Resep Crispy Chicken Katsu

Tweet

Berulangkali saya mengecek kalori di website Cronometer.com dan berulangkali pula saya mengeluh dengan angka yang tercantum disana. Satu sendok makan minyak goreng memiliki kalori sebesar 117, 5 dan itu setara dengan sepotong dada ayam seberat 70 gram atau setara dengan 5 buah tomat ukuran medium. Artinya, perut saya akan lebih kenyang dan tubuh saya akan bersorak lebih riang jika diasup dengan dada ayam atau tomat segar yang kaya akan gizi dibandingkan dengan memamah biak potongan gorengan yang (pastinya!) bukan hanya sekedar mengandung satu sendok makan minyak goreng tetapi mungkin bersendok-sendok, dan bersendok-sendok minyak. 

Walau mengerti dengan jelas informasi tersebut tetap saja di hari Minggu kemarin saya tak kuasa menolak keinginan untuk mengunyah gorengan yang crispy.  Bukan sekedar gorengan seperti bakwan atau pisang goreng tetapi makanan gurih garing yang terbuat dari protein hewani, err.... Seperti fish and chips yang resepnya telah saya berikan beberapa hari yang lalu (anda bisa klik pada link disini), atau potongan tipis dada ayam berbalur bread crumbs bernama chicken katsu. Entah mengapa akhir-akhir ini saya menjadi keranjingan dengan makanan 'kriuk' yang sebenarnya tidak baik untuk kesehatan ini. Tobat!

Resep Gluten-Free Chocolate Cake - Tanpa Tepung Terigu dan Tanpa Pengembang

Tweet

Resep-resep gluten-free terutama kue dan cake selalu berhasil membuat saya tertantang. Mungkin karena hampir sebagian besar cake dan kue kering terbuat dari tepung terigu, sehingga membayangkan makanan enak ini bisa dibuat dengan rasa sama lezatnya seperti rekan mereka yang mengandung gluten terasa begitu menantang. Sebenarnya ada banyak sekali resep kue bebas gluten yang beredar di website luar, blog seperti Gluten Free Goddess banyak berbagi resep-resep gluten-free dengan gambar yang mouth watering. Atau Gluten Free Girl and the Chef, website yang dijalankan oleh seorang chef dan istrinya yang menderita alergi gluten, juga menarik untuk disimak. 

Sayangnya resep cake dan kue yang disajikan kebanyakan menggunakan tepung bebas gluten, atau tambahan bahan pangan bernama xanthan gum atau guar gum yang berfungsi sebagai pengikat di adonan. Tepung bebas gluten cukup sulit ditemukan di Indonesia, dan walau kita bisa membuatnya sendiri dari campuran tepung beras, tapioka/sagu dan maizena namun kemampuannya untuk mengikat dan membangun struktur memang tidak sebaik tepung terigu yang mengandung gluten. Demikian juga dengan xanthan dan guar gum, keduanya sulit untuk ditemukan di negara kita, dan kalaupun ada yang menjualnya maka kita diwajibkan membelinya dalam jumlah besar.

Tepung oatmeal

Resep Ayam Pop a la JTT

Tweet

Liburan, satu kata yang selalu membuat saya bergairah dan bersemangat jika mendengarnya. Tetapi siapa yang tidak suka dengan berlibur bukan? Ketika tubuh dan otak ini telah lelah diajak bekerja dan rasa bosan mulai menggelayuti maka berlibur menjadi kegiatan yang paling mengasyikkan untuk sekedar mengalihkan diri dari aktifitas harian dan menyuntikkan semangat ke hati. Berlibur yang paling saya sukai tentu saja ke luar kota, tidak perlu jauh-jauh, cukup ke kota yang sangat dekat letaknya dengan Jakarta yaitu Purwakarta.

Hanya dua jam perjalanan melalui toll Cikampek, saya dan Mba Fina, rekan sekantor telah mencapai di kota tersebut ketika jarum jam menunjukkan pukul sepuluh pagi. Tujuan utama kami adalah kolam renang sky pool yang terletak di dalam resort Giri Tirta Kahuripan. Kolam renang ini cukup terkenal karena terletak diatas bukit dengan pemandangan lembah di bawahnya dan jajaran pegunungan yang terlihat jelas dari kolam.

Kota Purwakarta

Sky pool Giri Tirta Kahuripan