Resep Risoles isi Ragout

Tweet

Bagian apa yang membuat anda malas saat membuat risoles? Kalau saya, bagian kulitnya. Ribet dan belum tentu hasilnya memuaskan. Tetapi sore kemarin ketika saya bermaksud untuk membuat schotel jagung panggang, terjadi accident fatal. Saya lupa memasukkan telur ke dalam adonannya! Saya baru menyadarinya setelah capek menunggu 1 jam memanggang, schotel saya tetap lembek dan buyar. Putar-putar otak untuk memanfaatkan schotel gagal ini akhirnya saya teringat dengan risoles isi ragout. Adonan schotel-nya toh sudah mirip dengan adonan ragout hanya memang kurang terigu sedikit. But it's just fine. Akhirnya dengan terpaksa saya membuat kulit risoles juga. Wah, ternyata tidak sesulit yang saya bayangkan dan prosesnya juga sangat cepat. Risoles saya-pun berakhir sukses! Bye-bye schotel, mungkin next time saya akan mencoba membuatnya :) 

Resep Cupcake Ubi Jalar Ungu dengan Cream Cheese

Tweet

Aslinya resep kue ini menggunakan labu kuning sebagai bahan dasarnya tetapi karena ubi jalar ungu sisa donat masih banyak difreezer - resepnya pernah saya posting di Donat Ungu dari Ubi Jalar -  akhirnya saya modifikasikan si ubi sebagai penggantinya. Hasilnya oke lho! Kuenya mengembang dan moist, lembut di mulut. Rasa ubi jalarnya juga hampir tak terasa. Anda bisa menggunakan ubi jalar kuning atau putih selain warna ungu yang saya gunakan kali ini. Sebelum digunakan ubi jalarnya bisa anda kukus atau panggang di oven terlebih dahulu hingga empuk dan matang. Ubi kemudian dilumat hingga halus dan siap digunakan. Sisa ubi bisa masuk ke freezer untuk penggunaan berikutnya, atau... masuk ke mulut. Terserah anda. ^_^

Resep Kaki Ayam Hot & Spicy

Tweet

Kalau ke resto dimsum atau restoran yang menyajikan menu Chinese food lainnya, saya pasti tidak ketinggalan memesan masakan kaki ayam tausi. Kaki ayamnya dimasak hingga empuk dalam saus tausi berwarna merah. Makan dua porsipun rasanya masih kurang. Walaupun berbahan baku ceker ayam, kalau sudah masuk ke resto dimsum harganya membuat kocek menjerit juga. Padahal kalau membuatnya sendiri dengan modal murah meriah dan waktu pengolahan yang tidak terlalu lama kita bisa menikmatinya sepuas hati.  

Nah, ceker ayam yang kali ini saya masak, mirip-mirip dengan ceker ayam tausi yang ada di resto dimsum. Bedanya saya tidak menggunakan tausi dan angciu (arak cina). Resepnya saya browsing di internet dan pilihan saya jatuh pada resep Spicy Chicken Feet dari website Panlasang Pinoy. Bumbunya simple dan memasaknya juga mudah.