagi, Endang Indrianihttps://www.blogger.com/profile/14633460285347858869noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5508194828315258066.post-52487295620442441502016-02-01T07:01:04.609+07:002016-02-01T07:01:04.609+07:00Assalaamu'alaikum. Mba, salam kenal... saya bu...Assalaamu'alaikum. Mba, salam kenal... saya buat adonan A tak ulenin sampai agak kalis dan bulat, soalnya di aduk pakai sendok susah nyampurnya. Di diamkan di kulkas koq adonannya blom 12 jam sudah membeku ya. Apakah saya harus buat adonan bahan A lagi? -itaichythahttps://www.blogger.com/profile/16882324932094114898noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5508194828315258066.post-56481421995882499972015-11-13T14:42:30.447+07:002015-11-13T14:42:30.447+07:00saya belum pernah memakai mocaf ya mbasaya belum pernah memakai mocaf ya mbaEndang Indrianihttps://www.blogger.com/profile/14633460285347858869noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5508194828315258066.post-91188979520290741242015-11-11T18:50:20.276+07:002015-11-11T18:50:20.276+07:00mbk klo pkai mocaf bisa tdak ya?mbk klo pkai mocaf bisa tdak ya?Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/15793837489684595919noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5508194828315258066.post-69814609463109196232015-09-28T15:04:54.373+07:002015-09-28T15:04:54.373+07:00salam kenal ya Mba, thanks ya sudah menyukai resep...salam kenal ya Mba, thanks ya sudah menyukai resep JTT, sukses yaaEndang Indrianihttps://www.blogger.com/profile/14633460285347858869noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5508194828315258066.post-75698632598262598212015-09-18T12:11:45.574+07:002015-09-18T12:11:45.574+07:00Salam kenal mb endang,,,,,aq sering skali browsing...Salam kenal mb endang,,,,,aq sering skali browsing resep2 mb, dan bbrp sdh tak coba,,,,mkasih mb bisa sbagai referensi, sukses sl,Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5508194828315258066.post-13808888239679054132015-09-16T16:16:29.291+07:002015-09-16T16:16:29.291+07:00hai Mba Bella, kayanya karena mereka pakai cetakan...hai Mba Bella, kayanya karena mereka pakai cetakan/loyang roti yang ada tutupnya itu ya, jadi bentuk roti bisa kompak dan teksturnya lebih kokoh. Sampai sekarang belum nemu cetakan ini hiiks.<br /><br />crepes yang renyah susah ya, alat pemanggangnya khusus, crepe buatan rumah paling kaya dadar gulung hehheEndang Indrianihttps://www.blogger.com/profile/14633460285347858869noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5508194828315258066.post-62250186743875599612015-09-12T23:07:50.664+07:002015-09-12T23:07:50.664+07:00Mau tanya deh mba, koq roti tawar yg dijual di aba...Mau tanya deh mba, koq roti tawar yg dijual di abang2 keliling itu bs padat knp ya, apa krn loyangnya ada tutupnya? Ato ada hal lain?<br />Aq klo bkin roti tawar koq gak kokoh kyk si abang2, kyk kelembutan gitu.. aneh ya malah mau yg padet2.. cuma penasaran aja sih bs cakep gt bentuknya kokoh mski rasanya B..<br />Eh iya mba, request resep crepe dunx.. aq suka mkn d'crepes tp kyknya klo bkin sendiri lebih puas ya, gak pede klo bkn resep jtt, sering gatot sih wakkakaka kapok2..<br /><br />BellaAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5508194828315258066.post-88070413611151462482015-08-27T08:48:08.211+07:002015-08-27T08:48:08.211+07:00Halo Mba, memang kalau mengikuti teori komposisi t...Halo Mba, memang kalau mengikuti teori komposisi tepung dan ragi, untuk 500 gram tepung menggunakan 11 - 12 gram ragi instan. Bisa dikurangi raginya Mba, tap kayanya pakai 1/2 nya saja ya, sekitar 6 gram. Tetap bisa mengembang, tapi waktu fermentasinya agak lama ya, sekitar 2 s/d 3 jam di suhu ruang.Saya juga suka kurangi porsi ragi karena bau ragi terasa banget. <br /><br />Untuk mengurangi bau ragi lainnya, adonan diuleni hingga benar2 kalis, cukup air, dan fermentasi maksimal. Tapi jangan berlebihan fermentasi ya mb, karena adonan justru terasa asam dan pahit. Aslkan sudah mengembang minimal 2 kali lipat, sudah cukup untuk dipanggangEndang Indrianihttps://www.blogger.com/profile/14633460285347858869noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5508194828315258066.post-31393732933414544852015-08-26T17:37:00.304+07:002015-08-26T17:37:00.304+07:00Mba Endang yg baik, sy mau tanya lg nih... sy kn s...Mba Endang yg baik, sy mau tanya lg nih... sy kn sdh coba bikin roti manis dgn metode water roux tepung 500gr dgn ragi 11gr. Rotinya sih empuk lembut memang. Tetapi ragi yg ada dlm roti membuat roti asam dimulut sesaat stlh dimakan serta mengganggu asam lambung sy. Kalo misalnya saya gunakan hanya 5gr ragi utk tepung 500gr apakah kira2 adonan tetap akn mengembang dgn baik? Jika sy ganti terigu dgn terigu protein sedang apkh akn membuat roti dgn metode water roux mjd kurang empuk dan lembut? Thankyou ya mba.BitterSweethttps://www.blogger.com/profile/13392538855657866997noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5508194828315258066.post-78272266432734541822015-08-24T09:45:27.462+07:002015-08-24T09:45:27.462+07:00Hai Mba Hera, yep roti ini lebih empuk ya. Sebnarn...Hai Mba Hera, yep roti ini lebih empuk ya. Sebnarnya lembutnya roti tergantung pada takaran air yang cukup, dan ulenan. Kalau diuleni maksimal pasti hasilnya mantap hehheheEndang Indrianihttps://www.blogger.com/profile/14633460285347858869noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5508194828315258066.post-78271193757270312072015-08-23T13:58:35.370+07:002015-08-23T13:58:35.370+07:00Mba Endang, roti yg ini jg cantik.. sungguh menggo...Mba Endang, roti yg ini jg cantik.. sungguh menggoda tuk dicoba. Sy pingin trial roti yg ini dan roti gulung isi coklat. Tp lihat dr seratnya kelihatan lebih empuk yg ini yah mba? Thankyou mba resep2nya.. dan pelajaran2nya..tetaplah menyemangati kami2 yg belum punya mikser heavy duty tuk tetap bisa bikin roti :) *hera*BitterSweethttps://www.blogger.com/profile/13392538855657866997noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5508194828315258066.post-88809603061607667812015-03-24T11:00:34.268+07:002015-03-24T11:00:34.268+07:00jadi 8 roti ya mba aci, sesuai dengan potongan ado...jadi 8 roti ya mba aci, sesuai dengan potongan adonan yang di resep yaEndang Indrianihttps://www.blogger.com/profile/14633460285347858869noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5508194828315258066.post-150840682227550332015-03-23T11:23:40.935+07:002015-03-23T11:23:40.935+07:00Mba, untuk resep ini jadinya berapa roti ya? Soaln...Mba, untuk resep ini jadinya berapa roti ya? Soalnya aku masih belajar bikin roti, jadinya sayang kalo bikin banyak n ternyata gagal hehe... -aci-Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5508194828315258066.post-25160697212752873732014-04-29T14:50:32.193+07:002014-04-29T14:50:32.193+07:00Hai Mba, bahan A itu mirip seperti adonan tangzho...Hai Mba, bahan A itu mirip seperti adonan tangzhong, fungsinya untuk menambah cairan dalam adonan dan membuat roti lebih lembab dan lembut. Tidak semua roti menggunakan cara dan bahan sama ya Mba, jadi gak bisa dibandingkan begitu saja. Karena bisa jadi resepnya gak pakai bahan A tapi pakai mentega dan kuning telur nah hasilnya juga lembut. Jadi harus lihat bahannya secara keseluruhan juga. Endang Indrianihttps://www.blogger.com/profile/14633460285347858869noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5508194828315258066.post-74420112162003937622014-04-27T19:26:49.534+07:002014-04-27T19:26:49.534+07:00mba, bahan A itu fungsinya untuk apa? apa bedanya ...mba, bahan A itu fungsinya untuk apa? apa bedanya dengan adonan roti yang biasa, tanpa bahan A? terima kasih :)Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/05492319046688752802noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5508194828315258066.post-10912656939041610272014-04-04T16:07:00.879+07:002014-04-04T16:07:00.879+07:00Skip saja, gpp kokSkip saja, gpp kokEndang Indrianihttps://www.blogger.com/profile/14633460285347858869noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5508194828315258066.post-2481657900287395662014-03-31T20:45:09.603+07:002014-03-31T20:45:09.603+07:00ka kalo g ada pasta pandan ga masalah kan ya?ka kalo g ada pasta pandan ga masalah kan ya?Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/16214985066713408825noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5508194828315258066.post-68992207780878669832014-03-24T16:50:11.768+07:002014-03-24T16:50:11.768+07:00Oke Mba Intan, thanks sharingnya ya! Sukses selalu...Oke Mba Intan, thanks sharingnya ya! Sukses selalu!Endang Indrianihttps://www.blogger.com/profile/14633460285347858869noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5508194828315258066.post-47359702446806663252014-03-21T09:35:54.687+07:002014-03-21T09:35:54.687+07:00kok gak bisa koment?kok gak bisa koment?Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/13753011523250350630noreply@blogger.com