Pancake Coklat Choco Chips dengan Saus Strawberry

Terus terang saya akui saya sangat menikmati blogging. Menikmati setiap detail proses yang harus saya lakukan demi menghasilkan satu postingan untuk ditampilkan di blog. Mulai dari proses pemilihan resep; hunting bahan; meracik dan mengolahnya; menatanya; mengabadikan setiap momennya dalam gambar a la fotografer karbitan, terakhir menuliskannya dalam cerita ala kadar gaya saya yang saya sendiri akui seringkali membuat jenuh pembaca. Menikmatinya ya. Puas? Masih jauh sekali. Belum ada satu postingan pun yang membuat saya puas, semua terasa kurang pas. Namun rasa tidak puas itulah yang menjadi pemicu bagi saya untuk terus dan terus belajar, mengasah dan memperkaya skill dan pengetahuan yang sangat cethek ini untuk menjadi sedikit lebih baik. Di atas itu semua, bagi saya berbagi pengalaman memasak dan informasi seputarnya di dunia maya memang mendatangkan kepuasan tersendiri, terlebih jika mendapatkan kabar gembira  bahwa resep tersebut sukses dicoba oleh lainnya. Hmm, mungkin saya memang mengidap penyakit narsis tingkat akut. ^_^

Pancake Labu Kuning dengan Krim Madu

Modifikasi pancake lainnya yang pas buat mengganjal perut saat di pagi hari. Walaupun teksturnya tidak selembut dan se-fluffy pancake yang pernah saya buat sebelumnya, pancake labu kuning ini masih cukup oke kok untuk dihidangkan sebagai salah satu alternatif menu sarapan. Untuk resep pancake lain dan tips membuatnya, anda bisa klik di Delicious Pancake yang pernah saya posting sebelumnya. 

Delicious Pancakes

Sarapan apa yang lezat dan cepat membuatnya serta dijamin buah hati dan keluarga anda pasti senang menyantapnya? Well, anda mungkin bisa menyebutkan puluhan jenis makanan tetapi saya akan memilih pancake. Pancake yang lembut dan mengembang dengan pas serta baru saja keluar dari pan. So delicious! 

Pancake ini adalah makanan favorit keponakan saya, Rafif, selain pizza keju tentunya. Krucil satu itu bisa menghabiskan setumpuk pancake yang terhidang di depannya dengan cepat hingga membuat amaze orang dewasa yang melihatnya. Tapi memang tidak bisa disalahkan, pancake hangat nan empuk yang di siram dengan madu memang tidak ada duanya. 

Resto Pancious menurut saya menyediakan pancake yang yummy, biasanya saya suka pesan cheese pancake-nya. Pancake dengan saus keju yang nendang banget. Yah, kalau sekali-sekali makan disana sih tidak apa-apa, hanya saja jika bisa membuatnya sendiri di rumah sebenarnya bahan-bahan yang diperlukan tidak mahal dan waktu pembuatannya pun sangat singkat. Setumpuk pancake ready hanya dalam 15 menit. Tidak percaya? Monggo di coba saja. 

Untuk pancake kali ini saya hanya membuat basic pancake saja, saya pernah membuat saus kejunya seperti ala Pancious dan rasanya lumayan yummy juga. Next time jika sempat saya posting resepnya. Untuk menikmatinya anda bisa mengoleskan mentega atau selai (blueberry dan strawberry menjadi pilihan saya), atau kucurkan saja madu di atasnya. Semua sedap. Untuk membuat agar bentuk pancake membulat cantik dan bukannya amburadul ke segala arah saya menggunakan cetakan pancake berbentuk lingkaran dilengkapi dengan tangkainya. Saya membelinya di Carefour seharga 35 ribu rupiah. Hasilnya, very nice.

Cetakan Pancake

Tips dari saya dan beberapa sumber untuk membuat pancake yang fluffy:

1. Pisahkan bahan kering dan bahan basah, kemudian dalam mangkuk terpisah campur bahan-bahan kering (terigu, baking powder, garam dan gula), aduk rata untuk menghilangkan gumpalan tepung. Kocok telur dengan menggunakan kawat pengocok atau garpu kemudian tuangkan mentega cair dan susu ke dalam telur, aduk rata. Baru bahan kering  dimasukkan ke dalam kocokan telur dan susu.
2. Aduk bahan kering dan bahan basah perlahan saja hanya agar tercampur dan basah, jangan terlalu banyak mengaduk. Adukan yang berlebihan akan membuat pancake keras karena ketika terigu menyentuh cairan maka akan segera membentuk gluten. Adukan anda yang berlebihan dan lama akan membuat gluten semakin mengeras.
3. Adonan yang terbentuk kental, pekat dan jika masih ada gumpalan kecil biarkan saja, adonan pancake memang seharusnya begitu.
4. Pastikan baking powder yang anda gunakan masih fresh, ini penting untuk membuat pancake anda mengembang sempurna. Jika sudah lewat masa pakainya, buang saja. Karya anda akan rusak hanya karena baking powder yang tidak bekerja maksimal.
5. Gunakan pan datar bukan wajan cekung, kita akan membuat pancake bukan serabi :). Oleskan sedikit margarine ke pan anti lengket anda, tunggu pan panasnya stabil baru tuangkan adonan pancake di atasnya. Biasanya gorengan pertama hasilnya tidak maksimal karena panas yang belum stabil, tetapi untuk selanjutnya pancake akan sempurna.
6. Jika telah terbentuk gelembung-gelembung kecil di permukaan pancake, balikkan pancake. Kita akan memasak sisi sebelahnya, dan yang paling penting jangan ditekan. Menekannya tidak akan membuat pancake anda cepat matang. Jadi biarkan pancake matang sendiri supaya menghasilkan pancake yang fluffy, lembut dan sempurna.
7. Pancake paling lezat ketika baru matang dari penggorengan, saat masih hangat dan sedikit crispy pada permukaannya. Jadi langsung sikat saja pancake saat baru selesai dibuat. 
8. Untuk menikmatinya anda bisa menambahkan aneka topping diatasnya seperti mentega, madu, selai, ice cream atau saus keju. Yummy!

Yuk kita buat.