Resep Nasi Pindang a la Kudus

Tweet

Jika dilihat dari tampilannya mungkin anda akan terkecoh dan mengira masakan ini adalah rawon. Warnanya yang kehitaman memang dikarenakan menggunakan salah satu bumbu yang sama dengan rawon yaitu kluwek. Perbedaannya dengan rawon adalah kuah nasi pindang menggunakan santan dan saat disajikan dilengkapi dengan daun melinjo dan bukan tauge. Untuk resep rawon yang lezat, anda bisa klik diresep yang pernah saya tampilkan sebelumnya di Rawon Ngawi Nendang' ala My Mom dan jika anda belum pernah menggunakan kluwek dalam masakan mungkin sebaiknya anda baca dulu tips dari saya untuk memilih kluwek yang baik, anda bisa klik tipsnya di postingan saya sebelumnya di Kluwek: Tentang, Tips Memilih dan Menggunakannya.

Resep Bihun Pedas Siram Sambal Kacang dengan Homemade Otak-Otak Goreng

Tweet

Buka puasa sepertinya paling sedap jika makan-makanan yang tidak terlalu berat, selain supaya perut tidak kaget juga karena banyak makanan lain yang harus dicoba sehingga space lambung harus digunakan semaksimal mungkin. Bihun goreng dengan bumbu cabai rawit yang disiram dengan sambal kacang serta dilengkapi dengan potongan otak-otak ikan di atasnya menjadi pilihan bagi saya untuk berbuka puasa kemarin. Umumnya bihun goreng menggunakan bumbu seperti halnya mie goreng lainnya yaitu merica dan bawang putih yang dihaluskan, tapi Ibu saya biasanya memasak bihun goreng versi cabai rawit dan rasanya tak kalah lezatnya. Di keluarga kami menyantap bihun tanpa siraman saus kacang rasanya tak lengkap dan kebetulan saya masih memiliki sambal kacang yang dibawa Ibu saya dari Ngawi, ditambah dengan otak-otak ikan yang mudah sekali membuatnya, maka jadilah hidangan yang sangat lezat. 

Resep Thumbprint Cookies dengan Selai Strawberry

Tweet

Awalnya, membaca bahan-bahannya yang mudah  membuat saya agak meragukan rasanya. Nah, itu sebelum kue-kue bulat dengan selai strawberry di atasnya ini masuk ke mulut saya, lumer dalam kunyahan pertama dengan rasa butter dan aroma jeruk yang lembut bercampur selai strawberry yang asam manis. Benar-benar tidak disangka ternyata cookies  yang sederhana dalam bahan dan proses pembuatannya ini sangat lezat. 

Kalau ditilik bahannya sebenarnya adonannya mirip-mirip dengan adonan dasar untuk butter cookies, dimana adonan dasar ini bisa kita modifikasi menjadi aneka macam cookies yang lain, misalnya icebox cookies yaitu jenis kue kering yang proses pembuatannya dengan cara membentuk adonan kue menjadi bulat panjang seperti lontong atau persegi empat panjang, mendinginkannya hingga keras di kulkas kemudian adonan dipotong-potong tipis menggunakan pisau tajam. Atau bisa juga adonan dasar ini disulap menjadi sugar cookies yaitu kue kering bertabur gula pasir diatasnya, biasanya dibentuk menjadi aneka macam pola seperti bintang, hati, segitiga, daun dan aneka ragam jenis bentuk lainnya.