Resep Banana Cake

Tweet

Saya kagum dengan mereka yang rutin berolahraga lari. Sering melihat kala pagi atau sore hari sepulang kantor, para 'pelari' dengan pakaian olahraga berolah tubuh di seputar jalan Sudirman, atau di depan kantor dimana trotoarnya terpaving rapi. Terus terang, olahraga lari dan jalan cepat memang kegiatan yang paling mudah dilakukan dan hampir tanpa biaya, kecuali sepatu olahraga yang nyaman dan pakaian yang mendukung. Selebihnya hanya mengandalkan dengkul dan semangat saja. Dulu, tepatnya bertahun nan lampau, saya termasuk rajin melakukannya kala weekend, berangkat dari rumah ke Gelora Bung Karno yang tak jauh letaknya. Lima hingga delapan putaran jalan cepat mengelilingi stadion lumayan menggerakkan badan yang hanya mengenal duduk dan tidur saja selama seminggu.

Tapi lama-lama, rasa malas lebih meraja, akhirnya saya memilih berjalan cepat di kompleks perumahan di dekat rumah yang kondisinya lumayan rapi, bersih dan tidak sekumuh lokasi rumah saya. Setiap dua hari sekali sebelum ngantor saya sempatkan diri berjalan 30 menit di pagi hari. Sepulang olahraga, badan terasa segar, dan siap berangkat ke kantor. Tapi kembali, lama-lama, jalan cepat 30 menit inipun jadi kegiatan yang berat. Alasannya, harus bersiap-siap dengan kaus, celana dan sepatu olahraga, artinya hendak berangkat saja sudah menghabiskan waktu demi persiapan. Belum lagi, di kompleks perumahan tersebut banyak yang memiliki anjing. Sebagian dilepas berkeliaran dan sebagian ada didalam pagar. Justru yang didalam pagar ini galaknya minta ampun, setiap kali saya lewat akan menggonggong sekencang-kencangnya, membuat jantung seakan rontok. Bukannya saya takut anjing, karena toh si doggy terkunci dibalik pagar, tapi rasa kaget yang lama-lama berubah menjadi emosi jiwa ini membuat semangat jadi kempes. 

Resep Banana Marble Chiffon Cake

Tweet

So little time, so much to do. So many plan, so lazy to do anything. Sungguh, saya merasa begitu banyak hal yang ingin dilakukan, tetapi merasa sedikit sekali waktu tersedia. Namun ketika begitu banyak waktu luang, contohnya kala libur dua hari weekend, maka yang saya lakukan hanyalah bermalas-malasan. Saya punya ratusan ide resep yang bagi saya semua terasa menarik untuk dieksekusi, bahan-bahan pun sudah disiapkan dan tersimpan di kulkas, tetapi saat tiba waktunya untuk dipraktekkan betapa malasnya menyeret kaki ke dapur. Dua hari dihabiskan hanya dengan berleha-leha di kasur membaca aneka artikel bagaimana menghilangkan rasa malas, atau menonton video You Tube tentang bagaimana memotivasi diri meraih mimpi. Mimpi saya begitu banyak, sebanding dengan rasa malas saya yang berkarung-karung beratnya. Mengapa susah banget sih menghilangkan sifat buruk ini? Tobat!

Resep Bolu Pisang Labu Siam & Jalan-Jalan ke Pasar Glodok

Tweet

Libur satu hari kemarin saya manfaatkan jalan-jalan ke Pasar Glodok. Sekian tahun tinggal di Jakarta, berkeliling pasar Glodok mungkin hanya pernah satu kali dilakukan, itu pun bertahun nan lampau. Bayangan selama ini Pasar Glodok semrawut dan kotor membuat saya enggan kesana, padahal menaiki Transjakarta sekali dari Blok M sudah mengantarkan saya ke pasar dalam sekejap. Rekan-rekan kantor saya yang keturunan Tionghoa tentu saja sering ke Pasar Glodok. Mbak Mirah bahkan hafal setiap kios dan toko yang menjual aneka bahan masakan China dan makanan vegetarian. Andalan beliau adalah jalan bernama Petak Sembilan. Setiap kali Mbak Mirah bercerita seru mengenai Petak Sembilan, saya susah membayangkan kondisinya. Daripada penasaran akhirnya hari Rabu kemarin saya mengajak Pak Kus, teman kantor yang sering berbelanja ke Pasar Glodok untuk menemani berkeliling. Pak Kus adalah rekan kantor keturunan Tionghoa yang pernah memberikan resep soto Betawi maknyus yang pernah saya share sebelumnya disini. Beliau cukup tahu setiap sudut pasar Glodok dan area Petak Sembilan.

Resep Crispy Banana JTT

Tweet

Saya bukanlah orang yang suka mengikuti mainstream atau hal yang berbau kekinian. Apa uniknya melakukan sesuatu jika ribuan manusia lainnya telah berebutan mencobanya bukan? Atau dalam kasus saya, apa uniknya menampilkan satu resep kekinian yang orang lain telah berbondong-bondong mempostingnya di Instagram, Facebook atau blog. Saya mencoba resep karena saya suka, atau ingin menyantapnya, atau merasa resep tersebut unik dan menggelitik  untuk dicoba. Terkadang apa yang saya suka belum tentu disukai pembaca. Apa yang saya anggap menarik belum tentu orang lain tertarik untuk mempraktekkannya. Tapi itu bukan masalah buat saya, blog ini adalah perjalanan trial dan error mencoba aneka resep, jika resep tersebut tidak populer maka masih ada resep lainnya yang mungkin disuka pembaca.

Karena anti-mainstream, saya pun tidak mengikuti jenis makanan apa yang saat ini sedang digemari banyak orang.  Seringkali saya justru mendapatkan infonya dari pembaca yang request resep satu makanan ditampilkan. Jika mudah, menarik dan tidak membutuhkan banyak biaya biasanya saya tergelitik untuk mencoba. Menjajal resep aneka kue memang menyenangkan (jika waktunya tersedia), yang menjadi masalah saya bukan penggemar makanan manis, dan enggan juga harus sering-sering mencekoki keponakan-keponakan dengan kue-kue. Sugar is bad. Jika kita sendiri enggan menyantap makanan bad, kejam rasanya jika kita berharap orang lain yang menghabiskannya.

Resep Muffin Pisang Coklat Tanpa Tepung

Tweet

Weekend lalu, air dirumah yang selama ini tidak pernah bermasalah tiba-tiba saja mati. Waktu itu sore hari, ditengah-tengah saya sedang mencuci piring yang segunung banyaknya. Sialnya bak mandi dikamar mandi belakang hanya terisi separuh, artinya jika tukang pompa tak segera ditemukan maka air setengah bak itu tak akan cukup untuk mencuci piring, mandi dan urusan kebelakang. Untungnya kejadian itu dihari Sabtu sehingga saya bisa memiliki ekstra waktu untuk membereskannya. 

Saya tahu pompa air tidak bermasalah karena baru saja hidup mengisi bak penampungan (toren) dilantai atas, tapi saya curiga pompa kecil pendorong yang dipasang didekat toren agar air mampu mengucur deras yang mati. Tanpa pompa kecil tersebut maka lumut yang tumbuh didinding toren mudah masuk ke pipa dan menyumbat aliran. Dulu, ketika pompa air mati dan terpaksa diganti karena sudah sedemikian tuanya, tukang pompa pernah berkata, "Pompa kecil diatas ini dijaga jangan sampai mati ya Bu, karena lumutnya cepat sekali tumbuh. Kalau tidak didorong pompa, saluran airnya akan tersumbat," kondisi itu yang kini terjadi.

Resep Bolu Pisang Moist - Best Banana Bread

Tweet

Weekend lalu, saya dan Ibu berkunjung ke rumah adik saya, Tedy, di Cilebut, Bogor.  Kami berdua membawa bibit pohon pisang yang tumbuh subur di halaman rumah, Wiwin, adik saya lainnya yang tinggal di Mampang. Rencananya pohon pisang tersebut akan ditanam dirumah saya dan Tedy di Cilebut. Jika anda mengikuti perjalanan blog ini, pasti pernah membaca kisah si pohon pisang yang sebenarnya bibitnya berasal dari rumah kakak di Batam. Jenis pisang hijau dengan ukuran pohon pendek dan buah yang luar biasa banyak. Satu pohon mampu menghasilkan hingga 9 sisir pisang yang gendut dan besar ukurannya, bahkan pohon pertama yang berbuah memiliki buah lebih besar dari pisang Sunpride yang banyak dijual di supermarket. Sayangnya, walau pisang ini sangat produktif dan mudah ditanam, namun kadar gulanya yang tinggi membuat buahnya cepat sekali matang. Ketika matang, maka serentak satu tandan pisang akan matang bersamaan membuat kami pusing tujuh keliling mencari akal hendak mengolahnya.  Tekstur dagingnya yang lembek membuat tidak semua suka menyantapnya sebagai buah meja.

Banana Choco Muffin & Suka Duka Menerima Endorsement

Tweet

Sejak saya aktif di Instagram dan mulai menjaring follower, endorse (iklan) berbagai produk mulai berdatangan. Entah itu yang berhubungan dengan makanan atau produk lain yang sama sekali tidak ada hubungannya dengan kuliner. Rejeki yang datang ini memang pantas disyukuri, namun bukan berarti pekerjaan tambahan ini tidak memiliki suka duka. Dulu, kala awal-awal menerima project endorse, saya tidak terlalu selektif dalam melihat klien. Asal harga dan term & conditions-nya sesuai maka endorse produk apapun pasti saya terima. Akibatnya banyak produk yang sama sekali tidak berhubungan dengan kuliner, dan membuat mata saya 'sakit' kala menatap wall Instagram JTT. Sebagai salah satu medsos blog Just Try & Taste, saya menginginkan wall yang berisi gambar yang berhubungan dengan makanan. Memang terdengar idealis, tetapi saya ingin lebih terarah dalam memilih klien, sehingga terlihat profesional, bukan hanya asal terima endorse belaka. 

Resep Choco Chips Banana Bread Pudding

Tweet

Setelah menemani selama hampir 4 tahun, weekend lalu kamera andalan tiba-tiba bermasalah. Live viewnya gelap, tidak bisa menampilkan gambar setelah mengambil foto. Saya harus mengandalkan insting dan menebak-nebak untuk memperkirakan cahaya yang jatuh ke obyek telah pas. Selain masalah tersebut, tiba-tiba lensa pun berkali-kali macet setiap kali selesai dijepret, kamera perlu direstart dan bahkan lepas baterai untuk membuatnya berfungsi kembali. Kondisi ini tentu saja membuat saya panas dingin. Kamera adalah senjata ngeblog yang utama! Memasak bisa dilakukan dimana saja dan tidak terlalu bergantung pada kompor, contohnya ketika gas habis dan malas memesannya, selama seminggu saya hanya mengandalkan pada oven, rice cooker dan microwave. So far baik-baik saja. Tapi ketika kamera rusak maka eksperimen memasak menjadi sia-sia karena hasilnya tidak bisa dibadikan. Apalagi saya memiliki beberapa proyek endorsement dengan timeline yang telah ditentukan. Tanpa kamera andalan bagaimana mungkin saya bisa menyelesaikan semua proyek tersebut?

Resep Nugget Pisang

Tweet

Sudah banyak sekali pembaca JTT menanyakan mengenai resep nugget pisang, terus terang saya belum berani mengeksekusinya karena belum pernah melihat penampakan makanan ini secara langsung. Walau belum pernah tapi sebenarnya saya sudah memiliki gambaran akan bentuk dan rasanya. Bernama nugget maka pasti tampilannya tidak jauh-jauh dari nugget ayam, dan karena ini pisang maka pastilah terbuat dari pisang yang dilumatkan. Gambaran tersebut mengingatkan saya akan bingka pisang, jenis kue yang pernah  dicoba dahulu kala.

Rasa penasaran akan makanan ini membuat saya iseng berteriak dari meja, "Ada yang sudah pernah makan nugget pisang belum?" Jawaban langsung datang seketika. "Sudah! Biasalah, adonan pisang dikasih tepung panir dan digoreng. Dekat rumah ada yang jual," kata Mba Ade. "Biasa saja rasanya, nggak oke-oke banget. Aku nggak terlalu suka. Ada yang jual pakai topping macam-macam, keju atau coklat," jawab Mba Ani. Saya manggut-manggut dan semakin yakin dengan bayangan di benak. 

Resep Banana Apple Cinnamon Rolls

Tweet

Beberapa waktu yang lalu sesama rekan Blogger mengirim direct message di Instagram, "Mbak Endang, kok selalu semangat terus sih posting resep? Setiap hari selalu ada resep baru. Saya kok malas ya akhir-akhir ini, nggak ada mood mencoba resep baru dan posting di blog." Jawaban saya simple, "Karena saya sedang semangat," jika sedang kehilangan mood seperti akhir-akhir ini maka kondisinya bisa sangat ekstrim. Boro-boro mencoba resep baru, melakukan kegiatan apapun juga ogah dilakukan, yang saya inginkan kala weekend hanyalah mendekam di kasur sambil membaca sebuah novel yang mengharu biru dan membuat air mata berleleran (super lebay), atau menonton film-film Hallmark di You Tube dan berharap bisa menjelma menjadi cinderella, atau terbahak-bahak menonton serial The Big Bang Theory yang kocak. Sungguh, saat-saat seperti itu memasak berada pada list terbawah kegiatan yang akan saya lakukan dalam hidup, termasuk juga posting resep di blog. 😂

Resep Upside Down Banana Bread

Tweet

Rumah kami di Paron akhirnya masuk ke dalam bursa penjualan sejak beberapa bulan terakhir ini. Spanduk besar dipasang di pagar berharap bisa menarik pembeli yang berminat. Toko peralatan motor plus bengkel yang menempel didepan rumah dan sudah beroperasi sejak saya duduk di bangku SMP itu akhirnya ditutup. Semua onderdil dijual termasuk sisa barang-barang toko didalamnya. Ibu saya bahkan sudah melakukan sale besar-besaran isi rumah seperti lemari pakaian, sofa, buffet dan tempat tidur jati berukir yang tobat besarnya dan memiliki ukuran tidak standar. Kami memiliki 3 buah tempat tidur dari jati yang dibuat oleh seorang tukang mebel di Paron atas pesanan alm. Bapak. Waktu itu jati bukanlah jenis kayu langka yang memerlukan sertifikasi dan perijinan jika hendak memilikinya. Jadi Bapak membuat tiga buah tempat tidur dengan ukiran super rumit dan heboh di bagian headboard dan kakinya.

Walau tempat tidur kayu berukir bukanlah favorit saya, tapi harus diakui mereka cantik, bagus, kekar, kokoh dan bahkan bisa digunakan hingga 5 generasi. Masalah terbesar adalah tempat tidur tersebut memiliki ukuran tidak standar. Tidak ada satupun spring bed yang bisa pas masuk kedalamnya! Anda pernah menemukan bed berukuran 250 cm x 200 cm? Nah itulah ukuran tempat tidur yang ada di rumah Paron. 😄

Resep Bolu Pisang Coklat Super Pisang

Tweet

Tahun lalu, saya membawa bibit pohon pisang dari rumah kakak saya, Mbak Wulan, di Batam. Beliau memiliki pohon pisang berukuran pendek namun ketika berbuah mampu mengeluarkan buah pisang hingga 12 sisir banyaknya. Buahnya besar-besar, gendut, dengan tekstur lembek mirip seperti pisang cavendish atau sun pride yang banyak dijual di supermarket. Kami mengira pisang ini memang satu jenis dengan cavendish, namun yang membedakan ketika telah matang maka kulit pisang tetap hijau seperti pisang ambon yang banyak dijual dipasaran. 

Kakak saya memiliki serumpun pohon pisang yang ditanam di tepian rumahnya. Tanah di pulau Batam memiliki tekstur yang keras, dan gersang, plus cuaca yang sangat panas, membuat rumpun pisang memiliki lingkar batang yang kecil. Walau begitu, tetap saja ketika berbuah maka jumlah buahnya tidak akan sanggup dihabiskan orang serumah sekalipun. Tiga buah baby pohon pisang lantas saya bawa pulang ke Jakarta, sempat dicegat sama petugas Garuda karena pembungkus yang panjang dan saya bawa ke kabin. Namun ketika dijelaskan bungkusan tersebut adalah pohon pisang yang bakalan luluh lantak jika dimasukkan ke bagasi maka mereka bisa mengerti. Jadilah si bibit pisang bermigrasi ke Ibukota. ^_^

Resep Banana Cheese Smoothie & Talk Show + Cooking Demo 'Berbagi Ceria KRAFT'

Tweet

Tanggal 30 Mei, minggu lalu, saya mendapatkan undangan talk show dan cooking demo dari Keju KRAFT yang diadakan di Wyl's Kitchen, Veranda Hotel Jakarta.  Awalnya saya mengira hanya akan memperagakan acara demo masaknya saja, karena menurut Mbak Ulfa, perwakilan EO yang mengorganisir acara tersebut, mereka memerlukan seorang chef atau food blogger yang biasa membawakan acara seperti itu. Ketika kami dipertemukan, saya, Mbak Khrisma dari Mondelez Indonesia, Mbak Ulfa dan Mbak Sinta dari EO, baru saya mendapatkan informasi tambahan lainnya untuk turut serta juga di dalam acara talk shownya.

Well, ini adalah cooking demo perdana saya, dan merupakan kehormatan besar bagi saya jika brand besar seperti KRAFT bersedia menampilkan seorang food blogger untuk berbincang-bincang di talk show dan memperagakan satu resep di hadapan audience. Apalagi Keju KRAFT merupakan produk yang selalu saya pergunakan di resep-resep JTT yang menggunakan keju didalamnya. Mungkin hampir 90% resep yang berbahan keju di JTT selalu menggunakan Keju KRAFT, bahkan merk tersebut sering saya cantumkan di bahan penyusun. Jadi tanpa ragu langsung saya iyakan penawaran kerjasama tersebut, dan tentu saja sambil menekankan bahwa saya bukanlah Chef. Pengalaman yang akan saya share saat acara talk show merupakan murni hasil jungkir balik saya di dapur kala mencoba aneka resep yang berhasil dan gagalnya datang silih berganti. ^_^

Wyl's Kitchen, Veranda Hotel Jakarta

Mbak Amy (MC), Mbak Happy, dan saya

Resep Brownies Pisang Super Duper Moist

Tweet

Sekian lama menunda, akhirnya pe-er membuat buku bertema cake, bolu, dan roti harus saya selesaikan juga. Sebenarnya, rencana menerbitkan buku keempat ini  sudah dari tahun lalu, deadline terus dimundurkan hingga akhirnya bulan ini saya pun menyerah. Bermalas-malasan memang menyenangkan namun tidak ada satupun hal produktif yang bisa dihasilkan darinya. Start weekend kemarin saya pun menggebah rasa malas dan mulai menyusun daftar resep bolu, cake dan roti yang akan saya hadirkan di buku. Untungnya sebagian resep bisa diambil dari JTT. 

Namun list resep saya cukup panjang, target saya sekitar 60-an resep dan kebanyakan resep-resep lama di JTT masih menggunakan kamera jadul. Hasil gambarnya pun blur, dengan resolusi yang kecil sehingga akan pecah ketika dicetak di kertas. Terpaksa hampir 50 persen resep diulang kembali proses pembuatannya dan sebagian besar adalah resep-resep baru yang belum pernah saya posting di blog. Karena bahan kue dalam kondisi langka di dapur, maka di hari Sabtu saya pun pergi ke Titan di Fatmawati. Waktu tempuh kesana cukup 30 menit saja dengan menggunakan metromini, so far so good dan semua bahan yang saya butuhkan tersedia. Tapi ternyata hari itu tidak berjalan semulus pipi keponakan saya, Aruna, yang berusia 11 bulan. Hujan deras berjam-jam yang mengguyur Jakarta Selatan di hari Sabtu membuat perjalanan pulang saya menjadi penuh penderitaan. Ternyata oh ternyata proses membuat buku keempat ini penuh dengan perjuangan saudara-saudara. Tobat! 

Resep Kolak Pisang, Labu Kuning, Kolang-Kaling dan Nostalgia

Tweet

"Monggo mampir Mas"! Teriakan kencang Mbah Lanang dari kursi reotnya yang nangkring di dekat pintu cukup memekakkan telinga. Teriakan itu diulang, dan diulang berkali-kali setiap kali pengendara sepeda onthel lewat di depan rumah. Beberapa pengendara berhenti dan masuk ke rumah yang sekaligus berfungsi sebagai tempat penitipan sepeda itu, namun banyak pula yang terus mengayuhkan pedal membawa sepeda mereka ke dalam pasar. Saya, Wulan dan Wiwin berdiri di depan pintu menunggu sepeda-sepeda datang. Hari itu adalah hari libur sekolah karena Lebaran akan segera tiba. Biasanya pada hari-hari menjelang Lebaran seperti ini pasar Paron di depan rumah kami menjadi sangat ramai, jalan raya sesak dengan pengendara sepeda dan pejalan kaki yang berlalu-lalang. Tugas kami saat libur panjang sekolah seperti ini adalah membantu penitipan sepeda Mbah Lanang. 

Seingat saya, Mbah Lanang (alias kakek dalam bahasa Indonesia) telah membuka usaha penitipan sepeda ini sejak  jaman kolonial. Okeh, itu mungkin terlalu lebay, namun yang jelas usaha penitipan sepeda ini telah ada sejak kami sekeluarga pindah ke Paron, saat itu saya masih duduk di kelas dua sekolah dasar. Rumah Mbah Lanang yang besar dan merangkap toko di bagian depannya memang lapang dan pas untuk diisi dengan sepeda. Lokasinya yang strategis dan tepat terletak di depan pasar Paron menjadi kelebihan tersendiri yang membuat pengunjung pasar berbondong-bondong menitipkan sepedanya ke kami. 

Resep (Tinggal Aduk) Hummingbird Cake

Tweet

Hujan deras yang mengguyur Jakarta akhir-akhir ini membuat saya malas melakukan aktifitas yang produktif. Apalagi jika hujan mengguyur di hari weekend, ingin rasanya dua hari libur tersebut saya gunakan hanya untuk bergelung di kasur sambil mendengarkan musik sendu. Oh yeah! Tapi hidup penuh dengan segala macam tetek-bengek pekerjaan harian yang harus terus berjalan, walau tubuh dan pikiran ini hanya ingin diajak bersantai saja. Berderet pekerjaan rumah menanti mulai dari memasukkan pakaian kotor ke mesin cuci, membersihkan lantai dan dapur, mengelap kompor hingga kinclong, serta mencabut rumput dan memangkas tanaman. Kegiatan terakhir tidak terlalu menggebu saya lakukan karena setiap tiga bulan sekali saya akan memanggil Bapak Tukang Sampah untuk membantu membersihkan halaman. 

Di hari Minggu, setelah tak tahan hanya mendekam di rumah akhirnya saya menyeret sandal jepit ke toko buah All Fresh yang terletak tidak jauh dari rumah. Tujuan utama adalah membeli bahan-bahan untuk membuat kolak pisang dan labu kuning, makanan manis yang sudah lama saya idamkan sejak hari pertama puasa. Namun seperti biasa, satu dua bahan membengkak menjadi sekeranjang belanjaan, termasuk didalamnya adalah dua buah nanas madu yang terlihat segar menggoda. Saat teringat dengan satu resep cake yang sudah lama ingin saya eksekusi, musnah lah rencana si nanas menjadi pencuci mulut untuk buka puasa. Hummingbird cake dengan bahan pisang, nanas dan kacang cincang, tiga bahan yang saya miliki semua di dapur. Demi mewujudkannya saya pun terpaksa masih berpontang-panting membersihkan dapur ketika adzan Maghrib tiba. Tobat!