Pages

24 Juni 2011

Resep Muffin Oatmeal

Resep Muffin Oatmeal JTT

Bosan dengan oatmeal yang hanya dirubah menjadi bubur saja? Nah, mungkin anda kudu mencoba resep muffin yang saya posting kali ini karena selain mudah dibuat, anda juga masih tetap bisa menikmati oatmeal namun dalam versi lainnya yang lebih lezat. Muffin oatmeal ini kaya akan serat, rendah akan lemak dan gula, pas untuk menemani sarapan pagi anda. Jika anda kesulitan menemukan tepung gandum utuh, karena bahan yang satu ini termasuk golongan bahan makanan yang cukup sulit ditemukan,  maka anda mungkin bisa menggunakan cara saya yaitu memblender oatmeal hingga menjadi tepung yang halus. Gunakan mangkuk blender yang khusus untuk menghaluskan biji-bijian, proses hingga halus seperti tepung. Tepung dari oatmeal ini bisa diolah menjadi cookies, muffin dan bahkan roti yang lezat, muffin dan roti tetap bisa mengembang dengan cantiknya dan teksturnya pun lembut. Hmm, yummy!

Resep Muffin Oatmeal JTT
Resep Muffin Oatmeal JTT

Muffin yang ini sebagaimana muffin lainnya, sangat mudah dibuat, anti gagal dan rasanya so delicious, bedanya muffin ini memiliki satu kelebihan yaitu sehat karena kaya akan serat dan pemilihan bahannya yang minus gula, anti garam dan mentega. Jika anda agak terbosan-bosan dengan resep healthy style yang saya tampilkan, yah dengan terpaksa saya nyatakan sepertinya ini akan terus berlanjut untuk waktu yang tidak bisa saya tentukan ^_^. Tapi percayalah, walaupun memakai embel-embel sehat, saya tetap berusaha untuk menampilkan resep dengan rasa yang lezat. Seperti muffin oatmeal ini contohnya, selain sedap juga sangat mengenyangkan.

Resep Muffin Oatmeal JTT
Oatmeal instant
Resep Muffin Oatmeal JTT
Tepung oatmeal

Jika anda tidak memiliki wheat bran, anda bisa skip bahan tersebut karena memang tidak mudah memperolehnya, di Jakarta saja hanya toko tertentu yang menyediakannya. Jika tanpa wheat bran maka takaran susunya harus anda kurangi ya, gunakan hanya 100 ml saja. Untuk oatmealnya anda bisa menggunakan yang quick cooking oat (oat cepat masak) atau versi rolled oat yang lebih kaya akan serat, semua lezat.. Muffin kaya serat ini pas sekali untuk mengganjal perut saat makan pagi bersama segelas teh atau kopi hangat.

Yuk kita buat saja.


Resep Muffin Oatmeal JTT
Resep Muffin Oatmeal JTT


Muffin Oatmeal
Resep hasil modifikasi sendiri

Untuk 18 buah muffin

Bahan:
- 50 gram wheat bran  (optional)
- 150 gram oatmeal (instant oatmeal atau rolled oat)
- 170 gram tepung oatmeal (bisa menggunakan tepung gandum utuh/whole wheat)
- 1/2 sendok teh baking soda
- 2 sendok teh baking powder (saya pakai double acting baking powder)
- 2 butir putih telur, kocok lepas

- 250 ml susu cair rendah lemak
- 150 ml jus jeruk asli (bisa menggunakan jus jeruk botolan)
- 160 gram yogurt yang plain dan rendah lemak
- 125 ml  minyak zaitun
- 2 sendok makan madu
- 1 sendok teh vanila ekstrak
- 300 gram campuran buah kering (kismis, blueberry) & kacang-kacangan (almond, pistachio, walnut, mete dll)

Cara membuat:


Resep Muffin Oatmeal JTT

Siapkan oven, set disuhu  175'C, letakkan rak kawat di tengah oven. Siapkan loyang muffin, saya menggunakan loyang silicon anti lengket dan loyang muffin lapis teflon. Jika anda menggunakan loyang silicon karena jenis loyang ini sangat lentur, maka alasi loyang dengan loyang datar/baking tray yang biasa digunakan untuk memanggang kue kering agar memudahkan anda untuk memasukkan dan mengeluarkan muffin dari oven. Selain loyang muffin, anda juga bisa menggunakan kertas cup untuk muffin/cup cake. Jika loyang yang digunakan bukan anti lengket maka oleskan sedikit mentega dan taburi tepung pada permukaannya. 

Siapkan mangkuk besar, masukkan bahan-bahan kering: wheat bran, oatmeal, tepung gandum utuh, baking soda dan baking powder. Aduk rata. Siapkan mangkuk sedang, masukkan bahan basah: jus jeruk, vanilla ekstrak, madu dan minyak zaitun. Aduk rata. Tuangkan bahan basah ke bahan kering, masukkan susu cair, telur kocok dan yoghurt ke dalam adonan, aduk rata dengan spatula.

Resep Muffin Oatmeal JTT

Masukkan adonan ke dalam loyang muffin menggunakan sendok makan, isi hingga hampir memenuhi loyang cetakan, karena adonan muffin ini kaya akan serat maka tidak akan terlalu mengembang ketika dipanggang. Masukkan muffin ke dalam oven dan panggang selama 20 - 25 menit, atau keluarkan dari oven jika permukaan muffin mulai coklat keemasan. Test dengan tusuk gigi, jika tidak ada adonan yang menempel maka muffin telah matang, keluarkan dari oven dan dinginkan di atas rak kawat.


Resep Muffin Oatmeal JTT
Resep Muffin Oatmeal JTT

Muffin bisa disimpan disuhu ruang hingga 2 hari atau di kulkas selama 3 - 4  hari, bisa juga dibekukan dan ketika akan anda santap cairkan disuhu ruang dan panaskan sebentar di microwave atau oven. Yummy!

32 komentar:

  1. mba ini resep2nya kebanyakan untuk yg sedang diet ya? kebetulan saya lagi nyari2 rsep2 yg kaya gini, alhamdulilah dpet juga, trm kasih mba, nti saya mau praktekin

    BalasHapus
  2. Halo Mba, sebenarnya resep disini tidak dimaksudkan hanya untuk yang sedang berdiet, namun ketika mood diet sedang on saya memang suka mencoba resep-resep kue dan masakan rendah lemak dan muffin oatmeal ini salah satunya. Ibu dan adik saya, penggemar berat muffin ini, karena enak dan sehat. Hayu dicoba ^_^

    BalasHapus
  3. minyak zaitunnya bisa diganti minyak lain ga??

    BalasHapus
  4. mantap mba.... i like healthy cooking.especially clean eating. keep on doing ur best!

    BalasHapus
    Balasan
    1. Thanks Mba Deswita, wah minat kita sama hehhehe thanks ya!

      Hapus
  5. Halo mba.. Loyang teflonnya perlu dilapisi dgn margarin gak? Kebetulan saya juga punya loyang seperti itu tapi blm berani nyoba manggang cupcake tanpa kertas cup. Hehehe... Makasih mba :)

    BalasHapus
    Balasan
    1. Halo Mba, saya jarang pakai kertas cup kalau manggang muffin, soalnya kebanyakan nempel di kertas hehhehe. walau teflon saya tetap olesi margarine kecuali kalau loyang silikon ya.

      Hapus
  6. Mba aku baru praktek resepnya, muffinku sukses loh mba. Ditunggu resep sehatnya lg mba

    BalasHapus
    Balasan
    1. Hai Mba, sippp, thanks sharingnya ya, senang sekali resepnya sukses hehhehe

      Hapus
  7. Oya mba mau tanya kalau olive oilnya pakai yg light atau extra virgin ya

    BalasHapus
  8. Siang
    mba mau tanya. Tepung oat y bisa ga oat di alusin jadi tepung :)

    BalasHapus
    Balasan
    1. bisa ya, saya juga suka pakai oatmeal saya haluskan dengan coffee grinder.

      Hapus
  9. mba resep yang ini tidak pakai gula lagi ya?

    BalasHapus
  10. Balasan
    1. bisa ya, kalau mau muffin dengan terigu coba saja resep muffin yang biasa ya.
      misal yang ini:
      http://www.justtryandtaste.com/2010/12/muffin-keju-lemon-lemon-cheese-muffins.html

      Hapus
  11. oh jadi pake resep itu tp keju diganti oatmeal gitu ya mba?hehee tepung oatmeal beli di titan ad ga ya?

    BalasHapus
  12. Numpang sharing ya....kalo havermut dibikin muffin kan cenderung 'seret' ditelan, bisa disiasati dengan cara havermut dibubur dulu dg susu cair dg takaran sesuai resep, lalu didiamkan sampai suhunya normal, baru diolah lebih lanjut sesuai resep, dijamin lebih moist & ga bikin susah ditelan alias 'rasa diet' dpt berkurang !

    BalasHapus
    Balasan
    1. Halo Mba, thanks sharingnya ya, pasti sangat bermanfaat buat pembaca lainnya. Sukses selalu ya

      Hapus
  13. mbakkk....rak kawatnya beli dimana??? di Titan adakah? huhuh...di kotaku yg kecil mungil nan terpencil ini ga ada...kalo di Titan ada, kapan" pas ke Jkt mampir ah...beli yg banyaaaaak....

    BalasHapus
    Balasan
    1. hai mba, saya beli di Titan ya. banyak disana kok hehehe

      Hapus
  14. Mba, sy barusan coba... berhasiiil...walau tdk pakai air jeruk, bingung milih jeruknya :D walau di resep ga tercantum masukin telurnya kapan, tp tetap berhasil
    Sy sudh coba scone nya jg & berhasil.
    Yg gagal bikin lava :D bener² susah manggangnya :'(
    Makasih tips²nya

    BalasHapus
    Balasan
    1. halo mba, wah makasih koreksinya, telurnya terlupa ya, tapi resep muffin ini super mudah, semua bahan tinggal cemplung saja, aduk dan panggang.

      Untuk lava cake memang memanggangnya setengah mati yaaa heheheh

      Hapus
  15. Hai mbak...resepnya bener2 untuk beginner kmrn dh nyoba pie susu. untuk muffin ini yougrt nya bisa diganti yang lain?trimakasih

    BalasHapus
    Balasan
    1. yogurt skp skip saja, kalau terlalu padat tambah beberapa sendok susu cair mba

      Hapus
  16. Halo Mbak Endang, kl jus jeruknya, sy campur dgn air dgn perbandingan 1:1 mempengaruhi adonan ngk ya?

    BalasHapus
    Balasan
    1. Sipp...
      Kl sy skip buah kering n kacangnya apa berpengaruh dengan hasil muffinnya mbak?
      Sy rencananya mau pake buah kering aja, berapa banyak takarannya ya mbak? Apa sama saja 300gr?

      Hapus

PEDOMAN BERKOMENTAR DI JTT:

Halo, terima kasih telah berkunjung di Just Try and Taste. Saya sangat menghargai feedback yang anda berikan, terutama mengenai eksperimen dalam mencoba resep-resep yang saya tampilkan.

Komentar yang anda tuliskan tidak secara otomatis ditampilkan karena harus menunggu persetujuan saya. Jadi jika komentar anda belum muncul tidak perlu menulis komentar baru yang sama sehingga akhirnya double/triple masuknya ke blog.

Saya akan menghapus komentar yang mengandung iklan, promosi jasa dan penjualan produk serta link hidup ke blog anda atau blog/website lain yang anda rekomendasikan yang menurut saya tidak relevan dengan isi artikel. Saya juga akan menghapus komentar yang menggunakan ID promosi.

Untuk menghindari komentar/pertanyaan yang sama atau hal yang sebenarnya sudah tercantum di artikel maka dimohon agar membaca artikel dengan seksama, tuntas dan secara keseluruhan, bukan hanya sepotong berisi resep dan bahan saja. Ada banyak info dan tips yang saya bagikan di paragraph pembuka dan jawaban di komentar-komentar sebelumnya.

Satu hal lagi, berikan tanda tanya cukup 1 (satu) saja diakhir pertanyaan, tidak perlu hingga dua atau puluhan tanda tanya, saya cukup mengerti dengan pertanyaan yang diajukan.

Untuk mendapatkan update rutin setiap kali saya memposting artikel baru anda bisa mendaftarkan email anda di Dapatkan Update Via Email. Atau kunjungi Facebook fan page Just Try and Taste; Twitter @justtryandtaste dan Instagram @justtryandtaste.

Semoga anda menikmati berselancar resep di Just Try & Taste. ^_^