Pages

05 Desember 2010

Resep Cheese Stick - Stik Keju

Resep Cheese Stick - Stik Keju

Selama ini karena mengira sulit membuatnya dan takut berakhir menjadi tongkat kayu, saya tidak pernah membuat camilan ini. Apalagi minimart di dekat kantor saya juga menyediakannya. Bahkan beberapa teman kantor saya ada yang menjualnya.  Stick keju yang renyah, gurih dan membuat saya terkagum-kagum sendiri serta bertanya-tanya kiri dan kanan sambil mulut mengunyah. "Kok bisa ya serenyah ini? Gimana cara buatnya? Ada trik khusus tidak?".  Hari ini saya membuktikan bahwa ternyata tidak sulit lho membuatnya.  Hasilnya juga bisa disandingkan dengan stick keju yang dijual di supermarket atau toko jajanan lainnya. Selain itu dengan modal yang kecil saya berhasil membuat satu stoples besar stick keju. Benar-benar memuaskan. 

Resepnya saya modifikasi dari Natural Cooking Club. Membuatnya juga mudah dan cepat.  Ayo tunggu apalagi? Daripada membeli di luaran yang kita tidak tahu bagaimana kualitas dan higienitasnya, lebih baik kita buat camilan ini sendiri untuk keluarga di rumah. Cocok dinikmati sambil menonton TV bersama.  

Cheese Stick - Stik Keju
Resep diadaptasikan dari Fatmah Bahalwan, Natural Cooking Club, Parmesan Cheese Stick. 

Bahan:
- 300 gram tepung terigu serba guna
- 200 gram tepung sagu
- 150 gram keju cheddar parut (resep asli 100 gram)
- 2 sendok teh garam (resep asli 1 sendok teh) 
- 4 butir telur
- 30 gram mentega

Cara membuat:
Dalam mangkuk besar campur tepung terigu, tepung sagu dan garam hingga rata. 

Buat lubang di tengah tepung, masukkan telur kemudian aduk dan uleni hingga menjadi butiran-butiran.

Masukkan keju parut, uleni hingga rata. Cairkan mentega, selagi panas siram mentega ke dalam adonan tepung. Aduk dan uleni hingga adonan kalis. Jika adonan masih pecah-pecah dan bertepung jangan khawatir, terus saja uleni hingga semua bahan tercampur dan adonan menjadi kalis. 

Resep Cheese Stick - Stik Keju

Cetak adonan dengan menggunkan cetakan pasta karena lebih cepat. Atau anda juga bisa mengambil sedikit adonan kemudian menggilasnya dengan penggilas atau botol dan potong-potong memanjang. 

Resep Cheese Stick - Stik Keju

Goreng cheese stick dengan api kecil supaya kue matang sempurna dan hasilnya cantik. Angkat, dinginkan dan masukkan ke dalam stoples kedap udara.

Resep Cheese Stick - Stik Keju

Cheese stick siap untuk dijadikan camilan. Hmm, lezat! 

63 komentar:

  1. Blogmu sungguh inspiratif dan bikin pengen cepet2 weekend biar bisa dicobain di dapur rumah :). Mba untuk resep ini bila tepung sagu diganti dengan tepung tapioka apakah bisa? Lagi adanya tepung tapioka. Terima kasih...

    Phoenix

    BalasHapus
    Balasan
    1. Dear Phoenix, thanks ya, berarti sama seperti saya maunya weekend mulu supaya bisa praktek bikin ini dan itu hahaha. Yup, bisa diganti tapioka ya. Selamat mencoba! ^_^

      Hapus
  2. Ketika membaca dan melihat cantiknya warna ungu di edisi ubi jalar, saya jadi ingat sama eskrim rasa taro yang dibawakan teman oleh2 dari Filipina. Mungkin bisa dijadikan next project untuk mba Endang,hehehe....
    Rasanya enak banget... Lembut, creamy dan berasa banget taro, berasa banget susu. Terutama kalo dibanding eskrim rasa coklat/strawberry yang lebih berasa artificial flavornya.
    Just an idea for u ;)

    Phoenix

    BalasHapus
    Balasan
    1. Hai Phoenix, yup, saya sebenarnya kepengin banyak mencoba memberdayakan talas/taro ke berbagai macam olahan. Saya pernah minum jus taro dan rasanya mantap. Sayangnya talas di Indonesia kurang memiliki warna ungu ya.

      Umbi berwarna ungu lainnya yang juga biasa digunakan di cuisine adalah Yam, di US ketela rambat ungu juga disebut Yam. Sedangkan Yam di Asia dan Afrika adalah sejenis tanaman merambat keluarga Diocoreaceae. Ada 3 warna Yam: ungu, putih dan kuning. Yam terkenal di Philipines, disebut 'ube' dan sering digunakan untuk berbagai dessert termasuk es krim.

      Thanks untuk sharingnya ya, nanti saya coba untuk lihat resep2 ubi untuk es krim, mungkin ada yang sesuai. ^_^

      Hapus
    2. mb,beli pemotong mie dimana ya?

      Hapus
    3. Saya beli alat pemotong pasta ini di supermarket D-Best, Fatmawati, tapi sekarang sudah tutup diganti Lotte Mart. Setahu saya di Mangga dua dan Glodok ada, di toko yang menjual perabotan dapur. di Mall Ambasador lantai food court sepertinya juga ada. Atau coba google saja, kayanya banyak yang jualan online, harganya antara 150 - 200 rb.

      Hapus
  3. Assalamu'alaikum..pagii.....untuk sekian kalinya nyoba resep dari mbak...dan hasilnya....enak..enak..enak..enak...resep ini di buat untuk cemilan anak saya usia 10 bulan & buat keponakan. Alhamdulillah hasilnya kejunya brasa banget, lembut dalamnya, 'kranci' di luarnya...oia mbak pas ngegorengnya knp minyaknya jadi pada berbusa ya ? mbak gitu jg gak ? oia..request dari ibu saya di rumah biar agak keras kita harus ngurangin telor, atau mentega ya mbak..? makasih...

    BalasHapus
    Balasan
    1. Assalamualaikum Mba Fitri, wah senang mendengar ada yang suka dengan resep cheese sticknya. Saya maniak bener sama makanan ini Mba, sayang bikinnya capek makannya sekejap wakakak. Iya Mba, kendala yang bikin kesal memang minyak keluar busa, ini karena kandungan telurnya. Hahah saya juga sampai bingung waktu menggorengnya. Betul Mba, biar agak keras kurangi mentega dan telurnya ya. Salam buat Ibunda di rumah ya.

      Hapus
    2. hu..'uhh..buatnya lumayan nguras energi, makannya tinggal lep..lep..lep.. :D :D oke deh mbak nanti di coba klo di kurangin telur sama mentega...sip insya Allah di sampein salamnya... ^_^

      Hapus
  4. Mba endang resep2nya oke2 loh..udah banyak yg kucobain dan aku suka semua...
    Utk cheese stick ini bisa pake keju quick melt ƍα' ya mba? Soalnya pengen memberdayakan quick meltku aja yg hampir mau kadaluarsa.. Hihiiii...
    Kalo ƍα' bisa kira2 mba endang Άϑά resep yg pake quick melt ƍα'? Terimakasih ya mba sebelumnya..

    BalasHapus
    Balasan
    1. hai Mba, bisa pakai quick melt, atau keju apapun yang ada ya, yang penting berasa keju wakakak. Thanks sharingnya ya, moga suka dengan resep2 lainnya.

      Hapus
  5. hai mba, aku baru nyobain resep ini td. 1/2 resep sih, itu pun kyknya kebanyakan. aku pake penggilingan mie ukuran paling kecil, jadinya banyak. Tp s4 ragu sih, soalnya wktu nguleni, kok ga ada tanda2 kalis ya? msh kering gitu. jd kutambah sdikit air. Alhamdulillah bisa dicetak dan hasilnya memuaskan. mgkn sedikit saran, klo ukuran telur bisa pake gram, soalnya telur skrg kykx udah banyak ukuran. malah sy pernah liat telur ras sekecil telur ayam kampung, hihi...
    tp aku suka blognya mba, banyak cerita dibalik resep soalnya, jd kadang2 kyk baca cerpen :-)
    keep share ya mba...


    mama ochan

    BalasHapus
    Balasan
    1. Halo Mba, kalau saya mencatumkan telur di resep berarti telur ayam ukuran besar ya. Saya kalau beli telur selalu mencari yang ukurannya besar. Karena ukuran itu menjadi standar membuat kue. Kecuali kalau membuat kue tertentu dimana takaran putih telur/kuning telurnya harus tertentu, maka saya pasti akan cantumkan gram disana.

      Kalau adonan kering, tambahkan sedikit air, karena sebenarnya kelembaban tepung bisa beda2 juga, jadi pakai feeling juga untuk mengira2nya ya.

      Thanks sharingnya ya.

      Hapus
  6. mbak,resep yg memakai margarine/mentega leleh dgn yg tidak di lelehkan bedanya di mana dalam hasil akhirnya?renyahan yg mana?makasih. Maya

    BalasHapus
    Balasan
    1. Halo Mba Maya, mentega/margarine kudu dilelehkan ya dan disiram panas2 ke tepung, ini yang mmebuat stick menjadi renyah dibandingkan mentega dimasukkan begitu saja tanpa dilelehkan.

      Hapus
  7. Talas ungu di wamena banyak mba,,emang rasanya beda dg yg putih...

    BalasHapus
    Balasan
    1. wah enak itu buat bikin jus, es krim, dan cake talas ungu. wakakak kepala saya isinya cuman makanan ^_^

      Hapus
  8. mbakkkk...judulnya parmesan kok bahannya cheddar ? kan itu dua macam keju yg berbeda ?

    BalasHapus
    Balasan
    1. hai, thanks yaa, sudah sya revisi judulnya ya, anyway busway bisa pakai cheddar atau parmesan ya

      Hapus
  9. mbak, kalo misalkan ditambah cabe bubuk bisa enggak? aku pengen pedes solanya.. hehe :)

    BalasHapus
    Balasan
    1. bisa kok mba atus, mungkin setelah cheese stick matang bisa ditaburkan dan aduk, atau adonanya ditambah cabai bubuk juga bs

      Hapus
  10. Mbak Endang,cheese stiknya uenakkk,lebaran lalu jd fav tamu.Puas camilannya disuka meski pegel luar biasa bikinnya krn blm punya penggilingnya&dibuat manual,haahaaa...Tapi cheese stiknya koq gampang remuk ya mbak, mungkin krn saking renyahnya.Ada tips/bahan yg bisa dikurangi/ditambahkan ga supaya ga mudah remuk?Trus adakah resep yg lebih ekonomis mbak?Berencana berbisnis cheese stik,hihiiii...Makasih mbak...

    BalasHapus
    Balasan
    1. hai mba naurazka, thanks sharingnya ya, mungkin bs ditambahkan terigu mba, dan kurangi telur supaya gak terlalu renyah ya. atau jangan buat terlalu tipis y, pengalaman saya buat kok gak remuk ya, cheese sticknya oke2 saja tuh

      Hapus
  11. Mb Endang,tolong bagi tips juga ya,supaya setelah digoreng tampilan cheese stik tetap mulus,ga pecah/melenthung2 dipermukaannya.Maturnuwun mb.Blognya inspiratif,bikin bau dapur bervariasi&over budget utk urusan konsumsi,hahaaa...

    BalasHapus
    Balasan
    1. hai mba, jangan pakai minyak terlalu panas ya. Jaga supaya suhu minyak stabil, jangan pakai api besar kala menggoreng. kalau minyak terlalu panas, turunkan dulu suhunya.

      Hapus
  12. Maturnuwun mb,segera dipraktekkan ;-) Sy juga udah nyobain kue bawangnya,duh...sama2 gurihnya.Masakan,cake,banyak yg udah dicoba,alhamdulillah anti gagal,bahkan terkadang ada yg pesan.Jempol deh buat mb Endang.Smga sll diberi kesehatan&rizki melimpah spy sll bs berkarya&berbagi.Amin.

    BalasHapus
    Balasan
    1. halo mba naura, moga sukses dicoba ya mba. Amiin dan thanks atas doanya ya. sukses dan sehat selalu untuk mba dan keluarga yaa

      Hapus
  13. Mbak Endang, ini kalau digiling pake mesin penggiling mensetting gilingannya di no berapa ya untuk gilingan terakhir sebelum masuk gilingan yg dipotong2. Terimakasih...

    BalasHapus
    Balasan
    1. halo mba dewi, waaak saya lupa mba, dan alatnya sekarang udah gak ada dirumah ya mba.

      Hapus
  14. mbak kl mentega diganti margarin bisa gak

    BalasHapus
  15. mbak jadi pengen nyoba resepnya...mbak endang mau tanya aku baca di majalah supaya cheese stiknya ndak keras katanya ndak boleh diuleni terlalu keras jadi cukup dicampur asal rata dan agak bergumpal lalu di cetak begitu kah mbak ? kalo resep ini memang diuleni sampe kalis ya mbak ?

    BalasHapus
    Balasan
    1. hai Mba Lupna, diuleni disini beda dengan menguleni roti ya, kalau adonan roti harus sampai kalis elastis kalau adonan kue hanya sampai tercampur baik saja

      memang akan keras kalau over mixing

      Hapus
  16. Mbak endang resepnya udh dicoba dan enak bangett thanks yah

    BalasHapus
    Balasan
    1. thanks mba cornelia sharingnya, senang sekali resepnya disuka, sukses yaaa

      Hapus
  17. Mba...udah di coba resepnya. Aku pake double keju, parmesan dan cheddar, suami maniak keju soalnya. Hehe...rasanya ampun deh kayak kastangel versi keripik, pas di goreng harum kejunya menjalar ke seluruh ruangan. Walau pas ngegorengnya ketutup seabrek busa telur. Tp rasanya mantapsssss....

    BalasHapus
    Balasan
    1. hai mba dea, thanks sharingnya ya, senang resepnya disuka, yep minyaknya berbusa lebay, soalnya adonan megandung telur, susah memang pas bagian nggoreng wakakka

      Hapus
  18. Mbak kalau keju kraft diganti pakai keju edam atau keju merah,resepnya ganti ga?

    BalasHapus
    Balasan
    1. Sipp..kalau pakai pasta maker,pake ketebalan di angka berapa mbak? Thanks before ya... inspiratif banget nih

      Hapus
    2. hhehe, saya lupa mba, dan jarang banget pakai pasta maker ya

      Hapus
  19. Mba..kalau ngga ada tepung sagu dan tepung tapioka,substitute nya apa yah?disini ada nya sagoo yg bentuk bulat2 kecil gitu(apakah itu sama dengan tepung sagu?)cara pakainya gimana..blum pernah tau hehe,dikemasannya ngga ada petunjuknya.mau bikin pake keju edam sisa kaastangel,soale udah sedikit berjamur tpi bau &rasanya tdk berubah siy...makasiih sebelumnya

    BalasHapus
    Balasan
    1. Hai mba, untuk kue ini kudu pakai tepung tapioka atau sagu ya, tdk bs digantikan dengan lainnya. Sagu butiran kecil itu bukan tepung sagu ya, jadi tdk bs digunakan,

      Hapus
    2. Ooooo...qupikir bisa pakai maizena,untung blum dibuat hahaha.harus hunting k china/indonesian store disini kalau gitu hiks.makasih mb endang...

      Hapus
    3. hahhaha, moga sukses huntingnya yaa

      Hapus
  20. mbaaa aku dah coba cheese sticknya. enak dan renyah. aku cuma pake 1/2 resep takutnya kebanyakan belom punya pasta maker soalnya hihi. thanks ya mba resepnya
    nabila

    BalasHapus
    Balasan
    1. thanks mba Nabila shringnya, memang gempor perkara gilas menggilasnya yaa hehehe

      Hapus
  21. Halo mba endang ... saya mau tanya menteganya yang unsalted atau yang salted ya

    BalasHapus
    Balasan
    1. unsalted ya mba, kalau pakai salted skip garam di resep

      Hapus
  22. Haii mba endang..sy pnggemar blognya mba endang yg inspiratif :)..mba untuk tepungnya mix terigu dan sagu..untuk hasilnya apa bedanya dengan resep yg pk full sagu tanpa terigu y mba?pengaruhnya apa y dg kerenyahan dan teksturnya?trmakasih mba endang ^^

    BalasHapus
    Balasan
    1. Thanks Mba Zefi sharingnya ya, senang resep2 JTT disuka. Stick keju dengan keju telur gabus beda ya, kalau yang ini mirip2 seperti kue bawang ya. Keduanya sama renyahnya, hanya rasany beda

      Hapus
  23. Hi mba ... kapan2 mau resep fettucheese dong. Luv mb Endang

    BalasHapus
  24. Assalammu'alaykum mb endang,saya fans berat jtt nih.hampir sma resep dah dieksekusi hehehe dan endang bambang gulindang sesuai nama mb hahaha.mau ty duunk,klo mau ditmbhin sayuran daun/sayuran lainnya,komposisinya yg diubah apa,trus sayurannya diparut,blender atw cincang halus saja?anak saya suka banget mbaa cheese stick ini(cm skrg lgi mogok mkn sayuran,maunya ngemil yg kriuk2).lebaran eidul fitri yg lalu,setoples hbs sndiri hahaha.makasiih mb endaang.luuuv uu

    BalasHapus
    Balasan
    1. walaikumsalam Mba, thanks ya sudah menyukai JTT. bs tambah sayur, mungkin direbus setengah matang dulu, peras airnya dan cincang halus mba.

      Hapus
    2. waahh...makasiih banyaak mb.nanti saya coba.mumpung ada kale niih hehehe

      Hapus
  25. Assalamualaikum, mba Endang sy udah coba resepnya, ini resep masakan mba ke sekian yang sy coba. Rasanya enak banget, keluarga dan temen2 di kantor suka. Makasih. Sy rencana mau bikin lagi, karena lumayan menguras tenaga,apa boleh bikin nya pake mesin pasta maker (di uleni nya)?

    BalasHapus
  26. Kalo sy selalu keras pke resep ini mbk, sdh bkin 3x tp ttp keras, apanya yg slah ya, jd bngung😭😭

    BalasHapus
    Balasan
    1. wah saya juga bingung, krn justru banyak yang minta di komentar diatas gimana supaya stick gak terlalu empuk

      Hapus
  27. Salam kenal mba Endang.. aku selalu cocok sama resep2nya mba Endang 👍 mau tanya, untuk cistik ini tepung sagu perlu di sangrai dulu gak? Kalo pakai keju edam apa takaran garamnya sama atau perlu dikurangi? Terima kasih

    BalasHapus
    Balasan
    1. salam kenal Mbak, saya gak sangrai kecuali kalau mau buat kue sagu keju. Edam, takaran garam dikurangi

      Hapus
  28. Mbak, saya sudah coba resepnya. Hasilnya enak dan renyah. Yang mau saya tanyakan, cara tau gorengannya matangnya sudah pas gimana ya? Soalnya kadang kok kayak cepat melempem. Kata mama saya kurang lama sedikit gorengnya. Tapi kalo kelamaan takut gosong dan jadi agak keras juga. Mohon sarannya ya mbak

    BalasHapus

PEDOMAN BERKOMENTAR DI JTT:

Halo, terima kasih telah berkunjung di Just Try and Taste. Saya sangat menghargai feedback yang anda berikan, terutama mengenai eksperimen dalam mencoba resep-resep yang saya tampilkan.

Komentar yang anda tuliskan tidak secara otomatis ditampilkan karena harus menunggu persetujuan saya. Jadi jika komentar anda belum muncul tidak perlu menulis komentar baru yang sama sehingga akhirnya double/triple masuknya ke blog.

Saya akan menghapus komentar yang mengandung iklan, promosi jasa dan penjualan produk serta link hidup ke blog anda atau blog/website lain yang anda rekomendasikan yang menurut saya tidak relevan dengan isi artikel. Saya juga akan menghapus komentar yang menggunakan ID promosi.

Untuk menghindari komentar/pertanyaan yang sama atau hal yang sebenarnya sudah tercantum di artikel maka dimohon agar membaca artikel dengan seksama, tuntas dan secara keseluruhan, bukan hanya sepotong berisi resep dan bahan saja. Ada banyak info dan tips yang saya bagikan di paragraph pembuka dan jawaban di komentar-komentar sebelumnya.

Satu hal lagi, berikan tanda tanya cukup 1 (satu) saja diakhir pertanyaan, tidak perlu hingga dua atau puluhan tanda tanya, saya cukup mengerti dengan pertanyaan yang diajukan.

Untuk mendapatkan update rutin setiap kali saya memposting artikel baru anda bisa mendaftarkan email anda di Dapatkan Update Via Email. Atau kunjungi Facebook fan page Just Try and Taste; Twitter @justtryandtaste dan Instagram @justtryandtaste.

Semoga anda menikmati berselancar resep di Just Try & Taste. ^_^