25 Juli 2016

Resep Ayam Goreng Terasi


Resep Ayam Goreng Terasi  JTT

Jika bersantap di D'Cost maka ada satu menu yang selalu tidak pernah ketinggalan untuk saya pesan yaitu ayam goreng terasi. Ayam goreng berbalut tepung crispy yang juicy ini memang sedap dan gurih rasanya, plus dengan aroma terasi membuat nafsu makan pun menjadi bertambah. Nah membuatnya sendiri ternyata sangat mudah, selain itu kita bisa memasaknya dalam porsi yang banyak dengan biaya yang jauh lebih murah. Alasan terakhir itulah yang sebenarnya selalu menjadi 'penyemangat' saya untuk memasak makanan sendiri. Porsi banyak, biaya yang lebih terjangkau, higienis dan tentu saja dengan rasa yang sesuai selera. 

Bagi saya masalah utama jika memasak ayam negeri adalah bau ayam yang menganggu. Bau ini menurut saya campuran antara pakan ayam dan kandang ayam, terutama jika ayam hanya sekedar digoreng saja. Walau saya selalu ekstra hati-hati dalam membersihkan potongan ayam sebelum dimasak, termasuk juga selalu menggosok permukaan kulit ayam dengan garam dapur hingga kesat dan kinclong, namun menurut saya bau tak  sedap tersebut tetap melekat disana. Tetapi ketika potongan ayam negeri dimasak dengan bumbu terasi seperti resep kali ini, maka bau ayam yang tidak mengenakkan tersebut seakan lenyap, tergantikan dengan aroma terasi yang selalu, dan selalu merangsang nafsu makan. Ayam goreng terasi ini mantap bersanding dengan nasi putih hangat dan bisa menjadi alternatif menu seru lainnya untuk segera dicoba di rumah. ^_^

Resep Ayam Goreng Terasi  JTT
Resep Ayam Goreng Terasi  JTT


22 Juli 2016

Resep Soto Daging Sapi a la My Mom


Resep Soto Daging Sapi a la My Mom JTT

Lebaran lalu, saya begitu ingin sekali menyantap soto daging. Hidangan berkuah dengan harum dan rasa rempah yang segar ini dulu selalu disajikan Ibu saya kala Lebaran tiba di Paron. Ibu akan membuatnya sepanci besar, dan di pagi hari seusai sholat Ied, beberapa saudara yang rumahnya berdekatan dengan kami akan datang melakukan halal bihalal, sekaligus menikmati soto daging sapi buatan Ibu saya yang 'kondang' sedapnya. Tahun ini kami tidak membuatnya sama sekali. Saya berlebaran di Batam dan kakak saya telah menyiapkan segambreng gulai kambing, walau saya menyukainya namun tidak bisa menghapus rasa mengidam 'sebaskom' soto berkuah dengan bersendok-sendok sambal cabai rawit nan pedas. 

Sejak dari Jakarta saya pun berkali-kali menyebutkan makanan ini, "Enak kali ya buka puasa dengan soto", atau "Lebaran nanti kita buat soto yuk!" Hingga membuat adik saya Dimas, komplain berat. "Dari kemarin soto saja yang disebut! Kalau kepengen ya tinggal dibuat saja Mba Endang. Gitu saja kok repot." Sayangnya keinginan tersebut harus tertunda karena saat Lebaran begitu banyak hidangan tersedia di meja dan menambah satu lagi menu sepertinya hal yang terlalu berlebihan. Namun keinginan akan soto daging tidak pernah sirna, ketika hari kedua setelah Lebaran saya pun mengeluarkan sebongkah besar daging beku dari freezer kakak saya. Kali ini soto daging harus bisa diwujudkan. ^_^

Resep Soto Daging Sapi a la My Mom JTT
Resep Soto Daging Sapi a la My Mom JTT


19 Juli 2016

Resep Salad Huzarensla (Huzarensalade)


Resep Salad Huzarensla (Huzarensalade) JTT

Kenal salad ini pertama kali sekitar sepuluh tahun yang lalu, saat itu kantor lama tempat saya bekerja mengadakan acara penutupan akhir tahun. Salah satu menunya adalah salad yang menurut si pemilik katering bernama Huzarensla.  Bahan utama penyusunnya adalah kentang rebus yang dipotong dadu, robekan daun selada, potongan apel, irisan telur rebus dan diakhiri dengan dressing kental berwarna kekuningan yang terasa asam dan gurih. Rasanya sedap, cukup menyegarkan dan tentunya sangat mengenyangkan mengingat kentang dan telur rebus yang ditumpukkan 'segambreng' di dalam mangkuk lebar.  

Sausnya yang creamy menurut saya terbuat dari mayones, namun saya dibuat surprised kala Bu Siti, si pemilik katering,  menjelaskan jika kuning telur rebuslah yang menjadi aktor utama si dressing selain minyak zaitun dan air jeruk lemon. Bagi anda yang selama ini enggan menyantap mayones karena terbuat dari kuning telur mentah, maka alternatif dressing salad huzarensla ini bisa menjadi pilihan yang lebih tepat. 

Resep Salad Huzarensla (Huzarensalade) JTT
Resep Salad Huzarensla (Huzarensalade) JTT


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...