Showing posts with label Mangga. Show all posts
Showing posts with label Mangga. Show all posts

09 December 2014

Puding Mangga Nan Simple dengan Vla Susu


Musim mangga sebenarnya sudah lama hadir, dan buah manis yang kaya akan vitamin dan mineral ini pun tampak membanjiri supermarket dan pasar tradisional. Setiap kali saya melangkahkan kaki melewati pasar Blok A maka jajaran mangga nan ranum tampak menggoda dan memanggil untuk dibawa pulang. Biasanya saya memang tidak bisa menahan diri, minimal dua kilo mangga saya tenteng ke rumah. Buah ini lezat dimakan segar atau sebagai campuran smoothie buah dan sayur andalan. Bersama mangga maka campuran sayuran di dalam smoothie seakan hilang tak berjejak rasanya. 

Nah sebenarnya mangga fleksibel untuk diolah menjadi aneka masakan lainnya, selain dessert seperti puding atau cake maka buah ini  juga lezat dicampur di dalam masakan ayam atau ikan. Mungkin di lain kesempatan saya akan coba menghadirkan masakan ayam asam manis a la Thai dengan potongan mangga di dalamnya. Rasanya mantap! Untuk postingan kali ini saya hanya berbagi resep puding mangga yang sangat simple baik dari bahan yang digunakan maupun proses pembuatannya. Seorang pembaca JTT beberapa minggu yang lalu meminta resep berbahan dasar mangga untuk memaksimalkan buah yang sedang melimpah ruah jumlahnya saat ini. Mungkin puding mangga yang mudah dibuat dengan cita rasa lezat ini bisa menjadi salah satu solusinya.


27 November 2011

Es Krim Mangga


Kendala utama jika ingin membuat es krim sendiri dengan kualitas selezat Baskin Robins atau Haagen-Dazs adalah tidak adanya alat pembuat es krim khusus (ice cream maker) di rumah. Tanpa ice cream maker maka es krim yang dihasilkan akan memiliki tekstur yang kasar berkristal sehingga mengurangi kelezatannya dan ujung-ujungnya membuat kita agak enggan untuk menyantapnya. Apalagi bagi super maniak es krim seperti dua krucil keponakan saya yang ahli membedakan mana es krim mahal dan mana yang tidak. Favorit mereka adalah Baskin Robbins yang terus terang cukup membuat tekor kocek saya jika mengajak mereka kesana. Namun itu cerita lalu. Cerita yang sekarang adalah ternyata tanpa alat pembuat es krim kita bisa membuat es krim sendiri di rumah dengan rasa yang lezat dan memiliki tekstur super lembut. Selain itu dengan membuat es krim sendiri maka pilihan rasanya pun bisa disesuaikan dengan keinginan dan kratifitas masing-masing. Tidak ada yang akan melarang bahkan seandainya anda menginginkan es krim dengan rasa kedondong atau pare sekalipun. Tertarik untuk membuatnya? Yuk lanjut.... ^_^


05 October 2011

Renyah, Garing & Gurihnya Pie Mangga


Lapar mata. Apakah anda sering mengalami lapar mata seperti saya? Ketika datang ke satu supermarket atau toko dan melihat diskon besar yang diberikan, serasa ingin semuanya diborong. Padahal belum tentu barang yang dibeli gila-gilaan tersebut terpakai. Nah, itu yang terjadi pada saya minggu lalu, ketika mampir sebentar di toko buah All Fresh hanya untuk mencari buah jeruk dan mata saya melotot melihat mangga arum manis masak pohon yang diobral habis. Belum juga otak saya memproses untung rugi dan tujuan awal saya datang ke toko buah ini, kaki saya telah melangkah menuju plastik roll terdekat dan lima menit kemudian sekantung besar mangga telah masuk ke keranjang belanja saya. Hingga dua minggu kemudian saya baru teringat jika si mangga masih terbungkus plastik di kulkas dan belum tersentuh sedikitpun. 


09 July 2011

Manisan Mangga Muda


Musim panas atau kemarau seperti sekarang ini maka saatnya buah mangga merajai pasar, mulai dari yang masih mentah hingga yang matang merona. Di Jakarta, mangga muda bukan hal yang sulit ditemukan karena mangga jenis Indramayu hampir sepanjang waktu selalu tersedia di pasar dan toko buah. Mangga Indramayu yang masih muda umumnya dikonsumsi untuk rujak dan merupakan salah satu buah wajib yang dijajakan oleh abang penjual rujak gerobakan di sepanjang jalan di Ibu Kota. Manisan mangga sendiri juga bukanlah makanan yang langka, di supermarket seringkali saya menemukan manisan mangga di jual dalam stoples-stoples kaca, berwarna kuning merona dan terendam dalam air yang terasa manis, asam dan kadang pedas. Walaupun banyak tersedia dan mudah ditemukan, membuat manisan mangga anda sendiri tentunya lebih aman dan terjamin kualitasnya, karena manisan mangga yang dijual umumnya menggunakan pengawet, pemanis buatan dan bahan pewarna kuning, sehingga seringkali terasa getir di lidah dan tentunya berbahaya bagi kesehatan jika dikonsumsi terus-menerus.



04 June 2011

Salad Mangga-Apel dengan Saus Selai Kacang


Jakarta mulai kebanjiran buah mangga, minggu lalu ketika saya ke pasar tradisional Blok A, saya melihat pedagang mangga memajang buah lezat ini dalam jumlah besar dan rata-rata tampilan mangganya pun terlihat ranum. Saya pun membeli satu kilo mangga arum manis lagi untuk stok membuat smoothie mangga yang saya gandrungi, pas di cuaca yang panas menyengat begini. Selain smoothie, buah mangga yang beraroma wangi dan segar ini juga lezat untuk dibuat menjadi salad buah. Jika versi buah mudanya menjadi rujak atau asinan maka mangga yang telah masak nikmat dan segar untuk diolah menjadi salad bersama buah lainnya atau hanya sendiri saja. 


29 May 2011

Gurami Goreng Siram Saus Mangga Asam Manis


Resep ini hasil mencontek kantin di kantor saya yang minggu lalu menyediakan menu ini dan laris manis diserbu oleh karyawan kantor. Gurami memang ikan yang mudah diolah menjadi aneka jenis lauk yang lezat, dagingnya yang gurih dan tidak amis selayaknya ikan air tawar lainnya menjadikan jenis ikan ini sebagai rajanya ikan air tawar. Tidak heran harganya pun tinggi di pasaran. Paling mantap memang gurami di goreng kering dengan minyak yang banyak sehingga garing dan crispy hingga tulang, sirip dan kepalanya yang besar itu bisa habis disantap. 

Mangga muda

24 May 2011

Yoghurt Rasa Mangga


Anda sering membeli yoghurt aneka rasa buah siap minum yang sekarang banyak sekali dijual di supermarket dalam berbagai merk? Nah, dengan sedikit usaha sebenarnya kita bisa membuatnya sendiri di rumah lho. Apalagi yoghurt dengan rasa buah-buahan buatan sendiri ini tentunya lebih sehat dan baik bagi tubuh kita, karena lebih alami dengan buah asli dan tanpa bahan pengawet. Yoghurt-nya pun bisa kita pilih yang terbuat dari susu skim sehingga rendah lemak. 


23 May 2011

Cake Mangga & Kemacetan Jakarta - When Love and Hate Collide


Apa hubungan antara cake mangga dengan kemacetan Jakarta? Bagi anda mungkin tidak ada, tetapi bagi saya erat hubungannya. Jakarta memang tidak pernah lepas dari kemacetan dan sudah menjadi makanan sehari-hari bagi pengguna jalan seperti saya untuk merasakannya, apalagi saat jam-jam sibuk seperti saat pulang kantor. Namun hari Jumat yang lalu, kemacetan memang sangat super sehingga terpaksa saya harus berjalan agak jauh hingga ke kawasan Setiabudi-Kuningan mencari taksi. Seperti biasanya, jika sedang dibutuhkan maka taksi pun seakan menghilang dari jalanan. Kaki dan bahu yang pegal karena harus menenteng notebook membuat saya mencari tempat untuk sekedar mengatur nafas sejenak. 

Nah, mata saya pun singgah pada penjual buah di sebuah sudut di jalan Setiabudi, mangga arum manis yang di-display di warungnya terlihat gemuk dan ranum. Ah tidak ada yang lebih manis dan sedap selain mangga arum manis masak pohon yang disantap sepulang berlelah-lelah mengarungi kemacetan Jakarta. Kaki saya-pun singgah kesana. 

Kemacetan di Jl. Rasuna Said (Kuningan)
Penjual buah di salah satu sudut jalan di Setiabudi

03 January 2011

Mango Cobbler


Mango cobbler ini sebenarnya sudah lama saya buat bahkan  bentuk fisiknyapun sudah habis disikat, kalau baru sekarang saya posting karena saya memang agak malas mengetiknya. Selain karena prosesnya agak lumayan panjang - walaupun sebenarnya tidak terlalu sulit -  juga karena saya kurang puas dengan hasilnya sehingga semangat menulis menjadi berkurang.  Dessert ini idenya tercetus ketika saya sedang berbelanja di Carefour dan melihat tumpukan mangga di counter buah. Mangga harum manis. Wanginya menggugah selera, bintik-bintik coklat di kulitnya menandakan buah ini matang sempurna. Hmm, pasti manis rasanya.

Pikir saya waktu itu, sayang rasanya kalau hanya dijadikan buah meja pencuci mulut saja, bagaimana kalau diolah menjadi makanan lezat lainnya? Dasar saya yang lagi keranjingan membuat kue, langsung teringat dengan peach cobbler yang sudah lama saya impikan hanya saja belum kesampaian untuk mencobanya. Tercetuslah ide mengganti peach dengan mangga. Walaupun warna dan teksturnya hampir mirip tapi ternyata hasil akhirnya berbeda:). Mangga setelah dipanggang kehilangan bentuk, tekstur dan cita rasanya, hasilnya menyerupai selai berwarna kecoklatan. Mungkin juga ini karena saya menggunakan palm sugar sehingga mempengaruhi warnanya.


Saya akui, sebenarnya ini cobbler pertama saya dan dari beberapa resep yang saya lihat sepertinya adonan crust-nya menyerupai pie, hanya saja berbeda dengan pie yang kulitnya digilas tipis, adonan crust cobbler berbentuk gumpalan/crumble yang di sebar diatas permukaannya. Bagi saya ini cukup menarik dan unik.

Banana & Mango Smoothie (Smoothie Mangga & Pisang)


Banana & mango? Dua jenis buah yang saya tidak menyangka jika berkolaborasi akan menghasilkan minuman yang lezat. But it's true. Smoothie ini paling pas dilewati disaat panas terik, tubuh memerlukan asupan cairan dan elektrolit, sambil menyedotnya pikiran suntuk pun menjadi segar kembali. Selain itu smoothie buah yang kaya akan vitamin mampu  membantu meningkatkan daya tahan tubuh guna menghadapi cuaca yang semakin tidak menentu.

Oke, pisang dan mangga memang buah yang berkalori tinggi dan biasanya dihindari oleh mereka yang sedang berdiet tapi tahukan anda bahwa pisang ternyata bisa mengurangi resiko kanker usus besar, kanker payudara dan carsinoma? Selain itu pisang juga kaya akan vitamin B6, vitamin C, mangan dan potasium serta penyeimbang elektrolit dalam tubuh. Potasium sendiri sangat diperlukan oleh sel otak dan syaraf kita. Sementara mangga kaya akan vitamin A, C dan E yang merupakan vitamin yang berfungsi sebagai antioksidan dalam tubuh. Mangga juga kaya akan serat dan mineral. 


Smoothie sendiri merupakan minuman dingin yang terbuat dari buah atau sayuran segar yang dihaluskan, kadang-kadang ditambahkan coklat sebagai variasi rasa. Selain buah segar seringkali ditambahkan juga es batu, buah beku, madu atau sirup. Minuman ini mirip seperti milkshake dan lebih kental dari pada jus buah biasa. Berbeda dengan milkshake yang mengandung es krim maka smoothie tidak menambahkan es krim sebagai campurannya. Susu dan yoghurt merupakan bahan tambahan yang biasa dipergunakan. 

Banana & mango smoothie ini lezat untuk dijadikan pembuka aktifitas anda di pagi hari atau disaat cuaca sedang panas dan gerah. Segar, sehat dan cukup mengenyangkan. Gunakan madu sebagai pemanis, agar smoothie anda lebih sehat dan lezat. Tambahkan jeruk sunkist untuk memberikan rasa segar khas jeruk dan berhubung saya masih memiliki yoghurt di kulkas maka saya masukkan juga produk susu bergizi ini ke dalamnya. Duh, kepala dan perut menjadi dingin usai menyedot smoothie yang sejuk dan enak. 

Berikut resepnya.



Banana & Mango Smoothie (Smoothie Pisang & Mangga)
Resep diadaptasikan dari Suite 101, Mango and Banana Smoothie

Untuk 2 gelas

Bahan:
- 100 gram pisang beku
- 200 gram mangga beku
- 1 buah jeruk sunkist, kupas dan potong-potong
- 3 sendok makan plain skim yoghurt
- 3 sendok makan madu
- 400 ml air matang

Cara membuat:
Masukkan semua bahan ke dalam blender, proses hingga lembut. Tuangkan ke gelas saji. 

Smoothies siap disajikan.

Sources:
Wikipedia, Bananas
Wikipedia, Potassium

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...