Resep Apple Pie

Tweet

Tikus! Musuh bebuyutan yang peperangan kami bahkan lebih panjang dari Perang Dunia I, karena seingat saya lebih dari empat tahun lamanya. Segala macam cara sudah saya lakukan untuk mengenyahkan makhluk pengerat ini dari halaman rumah. Segala macam cara, mulai dari menutup lubang tikus dengan semen, menuangkan cairan seperti cuka, Porstex, Bayclin, hingga bensin, memasukkan bawang-bawangan yang konon katanya tikus tak suka dengan aromanya, tak ada satupun yang sukses.  Tapi ada satu cara yang saya enggan melakukannya, walau dianjurkan banyak orang untuk dilakukan, yaitu menebar halaman dengan racun tikus. 

Selama ini jika tikus masuk ke dalam rumah, maka saya selalu mengandalkan lem tikus. Perangkap tikus mematikan berbentuk kotak karton dengan permukaan yang diolesi dengan lem ini menurut saya cara menjebak tikus yang super mudah dan terbukti sukses. Mulai dari tikus kecil hingga jumbo, tikus anakan hingga bangkotan, mampu terjebak. Walau bagian terberat dari perangkap ini adalah saat membuang bangkai tikusnya, atau ketika tikus terlalu besar dan perangkap terlalu ringan sehingga tikus yang lengket di atasnya mampu melarikan kotak karton hingga kemana-mana, bahkan menggigitnya hingga dedel duel. Tapi so far, lem tikus sangat tokcer. 

Resep Banana Apple Cinnamon Rolls

Tweet

Beberapa waktu yang lalu sesama rekan Blogger mengirim direct message di Instagram, "Mbak Endang, kok selalu semangat terus sih posting resep? Setiap hari selalu ada resep baru. Saya kok malas ya akhir-akhir ini, nggak ada mood mencoba resep baru dan posting di blog." Jawaban saya simple, "Karena saya sedang semangat," jika sedang kehilangan mood seperti akhir-akhir ini maka kondisinya bisa sangat ekstrim. Boro-boro mencoba resep baru, melakukan kegiatan apapun juga ogah dilakukan, yang saya inginkan kala weekend hanyalah mendekam di kasur sambil membaca sebuah novel yang mengharu biru dan membuat air mata berleleran (super lebay), atau menonton film-film Hallmark di You Tube dan berharap bisa menjelma menjadi cinderella, atau terbahak-bahak menonton serial The Big Bang Theory yang kocak. Sungguh, saat-saat seperti itu memasak berada pada list terbawah kegiatan yang akan saya lakukan dalam hidup, termasuk juga posting resep di blog. 😂

Resep Apple Strudel

Tweet

Menjelang akhir tahun ini saya merasa buah-buahan sedang melimpah di Jakarta, entah kalau di daerah lainnya. Tetapi di berbagai supermarket disekitar kantor sering sekali dilakukan promo buah dengan harga jauh lebih murah dibandingkan biasanya. Bahkan jenis buah yang jarang muncul seperti kiwi dan delima merah sebesar kepala bayi juga dibandrol dengan harga terjangkau kantung. Buah lainnya seperti mangga, pir, anggur, apel, buah naga hampir setiap hari harganya miring terus. Kalau sudah seperti ini saya pun menjadi bergelimang segar dan manisnya buah. Saat jam istirahat makan siang tiba, saya pasti bisa ditemukan sedang berkeliaran di supermarket mengecek harga. 

Nah beberapa minggu yang lalu saya beruntung mendapatkan apel Fuji dengan harga sale. Bukan apel dengan tampilan terbaik karena ukurannya yang kecil-kecil dan kurang kinclong kulitnya. Sepertinya apel hasil screening, setelah yang terbaik disisihkan. Bukan masalah besar, yang penting masih berupa apel, kondisinya baik, dan terlihat cukup segar. Jadi dua buang kantung plastik besar pun saya penuhi dengan buah tersebut, walau kemudian rasa sesal timbul kala harus ngos-ngosan membawanya pulang kerumah. 😄

Resep Slow Cooker Apple Butter

Tweet

Sudah lama sebenarnya saya hendak mengeksekusi resep ini, mungkin bertahun-tahun yang lampau sejak menemukan makanan bernama apple butter. Berbeda dengan sepupunya applesauce, maka apple butter lebih smooth, gelap, shiny, kental, dan creamy. Tekstur ini dihasilkan dari proses memasak yang lama. Rencana tersebut terkendala semata-mata karena saya malas harus memutar otak menghabiskan apple butter yang dibuat, plus harga apel yang selalu mahal. Nah kebetulan minggu lalu supermarket disebelah kantor sedang menjual apel Fuji dengan harga murah, sekilo apel yang biasanya dibandrol harga tiga puluh ribuan kini hanya seharga tujuh belas ribu rupiah saja. Saya pun membeli berkilo-kilo apel hingga kulkas terlihat sesak dan susah dimasukkan makanan lainnya. Berhari-hari apel menjadi makanan selingan hingga rasa bosan mulai mendera. 

Tak kuasa menghabiskan apel berikutnya, saat weekend kemarin  akhirnya saya lantas membuatnya menjadi apple butter. Banyak resep bertebaran di internet dan cara termudah membuatnya adalah dengan menggunakan slow cooker. Semangat saya pun membumbung tinggi melihat prosesnya yang super mudah, dan dalam rangka memanfaatkan brown sugar Ricoman yang masih banyak di pantry, jadilah dua gelas apple butter yang super delicious. Kini saya justru tergila-gila dengan rasa selai apel ini di permukaan roti panggang. 😃

Resep Muffin Apel, Kismis dengan Topping Streusel dan FAQ Seputar Muffin

Tweet

Apakah anda belum berhasil mengumpulkan keberanian untuk membuat muffin sendiri? Atau sudah, tapi muffin mengembang di oven dan kemudian menyusut ketika dikeluarkan? Atau muffin tidak membentuk gunungan yang cantik di permukaannya? Atau muffin kasar, seret dan membutuhkan seember air untuk menelannya? Atau mungkin muffin tidak berpori, bertekstur keras sehingga anda sempat berpikir untuk menjadikannya sebagai pengganjal pintu? Atau muffin justru mengembang fantastis, meledak dan berleleran di luar cupnya?

Well, jika salah satu, atau dua, atau semua kejadian diatas terjadi maka postingan kali ini mungkin tepat untuk dibaca. Sudah tak terhitung sebenarnya tips dan trik membuat muffin saya share disetiap resep muffin yang dihadirkan di JTT. Jika anda adalah salah satu pembaca setia dan rajin mengeksekusi resep muffin yang banyak saya posting, maka saya jamin saat ini anda pun sudah mahir membuat muffin sendiri di rumah, bahkan dengan mata terpejam sekalipun. ^_^

Apple Hand Pies versi Panggang

Tweet

Oke, pie apple ini mungkin tidak serenyah seperti pie-pie lainnya yang pernah saya buat dan tampilkan di blog. Hmm, misalnya saja resep strawberry pie ini, atau chicken pot pie yang ini atau pie mangga ini. Namun percayalah, kekurangrenyahan ini bukan karena resep yang kurang maknyus, melainkan proses yang saya lakukan kurang tepat dan ujungnya menghasilkan pie yang kurang nendang. Wokeh semua serba kurang, termasuk juga kurang skill, dan kurang membaca resep dengan seksama (sepertinya juga harus saya akui). Bagaimana dengan kurang memahami resep dengan baik? Oh yeah itu juga! Eits, tunggu dulu, jangan buru-buru meraih sandal atau sepatu yang bergeletakan di sekitar anda untuk dilemparkan ke saya. Swear, saya tidak bermaksud berkelit dengan menulis aneka ragam alasan untuk menutupi kenyataan bahwa pie ini memang kurang renyah! ^_^

Upside Down Apple Cake - Jangan dicoba jika anda bukan beginner seperti saya ^_^

Tweet

Saat pertama kali membaca resep cake ini, kesan pertama yang saya dapatkan adalah rasa pesimis dan skeptis.  Ah, masa iya sih sebegitu mudahnya? Karena itu resep ini pun lantas saya lupakan dan terkubur bersama dengan puluhan resep lainnya. Tetapi ketika kemarin saya membuka-buka kembali kumpulan draft postingan yang berderet panjang, saya kembali teringat dengannya dan tentu saja dengan dua buah apel Fuji yang tersimpan di kulkas sejak dua minggu yang lalu. Hmm, satu tambah satu sama dengan dua, resep cake yang mudah plus apel yang tersedia sama dengan cake apel yang yummy. Nah, cerita akhirnya pun mudah ditebak, walaupun saya sudah tergeletak dengan nyaman di tempat tidur, saya pun tetap menyeretkan kaki saya ke dapur. Bagi anda yang bukan beginner seperti saya dalam urusan buat membuat cake, maka saran saya jangan mencoba membuat cake ini, karena terlalu mudah. ^_^

Resep Cake Apel

Tweet

Apel adalah buah yang paling banyak terdapat di rumah Pete, namun juga buah yang paling sering terlupakan hingga terkadang saya menemukannya dalam kondisi yang tidak nyaman lagi untuk dimakan segar. Buah serba guna ini terus terang bukan merupakan salah satu buah favorit saya, namun bukan berarti saya lantas menghindar untuk tidak mengkonsumsinya. Jika dibandingkan dengan jenis buah dan sayur lainnya apel memang memiliki kandungan vitamin C yang lebih rendah, namun kaya akan antioksidan. Kandungan seratnya pun tak setinggi buah umumnya tetapi mampu mengurangi resiko kanker usus, penyakit jantung, kolesterol dan membantu dalam penurunan berat badan. Hal lain yang membuat saya tetap menyediakan buah ini di kulkas adalah harganya yang relatif murah dan tersedia selalu sepanjang musim. Ukurannya yang relatif besar dan padat membuat apel pilihan tepat untuk mengganjal perut yang keruyukan di sela-sela makan berat. ^_^

Resep Salad Mangga & Apel dengan Saus Selai Kacang

Tweet

Jakarta mulai kebanjiran buah mangga, minggu lalu ketika saya ke pasar tradisional Blok A, saya melihat pedagang mangga memajang buah lezat ini dalam jumlah besar dan rata-rata tampilan mangganya pun terlihat ranum. Saya pun membeli satu kilo mangga arum manis lagi untuk stok membuat smoothie mangga yang saya gandrungi, pas di cuaca yang panas menyengat begini. Selain smoothie, buah mangga yang beraroma wangi dan segar ini juga lezat untuk dibuat menjadi salad buah. Jika versi buah mudanya menjadi rujak atau asinan maka mangga yang telah masak nikmat dan segar untuk diolah menjadi salad bersama buah lainnya atau hanya sendiri saja. 

Resep Cake Apel

Tweet

Satu lagi jenis cake yang sangat mudah dibuat, tidak memerlukan mixer dan proses yang rumit, Cake Apel ala Smitten Kitchen. Sudah lama saya ingin membuat cake apel yang lezat,  mudah dan murah, karena sering kali apel di kulkas berakhir kisut saking lamanya terbenam di sana bersama aneka bahan makanan lainnya yang kadang-kadang membuat saya takjub karena baru teringat jika saya memilikinya. Apel merupakan salah satu jenis buah yang kurang saya sukai dan biasanya paling banter buah ini berakhir menjadi jus  bersama dengan buah-buah lainnya sebagai campuran. 

 

Resep Tart Apel

Tweet

Tart apel ini mirip-mirip dengan pie ya, bedanya kulitnya tidak remah atau flaky (berlapis-lapis) seperti umumnya pie apel dari Inggris atau Amerika. Tetapi kulitnya (crust)memang agak kaku namun tetap renyah. Kalau biasanya dalam pembuatan kulit pie, setelah tepung dan mentega tercampur menjadi butiran kecil dan air es dimasukkan maka kita mencampurkannya dengan ujung-ujung jari agar menjadi adonan yang smooth dengan sesedikit mungkin menyentuh adonan dengan tangan secara langsung. Maksudnya agar mentega tetap berbutir-butir sehingga kulit menjadi berlapis ketika dipanggang, mirip-mirip dengan pastry.

Untuk tart apple ini justru kebalikannya, saat air telah dimasukkan ke adonan maka kita harus menguleninya dengan telapak tangan hingga menjadi adonan yang smooth. Ini yang menyebabkan kulit tart yang terbentuk tidak flaky tetapi masih tetap renyah.  Kalau dilihat dan dirasa memang mirip-mirip dengan kulit nastar hanya lebih firm tidak serapuh nastar.

Resepnya saya ambil dari blognya Lily's Wai Sek Hong, blog yang oke sekali dengan resep-resep kue yang menarik.  Hanya untuk isinya saya melakukan modifikasi, saya tidak menggunakan apple sauce untuk melapisi permukaan adonan tart tetapi menggunakan selai nanas, soalnya selai itu yang banyak di rumah :). Jika anda tertarik untuk mengikuti resep aslinya, anda bisa klik di link yang saya sertakan di bawah.

Tart apel ini lezat, dengan kombinasi yang pas antara kulit tart yang renyah dengan apel yang sedikit asam. Jika sulit menemukan apel granny smith, anda bisa menggunakan apel jenis lain yang keras dan agak asam seperti apel malang.

Jika anda tertarik resep dan cara membuatnya, berikut ini saya lampirkan.