05 September 2013

Kiwi - Strawberry Yogurt Popsicle - Es Lolipop Kiwi, Yogurt & Stroberi



Sudah dua hari ini gas di rumah Pete habis. Agen gas langganan di dekat rumah yang biasanya selalu stand by setiap kali saya membutuhkan gas dan air mineral galon tidak menjawab panggilan telepon dan ujungnya saya menemukan toko mereka tutup, mungkin sejak sebelum Lebaran. Hasil gerilya saya ke beberapa penjual gas juga berakhir mengecewakan, "Gas lagi susah didapat Mba". Akhirnya selama dua hari ini saya pun mengandalkan rice cooker untuk merebus makanan. Untungnya stok sambel pecel masih segunung di kulkas jadi saya bisa menyantap bayam atau kangkung rebus dengan guyuran sambel pecel yang sedap. Kalau dalam kondisi seperti ini, saya pun bersyukur juga terlahir dengan selera seperti kambing yang doyan dengan rerumputan hijau apapun. ^_^


Tapi bagi seorang Endang, yang tangannya selalu gatal untuk mengutak-atik sesuatu di dapur, memasak seperti jaman kuliah dengan hanya mengandalkan sebuah rice cooker terasa membosankan sekali. Tentu saja saya masih memiliki oven yang bisa saya berdayakan untuk membuat sesuatu, namun urusan baking akhir-akhir ini sepertinya sedikit mengalami kemunduran. Entah kenapa baru saja membayangkan urusan menimbang atau mengocok  adonan dengan mikser telah membuat mood saya drop. Jadi saya pun mulai mencari akal untuk membuat sesuatu yang mudah, rasanya juga sedap dengan bahan-bahan yang tersedia di kulkas. Dan satu hal lagi, makanan tersebut tidak perlu dimasak di atas kompor. Nah, resep es loli alias popsicle yang sudah lama ada di draft blog saya mulai menari-nari di benak. Saya masih punya sekotak stroberi beku di freezer, beberapa buah kiwi dan sewadah yogurt! Jadi sepertinya es loli kiwi, stroberi dan yogurt ini bisa saya segera wujudkan


Nah bagi anda yang memiliki krucil-krucil imut yang doyan ngemil maka es loli segar ini bisa menjadi camilan sehat yang bisa anda berikan untuk mereka. Jika anda tidak memiliki cetakan popsicle seperti yang saya gunakan, masukkan saja yogurt ke dalam kantung-kantung plastik kecil dan bekukan di kulkas. Masih teringat dengan es kantung waktu masih di sekolah dasar kan? Ibu saya suka mengomel kalau menemukan kami pulang sekolah sambil menyeruput es kantung di mulut. "Jangan minum es kaya gitu. Bikin batuk saja"! Omelan Ibu sampai sekarang masih terngiang-ngiang di kepala karena Wiwin, adik saya juga sering meneriakkan kata-kata itu ke krucil-krucilnya. Nah tentu saja versi es kantung jenis ini lebih aman untuk disantap dan rasanya jauh, jauh lebih sedap. Jadi saya rasa, alih-alih anda mengomel ke si abang atau si adik untuk stop makan es loli, anda justru akan membujuk mereka untuk mencicipinya. ^_^

"I hate kiwi! Apakah ada buah lain yang bisa digunakan"???? Ah, saya sering kali mendapatkan komplain seperti ini dari pembaca, plus tanda tanya yang super banyak. Terkadang saya bertanya-tanya sendiri sambil menjawab satu per satu pertanyaan yang masuk, "Apakah satu tanda tanya saja tidak cukup ya"? Saya tahu anda ingin memberikan tekanan pada pertanyaan, but please.... Untuk buah, anda bisa menggunakan buah apapun yang ada. Skip kiwi, dan gunakan hanya stroberi saja. Tentu saja takaran stroberi menjadi lebih banyak untuk menggantikan porsi si kiwi. Nanas, mangga, melon, semangka, nangka, durian, leci, jambu biji merah, semua oke dan lezat. Tidak ada batasan buah dalam pembuatan popsicle ini. Mungkin anda justru akan menemukan kombinasi yang menantang. Err, misalnya perpaduan antara kedondong dan salak? Yeah, mengapa tidak!


Kembali ke proses pembuatannya. Buah yang anda gunakan, dalam hal ini kiwi dan stroberi cukup anda potong kecil-kecil, rendam sebentar dengan gula. Saya menggunakan gula pasir yang saya blender hingga menjadi tepung. Anda bisa menggunakan gula pasir biasa, hanya saja pastikan gula lumer sebelum anda campurkan dengan yogurt. Setelah buah mengeluarkan jusnya, masukkan buah beserta jus ini ke food processor. "Bisa pakai blender nggak?" Bisa, tapi food processor masih menyisakan serpihan buah dibandingkan blender yang akan menghancurkan buah hingga halus. Jadi menurut saya hasil es loli anda akan lebih cantik jika anda menggunakan food processor. Tapi keduanya oke. Tidak ada food processor dan blender? Anda bisa melumatkan buah dengan bantuan sendok, cincang buah sekecil mungkin, setelah direndam dalam gula maka buah akan lunak dan berair yang akan memudahkan anda melumatkannya.

Tuangkan larutan jus buah ini ke dalam wadah, masukkan yogurt dan aduk hingga rata. Anda bisa juga menambahkan parutan kulit jeruk lemon untuk membuat es loli menjadi lebih kaya akan rasa. Kreatifitas anda tak terbatas disini. Nah pada tahap ini saya yakin anda pasti tergoda untuk menyicipi sesendok atau dua sendok smoothie buah yang laziz ini, saya sendiri mengambil semangkuk kecil untuk mengisi perut saya tadi malam. ^_^


Siapkan cetakan es loli, masukkan larutan yogurt ke dalamnya dengan menggunakan sendok makan. Jangan mengisinya terlalu penuh, karena saat stik es masuk maka cairan akan meluber keluar. Masukkan stik es loli, cetakan popsicle saya telah dilengkapi dengan stik yang sekaligus menjadi penutup es. Jika cetakan anda tidak dilengkapi stik, maka tentu saja anda harus menggunakan stik kayu untuk es krim yang banyak dijual terpisah, tancapkan stik kayu ini dalam kondisi es setengah beku untuk memastikan stik menancap dengan baik di tengah. Bekukan es loli di freezer selama semalam untuk memastikan es benar-benar keras. Nah, ada bagian yang cukup sulit jika berurusan dengan cetakan es loli, yaitu melepaskan es dari cetakan kala telah beku. Anda bisa mendiamkan es selama beberapa menit untuk membuatnya sedikit cair atau jika anda termasuk orang yang tidak sabaran seperti saya, maka anda bisa membasahi bagian luar cetakan dengan air panas dan tarik es dari cetakannya. Mudah!

Untuk rasanya, ah sedap! Berikut proses pembuatannya ya.


Kiwi-Strawberry Yogurt Popsicle
Resep diadaptasikan dari web The Kitchn - Strawberry Yogurt Popsicle  

Untuk 14 buah popsicle
- 200 gram stroberi, buang tangkainya dan cincang kasar, sekitar 15 buah
- 200 gram kiwi, sekitar 3 bua, kupas dan potong-potong
- 150 gram gula bubuk, bisa pakai gula pasir biasa
- 400 gram yogurt (1 pack yogurt)

Cara membuat:


Siapkan mangkuk, masukkan stroberi, kiwi dan gula. Aduk rata dan diamkan selama 15 menit hingga stroberi layu dan gula menjadi lumer membentuk sirup. Aduk berulangkali hingga seluruh stoberi terlumuri oleh gula.


Masukkan stroberi beserta air sirupnya ke dalam blender atau food processor dan proses hingga halus. Tuangkan jus ke mangkuk. Masukkan yogurt ke dalam jus stroberi, aduk hingga rata. 


Masukkan larutan yogurt dan buah ke dalam cetakan-cetakan popsicle. Jangan mengisinya hingga penuh karena ketika stik es masuk dan membeku, cairan akan meluber keluar cetakan. Bekukan ke dalam freezer hingga keras. Saya membekukannya selama semalam.


Untuk melepaskan popsicle dari cetakannya, diamkan beberapa saat atau basahi bagian luar cetakan dengan air panas hingga popsicle bisa terlepas dengan mudah.

Source:
Web The Kitchn - Strawberry Yogurt Popsicle  



33 komentar:

  1. Mba saya mau tanya gimana ya cara lepasin esnya dari cetakan, saya coba bikin beberapa kali pas dicabut malah stick esnya yang lepas dan esnya nyangkut di moldnya :( . Makasi

    BalasHapus
    Balasan
    1. Hai Mba Sasy, informasi itu sudah saya cantumkan di proses pembuatan ya. siram cetakan denga air panas.

      Hapus
    2. Oh Iya ... maaf ya mba , kemarin bacanya ngk teliti ... makasi

      Hapus
  2. Mba, ini ga pk SKM ya ? Kl pake SKM hasilnya lembek (cpt lumer) gt ga ya kira2 ?-feni-

    BalasHapus
    Balasan
    1. Hai Mba Feni, ini gak pakai SKM cuman yogurt dan buah saja. Saya rasa kudu tambah air ya supaya gak cepat lumer.

      Hapus
  3. Mbak endang bisa ga ya kl yogurt d gsnti dgn susu UHT yg full cream?kira2 hasilny gmn ya?trimakash..yani-jember.

    BalasHapus
    Balasan
    1. Hai Mba Yani, bisa kok saya rasa hasilnya akan lebih keras tetapi gak mudah cair. kalau pakai yogurt gampang cairnya.

      Hapus
  4. Wahh,resepnya mudah nich..
    Sama kyk yg d wolipop edisi minggu :)
    Tp bahannya juga hampir sama
    Bedanya,d wolipop td pake jus semangka yg dtuang d cetakan yg sudah dkasih brbagai macam buah..
    So yummyyy (ˆڡˆ)

    BalasHapus
    Balasan
    1. Setuju, yummy banget dan habis dalam sekejap wakakka. paling mudah masukin kantong kecil2, jadi kek es kantong hehhe.

      Hapus
  5. mbak endaang, pakabar? lama ga ublek2 dapur sambil ngintip web mbak endang nih.
    nah pas panas2 gini paling enak ngajakin anak2 bikin es.
    pas dapet resep es lolipop ini. segarr...
    oya mbak, kiwinya diganti buah naga mengubah rasa ga ya?
    makasih

    BalasHapus
    Balasan
    1. Hai Mba Farida, prinsipnya buah apa saja oke kok, hanya saja memang yang enak buah2 yang asem2 ya. Kalau pakai buah naga saya rasa oke kok, coba campur dengan buah lainnya supaya rasanya lebih rame, kaya nanas atau nangka.

      Hapus
  6. Salam kenal mbak, mau nanya resep ini jd brapa banyak? Terima kasih

    BalasHapus
  7. Aku dah nyoba ini mbaaaak..uenaaaaak..kenapa ga kepikiran dr dl2 ya?hehehehe..makasih ya mbak buat inspirasinya..popsicle kedondong dan salak?krg menantang mbak..cb popsicle daun pepaya..hakhakhakhak..

    BalasHapus
    Balasan
    1. Yep, buahnya bisa dimix dan dimodif dari aneka buah, gak harus pakai stroberi. Mantap dahhhh heheheh

      Hapus
  8. mba beli yogurt kemasan besar yg sgituan dmn mba? :O

    BalasHapus
  9. sorry, spm apa ya mba?hehee

    BalasHapus
  10. mba klo yoghurtnya pake yang bikinan sendiri (tutor by mba endang juga) itu bisa g????

    BalasHapus
  11. siang mbak.... saya pernah buat smothie kiwi dan susu cair tapi hasilnya pahit setelah didiamkan dulu di kulkas. terakhir saya buat salad buah ada campuran kiwi dan yoghurtnya... hasilnya sama... ada rasa pait juga setelah didinginkan di kulkas.... akhirnya saya berkesimpulan kalo kiwi yang membuat pahit hehehe... gimana tuh mbak... tq ya for help...

    BalasHapus
    Balasan
    1. Halo, yep memang terkadang ada sedikit rasa getir di kiwi. Kemungkinan karena jenis kiwinya ya, kalau jenis golden kiwi saya tidak pernah merasakan rasa pahit ini. Dan 'kayanya' seperti halnya alpukat yang semakin getir kalau di bekukan (es krim) atau dimasak dalam suhu tinggi, kiwi juga seperti itu atau bisa jadi karena didiamkan terlebih dahulu tidak langsung disantap sekaligus saat itu juga. Banyak faktor, dan dari hasil baca2 ternyata bisa juga karena reaksi alergi. hehehe. saya bukan ahlinya untuk hal ini jadi kayanya mesti googling lebih banyak ^_^

      Hapus
  12. Thanks infonya mbak, saya ijin nyoba dulu

    BalasHapus
  13. Mba Endang, cara membekukan stroberinya gimana? Pakai wadah tertutup? Pakai gula dulu ga biar awet?
    kualitasnya gimana?
    Saya pernah coba kok buahnya membeku tapi menyerap air. Setelah di suhu ruangan, kaya bonyok gitu. Makasih mba

    BalasHapus
    Balasan
    1. hai mba, sebelum saya bekukan stroberi sudah saya hilangkan bagian daun hijaunya dan cuci bersih, masukkan tupperware, tutup rapat.

      kualitas stroberi masih tetap bagus, dari sisi rasa dan vitaminnya tapi stroberi beku sudah tidak oke dimakan segar karena akan lembek kala mencair. saya biasanya pakai stroberi beku untuk jus atau smoothie saja.

      Hapus
  14. Siang Mba.. Itu yoghurtnya yang plain ya mba?

    Then menanggapi penjelasan Mba diatas "Hai Mba Yani, bisa kok saya rasa hasilnya akan lebih keras tetapi gak mudah cair. kalau pakai yogurt gampang cairnya. "

    --> Saya ingin asemnya yoghurt (tapi ga terlalu asem), dan jangan gampang mencair juga ...Kalo saya mau gabungan antara yoghurt + susu UHT full cream bisa ga ya mba? Perbandingannya berapa berapa?

    Suwun Mba Endang..

    BalasHapus
    Balasan
    1. hai mba Vena, yep saya pakai yogurt plain ya

      belum pernah coba gabung susu dan yogurt, jadi mba mungkin harus trial sendiri ya, takaran 1 : 1 mungkin bs dicoba ya mba.

      Hapus
    2. Yuhuuu

      sudah saya coba mbak. Dan saya nyobanya sebelum baca komen mbak Endang. Tapi kebetulan, saya memang coba 1 banding 1.

      Dan hasilnya, yeaayyy... agak keras (ga cepet mencair) tetapi tetep ada tekstur creamy nya.

      hihihihi

      makasi ya mbak.

      Hapus
    3. Hai Mab Vena, waaak mantap kayanya yaa, saya juga pengen bikin popsicle yang gak terlalu gampang leleh. next time pengen coba juga hehehe. thanks yaa

      Hapus

PEDOMAN BERKOMENTAR DI JTT:

Halo, terima kasih telah berkunjung di Just Try and Taste. Saya sangat menghargai feedback yang anda berikan, terutama mengenai eksperimen dalam mencoba resep-resep yang saya tampilkan.

Komentar yang anda tuliskan tidak secara otomatis ditampilkan karena harus menunggu persetujuan saya. Jadi jika komentar anda belum muncul tidak perlu menulis komentar baru yang sama sehingga akhirnya double/triple masuknya ke blog.

Saya akan menghapus komentar yang mengandung iklan, promosi jasa dan penjualan produk serta link hidup ke blog anda atau blog/website lain yang anda rekomendasikan yang menurut saya tidak relevan dengan isi artikel. Saya juga akan menghapus komentar yang menggunakan ID promosi.

Untuk menghindari komentar/pertanyaan yang sama atau hal yang sebenarnya sudah tercantum di artikel maka dimohon agar membaca artikel dengan seksama, tuntas dan secara keseluruhan, bukan hanya sepotong berisi resep dan bahan saja. Ada banyak info dan tips yang saya bagikan di paragraph pembuka dan jawaban di komentar-komentar sebelumnya.

Satu hal lagi, berikan tanda tanya cukup 1 (satu) saja diakhir pertanyaan, tidak perlu hingga dua atau puluhan tanda tanya, saya cukup mengerti dengan pertanyaan yang diajukan.

Untuk mendapatkan update rutin setiap kali saya memposting artikel baru anda bisa mendaftarkan email anda di Dapatkan Update Via Email. Atau kunjungi Facebook fan page Just Try and Taste; Twitter @justtryandtaste dan Instagram @justtryandtaste.

Semoga anda menikmati berselancar resep di Just Try & Taste. ^_^

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...