Resep Potato au Gratin

Tweet

Saya punya dua buah ember besar, masing-masing kapasitas 120 liter, dibeli setahun yang lalu. Saat itu idenya adalah untuk menampung air hujan. Swear, semangat cinta lingkungan saya memang sangat tinggi. Daripada air hujan terbuang sia-sia, mengucur dari talang ke selokan, lebih baik jika ditampung di ember. Ketika tidak hujan, atau saat kemarau, maka air di dalamnya bisa dimanfaatkan untuk menyiram tanaman. Saya bahkan bercita-cita, kelak jika punya rumah mungil tapi dengan lahan besar, akan membuat instalasi penampungan air hujan khusus, sehingga semua air yang mengalir dari atap rumah tidak ada yang terbuang percuma.

Lain skenario, lain pula pelaksanaannya di lapangan. Ide penampungan air hujan itu ternyata hanya berlangsung sebentar. Berhubung karena kanopi poly-carbonate di belakang rumah jebol, dan air deras mengalir masuk ke teras, saya gunakan lah dua buah ember tersebut untuk menampung air hujan yang mengalir dari atap jebol tersebut. Keduanya kini telah penuh. Saya tabur butiran abate dan ember ditutup, hingga kini air didalamnya belum dimanfaatkan. Jarak teras belakang dengan halaman depan lumayan jauh, gempor juga harus mondar-mandor mengangkut air menggunakan ember saat menyiram tanaman. Dasar pemalas!

Resep Bistik Ayam dan Bertukang

Tweet

Kondisi pandemi seperti ini membuat saya menyadari satu hal penting yang seharusnya sejak dulu diasah, yaitu skill DIY urusan pertukangan. Saya akui diri ini sebenarnya cukup mampu melakukan pekerjaan DIY sederhana untuk hal remeh-temeh rumah tangga, misal mengganti kran air yang rusak, mengganti colokan listrik yang konslet, tapi ketika genting rumah bocor, tetesan airnya merembes memasuki plafon, menetes ke bawah dan bahkan akhirnya menjebol plafon dua kamar sekaligus, saya hanya dibuat bengong, bingung hendak melakukan apa. Tukang bangunan adalah skill mahal dan ekslusif, jangan remehkan profesi ini karena terlihat berpanas-panasan, berkotor-kotoran dan kerja otot. Swear, saat ini saya sungguh ingin bisa memiliki basic skill bertukang bangunan! Andai saja saat renovasi rumah Pete sekitar lima tahun yang lalu - dimana tukang segambreng-gambreng banyaknya bekerja setiap hari di rumah, atau ketika Paklik saya yang skill menukangnya jago sering datang memperbaiki kerusakan rumah - saya berikan perhatian ekstra, atau minta diajari lima hingga sepuluh hal memperbaiki kerusakan rumah yang bisa dikerjakan sendiri tanpa memanggil tukang saya lakukan, maka saya bisa survive dijaman pandemi ini dimana memasukkan orang asing ke rumah tidak bisa dilakukan.

Resep Empanada Tuna

Tweet

Hari ini saya masuk ke kantor. Sejak PSBB diperketat kembali saya hanya bekerja di kantor sekali dalam seminggu, sisanya bekerja dari rumah. Tapi mulai minggu ini PSBB kembali diperlonggar alias PSBB transisi, konon katanya kasus Covid di DKI mengalami penurunan. Jika biasanya restoran hanya diperbolehkan take away dan pembeli tidak diperkenankan makan di tempat maka pada saat PSBB transisi diperbolehkan hanya jumlah pengunjungnya dibatasi. Covid ini memang membuat serba susah, disatu sisi kita diminta untuk stay di rumah, seminimal mungkin meluangkan waktu di luar, tapi disisi lain imbasnya adalah pada perekonomian yang semakin berat berputar. 

Minggu lalu salah satu rekan kantor membagikan sebuah foto yang menunjukkan pramusaji salah satu resto terkenal menjajakan makanan yang sudah dibungkus disebuah jembatan. Betapa terharu saya melihat si Mbak yang mengenakan seragam restoran, dalam kondisi berpanas-panasan duduk di tepian jembatan penyeberangan, disebelahnya tampak sebuah keranjang berisikan bungkusan makanan dengan merk satu resto yang cukup terkenal. Bayangkan, jembatan penyeberangan yang biasanya diisi oleh penjual emperan kini karena minimnya pembeli yang datang ke mal membuat resto-resto terkenal menyasar pembeli dengan cara seperti ini. Bisnis makanan yang membuka restoran tampaknya yang paling terpukul dengan kondisi PSBB ini. 

Resep Beef Stew dengan Mashed Potato

Tweet

Bekerja dari rumah alias work from home ada manis dan pahitnya. Dulu saya berpikir alangkah asyiknya apabila semua pekerjaan kantor ini bisa saya bawa pulang dan dikerjakan di rumah. Posisi saya di bagian project tidak menuntut pekerjaan day to day, tidak terikat pada sistem tertentu sehingga sebenarnya bisa fleksibel dikerjakan dimana saja. Minggu lalu, karena kondisi yang semakin kurang kondusif dan himbauan Gubernur DKI agar perusahaan lebih banyak memperkerjakan karyawan dari rumah, maka kantor tempat saya bekerja pun mulai menerapkan hal tersebut, sebagian besar karyawan 'dirumahkan', termasuk saya. 

Bekerja dari rumah ada enaknya, misal tidak perlu bangun terburu-buru dipagi hari untuk mengejar jam masuk kantor. Tidak perlu mandi dipagi hari, berpakaian rapi,  berdandan dan mengejar MRT. Alih-alih, bangun bisa agak sedikit siang, waktu bisa dimulai dengan jalan cepat di treadmill 20 menit, atau menyiapkan jus jeruk dan minuman hangat. Bisa juga diisi dengan mantengin tanaman di halaman, mencabut rumput, semprot-semprot pupuk, atau basmi hama. Banyak hal yang bisa dilakukan saat pagi hari dengan santai.

Resep Karipap - Pastel Isi Kari

Tweet

Ketika acara jalan-jalan kantor ke Thailand, dua tahun yang lalu, salah satu destinasi wisata yang diwajibkan oleh pemerintah Thailand untuk dikunjungi adalah Gems Gallery. Supermarket dan galeri batu mulia ini terletak di Pattaya. Sebenarnya saya sama sekali tidak berkeinginan membeli produk apapun yang mereka jual, yaitu perhiasan berupa batu mulia.  Namun sebagaimana kaum cewek lainnya yang tertarik dengan segala sesuatu yang 'blink-blink', dari hanya sekedar melihat, mencoba, hingga akhirnya kesengsem dengan seperangkat perhiasan dari batu rubi. Rubi adalah batu mulia yang menjadi andalan negara Thailand selain safir. Walau sebenarnya banyak batu mulia dijual di negara kita, namun Gems Gallery pilihannya begitu banyak dengan aneka model cantik mulai dari cincin, anting-anting, gelang, liontin, dan masih banyak lagi. Setiap pembelian batu mulia dilengkapi dengan sertifikat keasliannya dan harganya juga lumayan terjangkau. Saya membeli seperangkat perhiasan berupa cincin, liontin dan giwang bermata rubi, walau peridot yang berwarna hijau sebenarnya adalah batu mulia yang sesuai dengan zodiak saya. 

Resep Jangan Lombok

Tweet

Tempe dan tahu, dua protein lauk yang menjadi staple food di Jawa sejak jaman baheula dan kini bahkan semakin ngetrend sejak veganisme bergaung dimana-mana. Dulu ketika masih tinggal di Tanjung Pinang, seingat saya kedua lauk ini tak pernah muncul di meja makan. Ibu saya tidak pernah menyajikannya. Melimpahnya hasil laut seperti ikan dan seafood lainnya dengan harga yang sangat terjangkau membuat dua olahan kedelai ini tak pernah masuk kedalam list menu sehari-hari. Tapi setelah kami pindah ke Paron, Jawa Timur, maka tempe dan tahu seakan tak pernah absen. Harganya yang murah sebenarnya menjadi alasan utama mengapa kedua lauk ini menjadi pilihan utama ibu rumah tangga yang ingin tetap bisa menghadirkan makanan sehat dengan rasa lezat. Selain itu, makanan ini juga sangat fleksibel diolah menjadi beragam jenis masakan.

Walau kini tempe dan tahu perannya bergeser bukan sebagai lauk utama lagi melainkan hanya sebagai snack atau side dish, tapi dulu kedua makanan ini adalah lauk utama di rumah kami. Nenek saya, Mbah Wedhok, setiap hari akan menyediakan tempe atau tahu goreng, sayur asem atau sayur sop dan secobek sambal terasi atau sambal tomat. Sesekali makanan ini akan terasa luar biasa sedap, bahkan hingga kini masih sering saya cari, tapi tidak jika disantap setiap hari. Membuka tudung saji dan bertemu tempe goreng adalah pengalaman yang sama sekali tidak mengesankan. Kecuali jika saat itu perut benar-benar didera rasa lapar yang luar biasa. 😂

Resep Sambal Goreng Kreni

Tweet

Buka puasa, tidak ada yang lebih segar selain smoothie dari campuran berbagai buah. Saya biasanya menggunakan buah naga, jeruk keprok peras, pir atau apel, nanas beku dan bit merah. Rasanya begitu fresh, mengenyangkan dan so yummy! Satu pitcher smoothie saya sikat sendiri saat berbuka. Kolaborasi nanas, jeruk, buah naga memang tidak ada duanya. Nanas memberikan rasa manis dan aroma segar pada smoothie, sementara buah naga membuat teksturnya creamy dan juga menyumbang rasa manis. Jeruk keprok lokal walau sedikit asam namun rasanya yang segar membuat smoothie menjadi spesial. Biasanya saya membeli jeruk keprok peras ini di pasar, sekilo harganya maksimal hanya lima belas ribu rupiah saja. Empat atau lima buah jeruk berukuran kecil tapi berair banyak ini cukup untuk satu pitcher smoothie. 

Nah kemarin di Lotte Mart sedang ada diskon jeruk navel mesir, sekilo hanya 17 ribu rupiah saja. Saya langsung memborong tiga kilo sekaligus. Walau sedap dimakan begitu saja, namun kali ini saya akan menggunakan jeruk navel yang merupakan varian jeruk sunkist ini didalam smoothie, sebagai pengganti jeruk peras lokal. Tiba di rumah pukul lima lebih lima belas menit, tanpa mengganti pakaian langsung menuju ke dapur dan mengeluarkan aneka buah dari kulkas. Karena tidak berbiji dan super moist dengan kandungan air tinggi maka jeruk navel langsung saya kupas dan masukkan ke blender. Proses sebentar jadi deh se-pitcher besar smoothie creamy yang lekker!

Resep Hand Pies Isi Kentang, Wortel dan Daging Cincang

Tweet

Di mal Kuningan City sedang ada pameran pertanian dan produk olahan pangan berjudul 'Farm to Market'. Diselenggarakan oleh Kementrian Pertanian dan Kuningan City Mall dari tanggal 19 s/d 28 April 2019. Letak pastinya di ground floor, begitu masuk dari lobi mal yang menghadap ke jalan Prof. Dr. Satrio, kita cukup berbelok ke kanan dan disepanjang lorong didepan Starbucks berjejer kios-kios kecil peserta pameran. Saya sendiri baru mengetahuinya kemarin, kala jam makan siang bersama beberapa teman iseng berjalan ke mal Kuningan City.  Biasanya pameran yang sering diselenggarakan oleh mal ini seputar perlengkapan dapur, spring bed dan koper, tapi kini produk yang berbeda cukup menarik minat karyawan yang berkantor diseputar mal tersebut. 

Aneka produk yang dijual mulai dari sayuran segar, sayur organik, buah lokal, madu, aneka olahan keripik bahkan hingga keripik jengkol pun ada, dendeng, perlengkapan hidroponik, jus jeruk segar, bumbu dan rempah, hingga tanaman hias. Harga yang ditawarkan cukup terjangkau, tapi karena sayuran berdaun hijau kurang banyak dijual maka saya tidak begitu berminat dengan produknya. Tapi satu konter yang menjual jus jeruk baby asli yang baru saja diperas langsung membuat saya berdiri didepan kios dan merogoh uang dua puluh ribu untuk segelas jus tanpa campuran air dan no sugar. 

Resep Kari Daging Sapi a la Jepang (Japanese Beef Curry)

Tweet

Sering melihat saus kari Jepang instan dalam kemasan kotak di supermarket?  Jika suka keluyuran di supermarket dan hobi memelototi aneka bahan dan makanan disana (seperti saya!) pasti tahu dengan kari yang dimaksud. Merk yang paling terkenal dan mudah ditemukan adalah Golden Curry, warna kemasannya bermacam-macam mengikuti tingkat kepedasan si kari. Nah dulu saya sama sekali tidak berminat dengan kari a la Jepang, menurut saya tekstur dan tampilannya aneh, tidak seperti hidangan kari umumnya. Apa enaknya menyantap kari berkuah kental seperti vla ini bukan? Tapi sekarang, saya akui saya sangat, sangat suka dengan  kari  Jepang. Kuah kentalnya yang terbuat dari roux (mentega dan tepung yang ditumis) justru membuat kari ini terasa berbeda dari kari umumnya. Ketika disiramkan ke permukaan nasi, perpaduannya sungguh eksotis, dan dijamin sepiring nasi pasti kurang nendang. Ah susah dijabarkan dengan kata-kata kelezatannya. 😃

Resep Steak Saus Jamur dengan Tumis Bayam dan Kentang Goreng

Tweet

Pukul sembilan pagi kemarin, adik saya, Tedy, menjalani operasi untuk membetulkan pen yang patah dan posisi tulang yang bergeser. Seperti yang saya ceritakan sebelumnya di postingan disini, Tedy mengalami kecelakaaan sekitar enam bulan yang lalu dan mengalami patah paha dikaki kiri. Minggu lalu ketika berjalan menuruni tangga dikantornya, kruk yang dikenakannya tergelincir dan tulang yang sedang mengalami proses penyambungan kini patah lagi berikut pennya. Adik saya menjalani operasi di rumah sakit di Batam, tempat dimana kakak saya, Mbak Wulan, bekerja. Alasan kami karena biayanya jauh lebih murah dibandingkan dengan beberapa rumah sakit yang direkomendasikan dan rumah sakit tersebut memiliki alat khusus untuk keperluan operasi yang kali ini lebih rumit dibandingkan sebelumnya.

Operasi berlangsung selama lebih dari empat jam. Sekitar pukul satu siang saya mendapatkan kabar dari kakak saya yang melihat proses operasi berlangsung. Adik saya masih belum sadar dari bius totalnya, tergeletak di ranjang ICU dengan Diar, adik ipar saya, yang menemani. Air mata saya langsung menetes melihatnya seperti itu, apalagi kabar yang diberikan kakak saya kurang begitu bagus. Walau sudah enam bulan berjalan namun tulang yang telah dioperasi sebelumnya belum mengalami penyambungan, artinya perkembangan penyembuhannya sangat lambat. 

Resep Tuna Potato Pie

Tweet

Kalau mendengar kata 'kualat' terbayang hal yang ngeri-ngeri bukan? Apalagi kualat sama orang tua, jangan sampai deh pernah terjadi. Jika menilik kamus besar bahasa Indonesia, maka kualat artinya mendapat bencana karena berbuat kurang baik kepada orang tua atau kena tulah.  Nah beberapa bulan lalu, saya mengalami apa yang namanya kualat. Walau tidak dalam skala bencana, namun sepertinya saya memang mendapat sentilan dari Atas. Kejadiannya bermula ketika bulan Desember lalu saya pergi ke Batam bersama Ibu. Seperti biasa, kami berlibur ke rumah kakak, Mbak Wulan, yang telah lama menetap disana bersama suami dan putra semata wayangnya, Ellan. 

Saya hanya  berlibur selama lima hari disana, sebuah koper kecil ukuran kabin pesawat cukup untuk baju ala kadarnya dan oleh-oleh saat pulang nanti.  Sedangkan Ibu saya akan tinggal di Batam minimal tiga bulan lamanya, beliau membawa sebuah koper ukuran 25 kg yang ketika ditimbang saat check in sudah mencapai 22 kg. "Mama bawa apa sih Ma? Ini beratnya sudah 22 kg lho? Untung kita berdua, kalau sendiri bisa kena ekstra bagasi," komentar saya terheran-heran. "Oleh-oleh dari Wiwin, dibawain siomay sama lain-lain, baju Mama sih nggak banyak," jelas Ibu saya. "Nanti kalau pulang mesti hati-hati. Ekstra bagasinya mahal banget," kata saya mengingatkan.

Resep Risoles Isi Ragut

Tweet

Hari Sabtu, seperti biasa jadwal saya adalah mengunjungi Ibu ke Mampang, rumah adik saya, Wiwin. Kami berencana hari itu berkumpul bersama untuk membakar sate jatah pembagian daging kurban yang lalu. Adik saya, Tedi, datang dari Cilebut bersama istrinya, Diar dan kedua putrinya yang imut. Hari itu saya memasak sate kambing, sate ayam dan tongseng daging, menu yang selalu dibuat kala Lebaran Haji tiba. Menjelang sore, ketika perut telah kenyang dengan tongseng dan sate, saya duduk di kamar Ibu menonton pertandingan bulu tangkis Asian Games. Sejak era emas bulu tangkis telah berlalu dari bumi Indonesia, saya kurang mengikuti perjalanan olah raga ini, jadi walau pertandingan bulu tangkis dimainkan di televisi dan ditonton dengan serius oleh Ibu dan adik saya, Dimas, saya lebih memilih browsing internet di hape. 

"Semoga Anthony Ginting hari ini nggak cedera kram lagi," komentar Ibu saya, beliau berbaring di matras tebal dilantai dekat televisi agar bisa melihat lebih jelas. Walau tidak terlalu tertarik, saya ikutan nimbrung, "Memang si Ginting hebat Mba?" tanya saya tanpa mengalihkan tatapan dari layar handphone. "Hebat kalau mainnya dua set saja, kalau sudah tiga set biasanya kalah." Saya menatap layar kaca ketika mendengar jawaban itu.

Resep Sambal Goreng Kentang a la My Mom

Tweet

Keponakan saya, Fatih, putra bungsu adik saya, Wiwin, sangat menggemari sambal goreng kentang. Bahkan kegemarannya ini saya anggap sudah dalam tahap akut, artinya super maniak. Si kalem ini sanggup makan dengan lauk sambal goreng kentang setiap hari, berminggu, bahkan berbulan lamanya. Awalnya, Ibu saya yang selalu membawa sambal goreng kentang buatannya dari Paron, dan dari sekian banyak anggota keluarga hanya Fatih yang menghabiskan sambal goreng tersebut. Kemudian Fatih mulai request, "Umi, kalau kembali ke Jakarta jangan lupa bawa sambal goreng kentang kesukaan adik ya," dan mulailah Ibu saya setiap ke Jakarta secara rutin membawa makanan favorit cucunya ini. Karena sambal goreng kentang bukanlah makanan kesukaan saya, maka lauk tersebut tidak pernah saya cicipi sama sekali hingga Ibu sekarang mulai tinggal bersama adik saya, Wiwin, di Mampang.

Resep Hash Brown Potatoes

Tweet

Resep praktis dan cepat diolah memang selalu ditunggu. Pengalaman saya berblogging ria sekian tahun lamanya membuat saya jadi tahu apa yang disuka pembaca. Bukan jenis kue, cake  atau masakan sophisticated a la bakery ternama, tetapi makanan sehari-hari yang bisa disiapkan oleh siapapun bahkan oleh mereka yang tidak memiliki skill memasak sekalipun. Nah hash brown potatoes ini salah satunya. Saya berpikir karena begitu simple dan humble-nya maka semua orang pasti pernah dan bisa membuatnya, errr... Sama seperti nasi goreng. 

Namun beberapa minggu yang lalu, ketika kehabisan stok foto dan resep yang hendak dibagikan, iseng saya memotret step by step hash brown potatoes ini. Saya bahkan tidak terlalu banyak menggunakan bahan tambahan lain karena memang seperti inilah yang biasa dibuat untuk sarapan pagi atau makan siang kala weekend. Betapa surprisednya ketika membagikan resepnya di Instagram beberapa waktu yang lalu, justru banyak yang memberikan 'like' dan komentar.  Wow, menu ini begitu seringnya dimasak berulangkali di rumah dan menjadi shortcut kala malas mendera, tak menyangka ternyata banyak penggemarnya. ^_^

Resep Gulai Ayam a la My Mom & Ketika Gempa Tiba

Tweet

Saya belum pernah mengalami gempa yang cukup kencang. Selama ini, gempa terkeras yang pernah saya alami hanyalah goncangan pelan yang terjadi selama beberapa detik saja. Tapi bukan berarti saya tidak pernah membayangkan jika bencana itu benar-benar terjadi. Berkantor di lantai 21, guncangan gempa akan sangat terasa dan efeknya sepertinya akan cukup mencekam. Bayangan film-film bencana a la Hollywood selalu bermain-main dibenak. Deretan gedung tinggi yang berdekatan runtuh menimpa satu dengan lainnya dan apa yang terjadi dengan kami yang berada didalamnya? 

Tentu saja kami sering melakukan simulasi evakuasi. Pihak gedung akan menghidupkan sirine dan karyawan berlarian menuruni tangga darurat, berkumpul di halaman gedung. Tapi simulasi tentu saja berbeda dengan kondisi nyata. Simulasi tidak menimbulkan rasa panik dan jantung yang berdebar-debar seakan genderang perang yang ditabuh. Walau rencana simulasi evakuasi tidak pernah diinformasikan dan dilakukan secara mendadak, tetap saja kami tahu berlari-lari menuruni tangga darurat adalah kegiatan simulasi semata.

Resep Kentang Panggang Keju Mayonnaise & Sukulen Oh Sukulen ....

Tweet

Saya sedang tergila-gila dengan tanaman sukulen, bentuknya yang menyerupai mawar, imut, dengan variasi aneka warna, jenis, dan bentuk membuat mengoleksinya menjadi pekerjaan yang menggairahkan. Ah, saya tidak berbicara mengenai sukulen plastik yang saya beli di Pasar Chatuchak, Thailand beberapa waktu yang lalu. Koleksi tersebut masih ada dan terkadang muncul di beberapa foto di JTT. Nah yang saya bicarakan sekarang adalah tanaman sukulen hidup, yang membutuhkan sinar matahari, air, media tanam, dan berton-ton perhatian untuk bisa hidup. Okeh mungkin statement terakhir terdengar super lebay, karena tanaman sukulen dan kaktus adalah tanaman gurun yang tidak membutuhkan perawatan ekstra. Namun dalam kasus saya, hampir setiap jam jika sedang dirumah, maka pekerjaan saya adalah nongkrong didepan deretan pot berisikan baby succulent yang saya letakkan ditepian teras. Terkadang hanya sekedar memandangi dan mengagumi bentuknya yang cantik, namun lebih sering lagi adalah menyemprotkan  air. Akibatnya tiga tanaman mati dengan sukses karena busuk, sementara tanaman yang lain belum menunjukkan tanda-tanda pertumbuhan yang berarti. Bisa 'koit' semua tanaman ini jika saya tidak segera mengabaikannya. ^_^

Resep Perkedel Kentang Ayam Maknyus!

Tweet

Ide resep perkedel ayam kentang ini saya dapatkan dari Mba Marisa Masrur yang mengirim pesan melalui IG JTT. Beliau bereksperimen mengutak-atik resep nugget ayam yang resepnya pernah saya share disini. Resepnya hampir sama dengan resep nugget tersebut, namun kali ini bentuknya berupa perkedel yang terbuat dari campuran kentang dan daging ayam cincang. Dari gambar yang beliau kirimkan, tampilannya terlihat mengesankan, dan menurut Mba Marisa keluarganya justru suka versi kentang dan ayam ini. Tadi malam, penasaran dengan rasa perkedel ayam yang terlihat maknyus itu sayapun berkesperimen membuatnya. Resepnya secara garis besar sama seperti resep nugget yang pernah saya bagikan, yaitu menggunakan mayonnaise, bawang bombay, bawang putih dan aneka saus seperti saus tiram, kecap Inggris, kecap ikan dan minyak wijen. Beberapa saus saya cantumkan optional, artinya anda bisa menghilangkannya dari  resep, namun jika ada sebaiknya gunakan saus tersebut karena akan membuat perkedel ini memiliki rasa berbeda dari perkedel kentang umumnya.