Pages

03 Mei 2011

Resep Cake Nanas - Pineapple Upside Down Cake

Resep Cake Nanas - Pineapple Upside Down Cake

Menurut saya buah nanas merupakan buah yang serba guna. Segar untuk dijadikan bahan es buah atau rujak. Enak sebagai teman roti di selai nanas. Lezat diolah menjadi paceri nanas (sejenis kari) dan campuran masakan kari dengan ayam atau ikan. Mantap diolah bersama nasi goreng dan terakhir tentu saja disulap menjadi cake. Salah satunya adalah cake yang saya buat kali ini. Buah nanas yang rasanya asam manis ini memang segar dan pas untuk menetralisir rasa eneg pada makanan yang berlemak atau mengandung santan. 

Resep Cake Nanas - Pineapple Upside Down Cake

Cake nanas yang saya posting ini sebenarnya merupakan modifikasi dari resep pound cake yang biasa. Sebagai variasi saya tambahkan irisan nanas kalengan dan buah ceri sehingga penampilannya menjadi cantik. Membuatnya sangat mudah dan bahan-bahannya pun tidak sulit dicari. Nanas kalengannya bisa anda ganti dengan nanas segar yang dimasak terlebih dahulu dalam air gula seperti ketika hendak membuat es buah nanas. Gunakan nanas dengan ukuran yang tidak terlalu besar sehingga mudah untuk ditata di dasar loyang. Buang bagian inti nanas yang keras sebelum nanas dimasak. Atau, jika anda tidak menggunakan buah ceri untuk mengisi lubang di tengah nanas maka mungkin bagian inti nanas tidak perlu dibuang ya.  Karena irisan nanasnya ditata di dasar loyang maka cake model ini juga biasa disebut dengan nama Pineapple Upside Down Cake. 

Resep Cake Nanas - Pineapple Upside Down Cake

Selain menggunakan potongan nanas, saya juga menambahkan selai nanas botolan kedalam adonannya. Saya akui selai nanas botolan ini cita rasa nanasnya kurang mantap. Saran saya jika anda ingin mengganti selai nanas botolan dengan nanas segar maka haluskan nanas dengan blender, jangan diparut ya agar nanas benar-benar halus, bebas serat. Karena nanas yang diblender mengeluarkan jus yang banyak, maka masak nanas hingga airnya berkurang.  Tetapi jika anda 'ogah' ribet seperti saya maka gunakan cara praktis seperti yang saya lakukan: menggunakan selai nanas botolan dan irisan nanas kalengan :)

Nah, berikut resepnya ya jika anda berminat.

Resep Cake Nanas - Pineapple Upside Down Cake

Cake Nanas (Pineapple Upside Down Cake)
Resep sebagian dimodifikasi dari buku 500 Resep Kue & Masakan Koleksi Ny. Liem Yang Paling Diminati oleh Chendawati - Pineapple Pound Cake 

Untuk 1 loyang cake ukuran 23 x 10 cm

Bahan:
- 200 gram mentega
- 100 gram gula pasir haluskan
- 120 gram selai nanas
- 3 butir telur, suhu ruang
- 3 tetes pewarna makanan kuning/1/4 sendok teh
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 20 gram susu bubuk
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1 buah nanas kalengan, isi sekitar 6 - 7 iris, tiriskan
- 6 buah ceri merah (optional)

Cara membuat:
Panaskan oven, set di suhu 185'C, letakkan rak pemanggang di tengah. Siapkan loyang bulat, ukuran 23 x 10 cm. Olesi mentega dan taburi tepung pada permukaannya, alasi bagian dasar loyang dengan kertas baking/kertas minyak.

Ayak tepung terigu, baking powder dan susu bubuk menjadi satu, sisihkan.

Siapkan mangkuk mixer, kocok mentega, selai nanas dan gula dengan speed tinggi hingga putih dan mengembang. 

Resep Cake Nanas - Pineapple Upside Down Cake
Resep Cake Nanas - Pineapple Upside Down Cake

Masukkan telur satu persatu, pastikan setiap telur tercampur sebelum menambahkan telur berikutnya. Tambahkan pewarna kuning, kocok terus dengan kecepatan tinggi hingga tercampur rata. 

Resep Cake Nanas - Pineapple Upside Down Cake
Resep Cake Nanas - Pineapple Upside Down Cake

Kurangi speed mixer menjadi rendah, masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, kocok hanya hingga tercampur rata saja. Jangan terlalu lama mengocok. Matikan mixer.

Resep Cake Nanas - Pineapple Upside Down Cake

Keringkan potongan nanas kalengan yang telah ditiriskan dengan tissue dapur. Tata potongan nanas melingkar di dasar loyang. Letakkan sepotong ceri yang juga telah dikeringkan dengan tissue di tengah lubang nanas (ceri bisa dibelah menjadi dua). 

Resep Cake Nanas - Pineapple Upside Down Cake
Resep Cake Nanas - Pineapple Upside Down Cake
Resep Cake Nanas - Pineapple Upside Down Cake

Tuangkan adonan ke dalam loyang, ratakan permukaannya. Panggang adonan selama  + 50 - 60 menit. Jika cake telah tampak kecoklatan tetapi belum matang, tutup permukaannya dengan alumunium foil agar tidak terbakar dan lanjutkan memanggang hingga matang. Test dengan tusuk gigi atau lidi, jika tidak ada adonan yang menempel maka cake telah matang. Keluarkan dari oven dan dinginkan sebentar di loyang + 10 menit.

Resep Cake Nanas - Pineapple Upside Down Cake
Resep Cake Nanas - Pineapple Upside Down Cake

Balikkan cake di rak kawat, buang kertas minyak yang melekat. Biarkan cake benar-benar dingin sebelum dipotong ya. Cake siap disajikan. Selamat mencoba!

Resep Cake Nanas - Pineapple Upside Down Cake
Resep Cake Nanas - Pineapple Upside Down Cake

Source:
500 Resep Kue & Masakan Koleksi Ny. Liem Yang Paling Diminati oleh Chendawati - Pineapple Pound Cake

11 komentar:

  1. mbaaakk.. ini api bawah tok ato atas bawah y?? next trial sy ini..

    BalasHapus
    Balasan
    1. Hai Mba Shinta, saya selalu pakai api atas bawah wakakkaka

      Hapus
  2. enak mbak.. manisx pas.. gak eneg dan lembut hehehe.. sy kira bakal bantet eh malah lembut bgt, sukaaaa smua anak2 sy hehehe..

    BalasHapus
    Balasan
    1. Hai Mba Shinta, sip, thanks sharingnya ya, senang resepnya disuka. mantep dah Ibu satu ini ^_^

      Hapus
  3. Maap mbak...hihihi ternyata ke skip bacanya..bisa pake nanas fresh

    BalasHapus
    Balasan
    1. bisa pakai nanas fresh ya mba, rebus sebentar dengan air gula nanasnya ya

      Hapus
  4. Mba kalo mau pakai nanas atau jus nanas segar di adonan cakenya masukin nya pas kapan ya dan takaran nya segimana ya?makasih sebelum nya mba.

    BalasHapus
    Balasan
    1. potongan nanas segar harus di masak dengan gula supaya matang. Jus nanas dipakai kalau adonan terlalu pekat saja. Nanas masuk terakhir ketika adonan sudah jadi

      Hapus
  5. Mba kalo mau pakai nanas atau jus nanas segar di adonan cakenya masukin nya pas kapan ya dan takaran nya segimana ya?makasih sebelum nya mba.

    BalasHapus
  6. Mbak bisa gak bolu nanas ini dikukus?

    BalasHapus

PEDOMAN BERKOMENTAR DI JTT:

Halo, terima kasih telah berkunjung di Just Try and Taste. Saya sangat menghargai feedback yang anda berikan, terutama mengenai eksperimen dalam mencoba resep-resep yang saya tampilkan.

Komentar yang anda tuliskan tidak secara otomatis ditampilkan karena harus menunggu persetujuan saya. Jadi jika komentar anda belum muncul tidak perlu menulis komentar baru yang sama sehingga akhirnya double/triple masuknya ke blog.

Saya akan menghapus komentar yang mengandung iklan, promosi jasa dan penjualan produk serta link hidup ke blog anda atau blog/website lain yang anda rekomendasikan yang menurut saya tidak relevan dengan isi artikel. Saya juga akan menghapus komentar yang menggunakan ID promosi.

Untuk menghindari komentar/pertanyaan yang sama atau hal yang sebenarnya sudah tercantum di artikel maka dimohon agar membaca artikel dengan seksama, tuntas dan secara keseluruhan, bukan hanya sepotong berisi resep dan bahan saja. Ada banyak info dan tips yang saya bagikan di paragraph pembuka dan jawaban di komentar-komentar sebelumnya.

Satu hal lagi, berikan tanda tanya cukup 1 (satu) saja diakhir pertanyaan, tidak perlu hingga dua atau puluhan tanda tanya, saya cukup mengerti dengan pertanyaan yang diajukan.

Untuk mendapatkan update rutin setiap kali saya memposting artikel baru anda bisa mendaftarkan email anda di Dapatkan Update Via Email. Atau kunjungi Facebook fan page Just Try and Taste; Twitter @justtryandtaste dan Instagram @justtryandtaste.

Semoga anda menikmati berselancar resep di Just Try & Taste. ^_^