Showing posts with label Yogurt. Show all posts
Showing posts with label Yogurt. Show all posts

18 March 2014

Smoothie Terung Belanda dengan Yogurt


Ibu saya penggemar berat smoothie terung Belanda, setiap kali berkunjung ke Jakarta selalu buah ini yang dicarinya selain jambu biji merah. Sayangnya terung Belanda relatif jarang tersedia setiap waktu, buah ini musiman, namun sepertinya akhir-akhir ini cukup banyak di pasaran. Setidaknya ini yang terjadi di Jakarta. Sebenarnya sudah sangat lama saya tidak pernah membuat smoothie dari buah yang jika di luar negeri disebut dengan tamarillo ini, alasannya rasanya yang asam membutuhkan banyak gula untuk membuat smoothie nyaman di lidah, dan jika dicampur dengan buah lainnya seperti pisang, apel, melon dan buah-buah lain dalam smoothie 'campur aduk' yang biasa saya buat, buah ini menjadi kehilangan rasanya yang khas. Beberapa kali mencoba ramuan smoothie tutti fruity dengan terung Belanda sebagai salah satu komponennya, berakhir mengecewakan. Berbeda dengan mangga yang memiliki rasa yang kuat dan aroma harum yang khas, sehingga memberi karakter pada smoothie maka terung Belanda seakan tenggelam dalam gelimangan buah lainnya sehingga cara terbaik untuk menikmatinya adalah dengan menampilkannya secara ekslusif.  


05 September 2013

Kiwi - Strawberry Yogurt Popsicle - Es Lolipop Kiwi, Yogurt & Stroberi


Sudah dua hari ini gas di rumah Pete habis. Agen gas langganan di dekat rumah yang biasanya selalu stand by setiap kali saya membutuhkan gas dan air mineral galon tidak menjawab panggilan telepon dan ujungnya saya menemukan toko mereka tutup, mungkin sejak sebelum Lebaran. Hasil gerilya saya ke beberapa penjual gas juga berakhir mengecewakan, "Gas lagi susah didapat Mba". Akhirnya selama dua hari ini saya pun mengandalkan rice cooker untuk merebus makanan. Untungnya stok sambel pecel masih segunung di kulkas jadi saya bisa menyantap bayam atau kangkung rebus dengan guyuran sambel pecel yang sedap. Kalau dalam kondisi seperti ini, saya pun bersyukur juga terlahir dengan selera seperti kambing yang doyan dengan rerumputan hijau apapun. ^_^


18 December 2012

Chicken Adana Kebab dengan Saus Yogurt


Sering kali berjumpa dengan makanan bernama kebab, bahkan beberapa kali menyantapnya di resto, namun semua itu tidak  membuat saya ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah. Ini karena mendengar kata kebab saja telah membuat saya teringat dengan gumpalan besar daging yang ditusuk dengan sebatang besi panjang dan dipanggang hingga matang, saat akan disajikan gelondongan daging ini lantas di iris tipis-tipis dan disajikan dengan salad sayuran dan sausnya. Bagaimana mungkin bisa dipraktekkan di rumah? Melihatnya saja saya tahu tak mungkin bisa membuat versi homemade-nya. Namun dari hasil baca literatur sana dan sini, saya pun tahu ternyata variasi kebab sangatlah banyak. Salah satunya adalah adana kebab ini. Adana kebab terbuat dari daging cincang yang dipanggang di atas pemanggang besi yang diletakkan di arang membara. Dengan sedikit modifikasi kita bisa membuatnya sendiri di rumah, walaupun kemudian membuat anda komplain berat dan mengatakan ini.... perkedel! Namun  saya tetap ngotot. Makanan ini adalah adana kebab yang terbuat dari daging ayam cincang. ^_^



13 November 2012

Yuk Membuat Yogurt Sendiri: Simple Homemade Yogurt!


Walau yogurt termasuk makanan yang saya gemari namun saya belum pernah memberanikan diri untuk mencoba membuatnya sendiri. Bukan berarti keinginan itu tidak ada, tetapi karena sepengetahuan saya untuk membuat yogurt maka diperlukan alat yang khusus (yogurt maker). Setelah saya membaca banyak informasi mengenai yogurt dengan lebih detail, saya jadi sedikit lebih tahu mengenai cara pembuatannya tanpa menggunakan yogurt maker, asalkan kita mampu menjaga kondisi yang dinginkan si bakteri yogurt maka kita bisa membuatnya sendiri. Alat yang saya gunakan adalah perabotan dapur yang saya yakin pasti anda miliki juga di rumah, dan ternyata membuat yogurt tidaklah sesulit bayangan saya semula. ^_^



24 January 2012

Blueberry & Strawberry Muffins: You Are What You Eat


What you put on your plate is even more important than what you put on your skin. 

Beberapa waktu yang lalu saya membaca salah satu komentar pembaca JTT di resep Muffin Oatmeal, saya nyengir sendiri tatkala komentar tersebut menanyakan apakah blog ini khusus menyajikan resep-resep sehat untuk mereka yang sedang berdiet. Terus terang saya sendiri tidak pernah membatasi resep-resep di blog ini hanya khusus menampilkan resep rendah lemak yang sesuai bagi mereka yang sedang berdiet, karena tujuan saya adalah untuk belajar dan menyalurkan hobi memasak. 


Namun demikian, saya akui saya memang suka sekali dengan resep-resep rendah lemak, kaya serat, bergizi namun memiliki rasa yang lezat. Apalagi jika resep tersebut melibatkan bahan makanan yang kaya akan antioksidan, bagus untuk kesehatan kulit dan tentu saja menghambat proses penuaan dini. Maklum saja di usia saya yang kepala tiga ini memang sudah waktunya untuk lebih fokus memperhatikan mengenai kesehatan tubuh dan kecantikan kulit. Siapa sih yang tidak ingin memiliki kulit yang bersih, bersinar sehat dan terlihat awet muda? Apalagi jika proses untuk mendapatkannya dilakukan dengan cara alami, tidak melibatkan aneka bahan kimia atau proses operasi. Nah, untuk mencapai itu semua ternyata faktor makanan memegang peranan yang sangat penting. Seperti kata-kata di judul di atas: Penampilan anda tercermin dari apa yang anda makan. Karena makanan yang anda santap memegang peranan lebih penting dibandingkan dengan krim atau perawatan apapun yang anda lakukan pada kulit anda. 


23 December 2011

Roti Soda ala Irlandia - Irish Brown Bread


Hidup sehat dengan mengudap makanan yang kaya serat, minim gula dan lemak ternyata sama sekali tidak sulit dan menyakitkan. Bahkan terasa sangat lezat! Itu jika makanan yang anda kudap adalah roti soda ala Irlandia yang so delicious ini. Bahan utama penyusunnya adalah tepung gandum utuh, yogurt dan oatmeal, menjadikan hidangan ini kaya akan serat dan zat gizi yang baik bagi pencernaan dan tubuh kita. Irish bread ini pas sekali untuk mengganjal perut di pagi hari bersama segelas susu atau teh hangat dan perut anda tetap terasa kenyang hingga jam makan berikutnya tiba. Ketika saya membuat roti ini jam di dapur telah menunjuk pukul sembilan malam, walaupun begitu tanpa ragu-ragu begitu keluar dari oven saya langsung mencomotnya, menyobeknya dan memasukkannya ke mulut. Awalnya untuk mencoba karena penasaran dengan rasanya, tapi begitu beradu dengan lidah satu buah roti pun habis saya sikat tanpa ragu. Yummy!

25 July 2011

Cake Kukus Yoghurt Strawberry


Variasi cake kukus memang seakan tidak ada habisnya dan bahan-bahan yang digunakan pun ternyata bisa kita modifikasi dari berbagai macam. Cake kukus yang saya sajikan kali ini resep awalnya sebenarnya menggunakan blueberry yoghurt, namun berhubung di kulkas saya adanya strawberry yoghurt maka resepnya pun saya modifikasi sedikit, selain jenis yoghurtnya berbeda saya juga menambahkan strawberry segar yang dihancurkan ke dalamnya. Rasanya pun menjadi nano nano, sedikit asam dan manis.  Walaupun saya tidak bisa katakan cake kukus yoghurt strawberry ini spektakuler rasanya, namun sepertinya cukup lumayan juga sebagai variasi cake yang anda buat di rumah. Terutama jika anda mulai bosan dengan cake yang hanya terbuat dari coklat atau keju melulu saja.


31 May 2011

Pink Guava & Blueberry Smoothie (Smoothie Jambu Biji dan Blueberry)


Saya akui, saya memang penggemar berat aneka smoothie dan jus buah, kadang-kadang jika sedang malas makan sementara di rumah sedang melakukan aksi akrobat bersih-bersih dan cuci-cuci, se-pitcher besar smoothie - yep, se-pitcher besar - bisa saya minum sendiri hingga tetes terakhir ^_^. Contohnya hari ini, satu pitcher smoothie jambu biji dan blueberry di pagi hari dan satu pitcher smoothie mangga apel di malam hari. Wuah, perut saya rasa-rasanya seakan meledak karena kembung. Tentu saja saya harus katakan pada anda: don't try this at home. 


24 May 2011

Yoghurt Rasa Mangga


Anda sering membeli yoghurt aneka rasa buah siap minum yang sekarang banyak sekali dijual di supermarket dalam berbagai merk? Nah, dengan sedikit usaha sebenarnya kita bisa membuatnya sendiri di rumah lho. Apalagi yoghurt dengan rasa buah-buahan buatan sendiri ini tentunya lebih sehat dan baik bagi tubuh kita, karena lebih alami dengan buah asli dan tanpa bahan pengawet. Yoghurt-nya pun bisa kita pilih yang terbuat dari susu skim sehingga rendah lemak. 


03 January 2011

Banana & Mango Smoothie (Smoothie Mangga & Pisang)


Banana & mango? Dua jenis buah yang saya tidak menyangka jika berkolaborasi akan menghasilkan minuman yang lezat. But it's true. Smoothie ini paling pas dilewati disaat panas terik, tubuh memerlukan asupan cairan dan elektrolit, sambil menyedotnya pikiran suntuk pun menjadi segar kembali. Selain itu smoothie buah yang kaya akan vitamin mampu  membantu meningkatkan daya tahan tubuh guna menghadapi cuaca yang semakin tidak menentu.

Oke, pisang dan mangga memang buah yang berkalori tinggi dan biasanya dihindari oleh mereka yang sedang berdiet tapi tahukan anda bahwa pisang ternyata bisa mengurangi resiko kanker usus besar, kanker payudara dan carsinoma? Selain itu pisang juga kaya akan vitamin B6, vitamin C, mangan dan potasium serta penyeimbang elektrolit dalam tubuh. Potasium sendiri sangat diperlukan oleh sel otak dan syaraf kita. Sementara mangga kaya akan vitamin A, C dan E yang merupakan vitamin yang berfungsi sebagai antioksidan dalam tubuh. Mangga juga kaya akan serat dan mineral. 


Smoothie sendiri merupakan minuman dingin yang terbuat dari buah atau sayuran segar yang dihaluskan, kadang-kadang ditambahkan coklat sebagai variasi rasa. Selain buah segar seringkali ditambahkan juga es batu, buah beku, madu atau sirup. Minuman ini mirip seperti milkshake dan lebih kental dari pada jus buah biasa. Berbeda dengan milkshake yang mengandung es krim maka smoothie tidak menambahkan es krim sebagai campurannya. Susu dan yoghurt merupakan bahan tambahan yang biasa dipergunakan. 

Banana & mango smoothie ini lezat untuk dijadikan pembuka aktifitas anda di pagi hari atau disaat cuaca sedang panas dan gerah. Segar, sehat dan cukup mengenyangkan. Gunakan madu sebagai pemanis, agar smoothie anda lebih sehat dan lezat. Tambahkan jeruk sunkist untuk memberikan rasa segar khas jeruk dan berhubung saya masih memiliki yoghurt di kulkas maka saya masukkan juga produk susu bergizi ini ke dalamnya. Duh, kepala dan perut menjadi dingin usai menyedot smoothie yang sejuk dan enak. 

Berikut resepnya.



Banana & Mango Smoothie (Smoothie Pisang & Mangga)
Resep diadaptasikan dari Suite 101, Mango and Banana Smoothie

Untuk 2 gelas

Bahan:
- 100 gram pisang beku
- 200 gram mangga beku
- 1 buah jeruk sunkist, kupas dan potong-potong
- 3 sendok makan plain skim yoghurt
- 3 sendok makan madu
- 400 ml air matang

Cara membuat:
Masukkan semua bahan ke dalam blender, proses hingga lembut. Tuangkan ke gelas saji. 

Smoothies siap disajikan.

Sources:
Wikipedia, Bananas
Wikipedia, Potassium

30 December 2010

Berry Yoghurt


Tidak jelas siapa pertama kali yang menemukan produk susu yang bergizi ini yang jelas yoghurt telah ada selama 5400 tahun, sejak milenium ke-3 sebelum Masehi.  Yoghurt merupakan hasil fermentasi susu yang dilakukan oleh bakteri fermentasi, hasil akhirnya adalah tekstur dan rasa yoghurt yang khas.  Bakteri yang berperan penting dalam mengubah susu menjadi yoghurt adalah bakteri Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus dan Streptococcus salivarius subsp. thermophilus

Proses pembuatannya sendiri sebenarnya tidak rumit, susu dipanaskan hingga mencapai suhu 80'C untuk membunuh bakteri yang tidak diinginkan sekaligus untuk mengubah struktur protein yang terdapat di dalam susu sehingga setelah fermentasi akan membentuk struktur yang lembut dan bukannya gumpalan. Kemudian susu didinginkan hingga mencapai suhu 45'C. Bakteri kemudian ditambahkan ke dalam susu dengan suhu yang tetap terjaga stabil di 45'C. Selain susu dari hewan ternak, susu kedelai bisa juga diolah menjadi yoghurt, yoghurt dari susu kedelai dikenal dengan soy yoghurt. Nah untuk homemade yoghurt anda bisa klik di postingan saya sebelumnya disini ya. 


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...