Showing posts with label Udon. Show all posts
Showing posts with label Udon. Show all posts

10 November 2011

Kwetiaw Kuah Ikan


Seperti yang saya janjikan sebelumnya mengenai kwetiaw kuah ikan yang saya santap bersama Tedy di hari Minggu kemarin, maka di next postingan kali ini saya tampilkan si kwetiaw kuah tersebut. Resepnya terinspirasi dari pantiaw kuah dari Bangka & Belitung yang terkenal sedap dan gurih dengan rasa ikan yang kental. Walaupun belum pernah merasakan masakan ini secara langsung tetapi membaca literatur dan ulasan tentangnya membuat saya bisa membayangkan betapa sedapnya pantiaw rebus ini. Kuahnya yang terbuat dari daging ikan yang dihaluskan beserta bumbu-bumbu yang ternyata cukup simple menjadikan saya meluangkan waktu 30 menit di dapur untuk memasak versi kwetiaw-nya. Hidangan mie dengan kuah ikan yang segar? Hmm, terus-terang saya tak kuasa menolaknya. 


10 June 2011

Udon dengan Udang, Cumi-Cumi & Sayur


Berhasil membuat udonnya, kali ini sayapun mengolahnya menjadi masakan yang lezat, salah satunya adalah udon dengan seafood ini. Mudah dibuat dan rasanya pun mantap. Sayur yang anda gunakan tidak hanya terbatas pada wortel dan daun bawang seperti yang saya gunakan ya, anda bisa menggunakan jamur, kol, dan sawi.  Karena udon yang kita pergunakan masih segar dan baru matang maka jangan memasaknya terlalu lama agar udon tidak hilang kekenyalannya. Cukup masukkan sebentar di wajan, aduk rata dengan bumbu dan sayur kemudian angkat dengan segera. Paling sedap udon ini dimakan panas-panas dengan saus sambal. Hmm, divine!
  

09 June 2011

Membuat Mie Udon Sendiri di Rumah (Chewy Homemade Udon Noodles)


Udon, merupakan jenis mie dengan ukuran yang tebal, berwarna putih, biasanya terbuat dari tepung gandum dan merupakan makanan yang sangat populer di kuliner Jepang. Udon umumnya disajikan dalam bentuk hidangan panas berkuah/sup dengan bumbu yang ringan. Nah, saya akui saya sangat suka dengan udon, mie udonnya maksud saya dan bukan udon kuah yang biasa disajikan di resto Jepang. Saya memang  kurang menyukai hidangan Jepang yang menurut saya plain alias kurang tasty untuk lidah Melayu Jawa saya. Supermarket atau toko bahan makanan ternama biasanya menyediakan udon mentah yang di bungkus seperti mie instan dilengkapi dengan bumbunya, kadangkala saya tergoda untuk membelinya dan kemudian mengolahnya sendiri dengan bumbu ala saya yang tentunya melibatkan rempah-rempah yang banyak. Sayang, untuk standar saya harganya  terlalu tinggi buat sebungkus mie, jadi saya belum pernah mencoba membelinya. 


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...