09 Mei 2011

Resep Tumis Jagung Muda & Bakso


Resep Tumis Jagung Muda & Bakso

Masakan ini telah lama saya buat hanya belum sempat untuk saya tampilkan di blog. Sebagaimana resep tumisan lainnya, bumbu-bumbunya sangat simple, membuatnya juga mudah, karena itu agar masakan yang ditumis 'nendang' di lidah maka kekuatan utamanya terletak pada perpaduan garam dan gula yang pas. Seringkali kita menemukan masakan yang rasanya 'cemplang' alias hambar, sebenarnya mungkin bukan karena bumbunya yang salah tetapi mungkin karena takaran gula dan garamnya yang kurang atau tidak seimbang. Karena sebanyak apapun bumbu dapur yang anda masukkan tetapi jika tidak diimbangi dengan garam dan gula yang sepadan maka lezatnya masakan tidak akan maksimal keluar.

Untuk bisa menakar kira-kira seberapa banyak gula dan garam yang harus anda cemplungkan ke dalam masakan memang memerlukan jam terbang dan uji coba berkali-kali. Saran saya jangan takut atau ragu untuk memasukkan takaran gula dan garam, perpaduan kedua bahan ini menciptakan rasa gurih yang mantap pada masakan anda. 

Resep Tumis Jagung Muda & Bakso

Tips, masukkan gula pasir lebih dahulu baru kemudian diikuti dengan garam secara bertahap hingga dicapai rasa gurih yang pas, rasa manis lebih mudah dinetralisir dibandingkan dengan rasa asin. Untuk masakan yang ditumis dengan takaran kira-kira untuk 2 atau 3 orang maka 1 - 1,5 sendok makan gula pasir bisa anda masukkan, takaran garamnya kira-kira 1 - 2 sendok teh. Untuk masakan berkuah tentu saja takarannya harus lebih banyak. Jika anda menambahkan kaldu bubuk, kecap asin/soy sauce, saus tiram, kecap ikan atau jenis saus-saus lainnya, kurangi garam yang akan anda masukkan, karena kaldu bubuk dan saus umumnya telah ditambahkan garam ke dalamnya.  Cobalah bereksperimen dengan takaran gula dan garam ini, sekali dua kali mungkin rasa masakan anda akan seperti oralit tetapi untuk ketiga kalinya saya yakin pasti lebih lezat :)

Yuk, kita langsung masak saja.

Resep Tumis Jagung Muda & Bakso


Tumis Jagung Muda & Bakso
Resep hasil modifikasi sendiri

Untuk 5 porsi

Bahan:
- 400 gram jagung muda, iris tipis
- 10 butir bakso sapi, iris tipis
- 2 tangkai daun bawang, rajang halus 
- 200 ml air 
- 1 buah tomat merah, rajang
- 2 sendok makan minyak untuk menumis 

Bumbu, iris halus:
- 3 butir bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 5 butir cabai rawit merah 
- 2 ruas jahe, iris tipis
- 3 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas, pipihkan

Bumbu lainnya:
- 2 sendok makan gula pasir
- 1 1/2  sendok teh garam
- 1 sendok teh saus tiram
- 2 sendok makan kecap manis
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk

Cara membuat:
Siapkan wajan, panaskan minyak. Tumis bumbu iris hingga harum dan layu.  Masukkan bumbu-bumbu lainnya, aduk rata.

Resep Tumis Jagung Muda & Bakso

Tambahkan irisan bakso dan jagung muda, aduk rata dengan bumbu, gunakan api sedang saja agar tidak gosong. Tuangkan 200 ml air kedalam tumisan, aduk-aduk dan masak hingga semua bahan matang.

Resep Tumis Jagung Muda & Bakso

Masak hingga air tumisan hampir kering, tambahkan daun bawang, aduk rata. Masak sebentar hingga daun bawang layu,  cicipi rasanya. Angkat. 

Resep Tumis Jagung Muda & Bakso

Tumis jagung muda dan bakso ini lezat sekali disantap dengan nasi putih hangat, anda tidak perlu menggunakan lauk lainnya. Hmm, yummy!

Resep Tumis Jagung Muda & Bakso




8 komentar:

  1. Smoga maksi kali ini sukses dgn resep ini♥☺. makasiii mb...

    BalasHapus
  2. Mbaaa, tadi pagi sarapan pakai menu ini...
    Salah beli bakso, baksonya cuma kenyal" doang gak ada gurihnya wkwkwkwk. . .
    Jadi, untuk makan siang, cuma dipilihin jagungnya aja.. heheheh :D

    BalasHapus
    Balasan
    1. wakakak, iya dipasar jenis bakso macam2 banget ya, ada yang gurih bgt tpi harganya lumayan mahal. kalau gak ada bakso bs pakai otak2 atau sosis, enak juga

      Hapus
  3. Mau coba resep ini lah. Jadi anak rantauan+anak kosan ngeharusin banget bisa masak kalo mau hemat ������ makasih mba resepnyaaa

    BalasHapus
  4. Aq suka baca blog mba endang, resep2 simple dan mudah memasaknya..dan hasilnya pun makyusss....cocok deh pokoknya di lidah...pernah coba nugget ayamnya, cake coklatnya...dan pengen coba resep mba endang lainnya...

    BalasHapus
    Balasan
    1. Halo, thanks sharingnya yaaa, senang resep2 JTT disuka, sukses yaa

      Hapus

PEDOMAN BERKOMENTAR DI JTT:

Halo, terima kasih telah berkunjung di Just Try and Taste. Saya sangat menghargai feedback yang anda berikan, terutama mengenai eksperimen dalam mencoba resep-resep yang saya tampilkan.

Komentar yang anda tuliskan tidak secara otomatis ditampilkan karena harus menunggu persetujuan saya. Jadi jika komentar anda belum muncul tidak perlu menulis komentar baru yang sama sehingga akhirnya double/triple masuknya ke blog.

Saya akan menghapus komentar yang mengandung iklan, promosi jasa dan penjualan produk serta link hidup ke blog anda atau blog/website lain yang anda rekomendasikan yang menurut saya tidak relevan dengan isi artikel. Saya juga akan menghapus komentar yang menggunakan ID promosi.

Untuk menghindari komentar/pertanyaan yang sama atau hal yang sebenarnya sudah tercantum di artikel maka dimohon agar membaca artikel dengan seksama, tuntas dan secara keseluruhan, bukan hanya sepotong berisi resep dan bahan saja. Ada banyak info dan tips yang saya bagikan di paragraph pembuka dan jawaban di komentar-komentar sebelumnya.

Satu hal lagi, berikan tanda tanya cukup 1 (satu) saja diakhir pertanyaan, tidak perlu hingga dua atau puluhan tanda tanya, saya cukup mengerti dengan pertanyaan yang diajukan.

Untuk mendapatkan update rutin setiap kali saya memposting artikel baru anda bisa mendaftarkan email anda di Dapatkan Update Via Email. Atau kunjungi Facebook fan page Just Try and Taste; Twitter @justtryandtaste dan Instagram @justtryandtaste.

Semoga anda menikmati berselancar resep di Just Try & Taste. ^_^

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...