04 Juli 2011

Resep Chicken Cordon Bleu


Resep Chicken Cordon Bleu JTT

Chicken cordon bleu merupakan makanan yang cukup populer, terbuat dari fillet dada ayam tanpa tulang yang digulung dan diisi dengan lembaran ham atau daging asap, serta keju lunak seperti mozzarella, Swiss, atau bleu cheese yang kemudian dimasak dengan cara digoreng atau dipanggang. Variasi makanan ini sebenarnya cukup banyak dan semuanya melibatkan fillet dada ayam, irisan ham dan keju. Cara yang paling populer untuk mempersiapkan makanan ini yaitu dengan membelah dada ayam menjadi dua bagian sehingga berbentuk seperti kupu-kupu, kemudian irisan ham dan keju ditata diatasnya, selanjutnya dada ayam digulung dan dilumuri dengan tepung roti/tepung panir dan digoreng dalam minyak yang banyak. 

Resep Chicken Cordon Bleu JTT
Resep Chicken Cordon Bleu JTT

Membuat makanan ini sangatlah mudah dan hasilnya tentu saja lebih memuaskan dibandingkan dengan membelinya di resto. Untuk menikmati seporsi chicken cordon bleu, anda mungkin harus mengeluarkan beberapa puluh ribu rupiah, dengan membuatnya sendiri bukan hanya anda tetapi seluruh keluarga bisa menikmatinya dan rasaya lebih lezat karena bebas dibumbui dengan aneka bumbu favorit. Chicken cordon bleu lezat disantap bersama dengan kentang goreng atau kentang tumbuk (mashed potato) dan salad sayuran dengan saus mayonnaise. Yummy!

Untuk resep kali ini karena saya tidak memiliki smoked beef maka saya ganti dengan lembaran beef pepperoni, sisa membuat pizza minggu lalu. Kejunya, saya menggunakan keju lembaran yang telah lama berada di kulkas dan keju Kraft mudah meleleh yang saya potong memanjang. Umumnya, fillet ayam untuk chicken cordon bleu tidak dibumbui namun kali ini saya merendamnya dengan bumbu perendam agar rasanya lebih tasty. Hasilnya, hmm, mantap! Permukaan kulitnya terasa crispy dan ketika diiris keju pun meleleh keluar dengan cantiknya. Tanpa mozzarella, chicken cordon bleu ini tetap terasa lezat dan tak kalah dengan produk resto ^_^.

Yuk kita langsung buat saja di dapur.

Resep Chicken Cordon Bleu JTT

Chicken Cordon Bleu
Resep hasil modifikasi sendiri 

Untuk 2 porsi

Bahan:
- 2 potong dada ayam tanpa kulit
- 2 lembar smoked beef, saya pakai beef pepperoni sebanyak 8 lembar
- 2 lembar keju Kraft lembaran, belah masing-masing menjadi dua bagian
- 4 potong keju Kraft mudah meleleh, potong dengan ukuran 3 x 1 x 1 cm 
- Tepung panir secukupnya untuk melumuri ayam
- Minyak goreng

Bumbu perendam ayam:
- 1 sendok teh kecap asin
- seujung kuku garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1 butir bawang putih cincang halus
- 1 ruas jahe cincang halus 
Pencelup, kocok jadi satu:
- 1 butir telur ayam
- 1 sendok makan tepung terigu

Pelengkap:
- Wortel potong korek api secukupnya untuk salad 
- Kentang goreng atau kentang tumbuk
- Saus mayonnaise
- Saus sambal dan saus tomat botolan

Cara membuat:

Resep Chicken Cordon Bleu JTT

Siapkan dada ayam, belah membujur menjadi dua bagian dengan menggunakan pisau yang tajam, jangan sampai putus, sisakan bagian sisi sebelahnya. Tips agar dada tidak sobek dan berlubang: iris sedikit demi sedikit dengan ujung pisau, agar kita bisa mengira-ngira ketebalan irisan. 

Rendam dada ayam dengan bumbu perendam selama + 15 menit. 

Letakkan dada ayam dalam posisi terbuka di atas meja/talenan (membentuk kupu-kupu), tata lembaran keju Kraft yang  telah di belah dua, masing-masing pada bagian kiri dan kanan fillet. Tata lembaran beef pepperoni dan dua potong keju Kraft mudah meleleh, tutup fillet ayam hingga rapat. Rapikan hingga bagian isi benar-benar tertutup daging ayam.

Resep Chicken Cordon Bleu JTT

Celupkan ayam ke bahan pencelup (telur kocok + tepung terigu) hingga seluruh permukaan ayam terlumuri oleh telur. Gulingkan ayam ke tepung roti/tepung panir sambil di tekan-tekan agar tepung roti menempel di daging ayam. Pastikan seluruh bagian ayam tertutup dengan tepung roti. 

Resep Chicken Cordon Bleu JTT

Siapkan wajan, beri minyak agak banyak. Panaskan wajan dengan api kecil saja. Goreng dada ayam ke dalam minyak. Biarkan hingga matang disatu sisi baru kemudian balikkan untuk memasak sisi sebelahnya. 

Note: Gunakan api kecil saja saat menggoreng, karena tepung panir mudah sekali gosong. Jika api terlalu besar, permukaan kulit akan cepat gosong tetapi daging ayam belum matang.

Angkat dari penggorengan dan tiriskan. 

Penyajian: Selagi panas potong-potong chicken cordon bleu, letakkan di piring saji, beri irisan kentang goreng dan salad wortel. Sajikan dengan saus mayonnaise dan saus sambal jika suka. Paling sedap makanan ini dimakan selagi panas, ketika keju didalamnya masih meleleh. So yummy!

Source:
Wikipedia - Chicken Cordon Bleu



54 komentar:

  1. Hai.. Salam kenal.
    Annyeonghaseyo..

    Sy Rizki dan saya sangat tertarik dgn resep yg mb Endang Posting di blog ini. Sangat bagus, trus ada contoh fotonya pula, hihihi. Terutama untuk resep roti2.

    Thanks banget ya udah ngebantuin aku untuk bikin roti goreng isi daging yg mba posting. Saya mau nyoba nanti dirumah untuk pengajian besok dirumah sepupu aku.

    Thx

    BalasHapus
  2. Halo, hai, salam kenal juga ya. Hayu monggo dicoba buat roti gorengnya, yummy lho. Gak rugi. selain pinter juga perut kenyang karena jadinya banyak hehehhehe. Thanks komentarnya ya.

    BalasHapus
  3. mbak, aku tiru2 bikin begini, tapi tepung panirnya diganti bread crumbs dicampur thyme sama oregano, enak dan wangi lho. ngikutin caranya masterchef. mbak cari aja roti tawar sourdough (spt yang dijual di carrefour), diblender bersama thyme n oregano.

    BalasHapus
  4. Hai Rian, wah mantap kayanya bro idenya, okeh bisa dicoba tuh. Iya nih, di kulkas banyak koleksi oregano, marjoram, thyme juga cuman kok gak pernah dipake, kudu dicoba. Thanks ya! Sukses selalu ^_^

    BalasHapus
  5. Hai Mba...aku suka banget dg resep2 Mba...mudah diikuti utk org spt aku yg baru mulai belajar masak nih hehe...apalag chicken cordon blue ini, favorite anak2 di rmh..tq ya mba, n jgn bosan2 berbagi resep.. :)

    BalasHapus
    Balasan
    1. Halo Mba, senang bisa membantu dan senang sekali resepnya bermanfaat. Moga makin semangat berkarya didapur ya ^_^

      Hapus
  6. wah bisa bisa saya ga berhenti - berhenti bacanya..mudah - mudahan bisa saya praktekin satu - satu. makasih ya mbak

    BalasHapus
    Balasan
    1. Waktu masih panjang kok heheheh, santai saja, JTT nggak kemana2 masih tetap disini hehhehe

      Hapus
  7. Hai mba aku ayu. Mba keren banget udah share resep2nya step by step komplit ditambah foto2nya. Buat aku yg begginer ketagihan buka jtt tiap hari dan nyoba resep2nya. Terus share dan aku tunggu slalu resep2 barunya mba. Thankyouuuuuu :D

    BalasHapus
    Balasan
    1. Hai Mba Ayu, thanks komentarnya ya, akan diusahakan untuk tetap update hehehhe. ayo jangan buka saja, tapi harus dicoba ^_^

      Hapus
  8. Komentar ini telah dihapus oleh administrator blog.

    BalasHapus
  9. Sore mba, aku ijin share resepnya yaa di blogku. Kemarin bikin ini lagi dan temen2 pd minta resep hihi. Aku pinjem foto2nya bolehkah? Tenaang..pasti aku linkback dan mention dgn jelas kalo ini punyanya JTT kok^^
    Kalo boleh, makasih banyak ya mbaa :)
    Blogku fofrenn.blogspot.com kalo berkenan nanti mampir2 ya mbaa hihi

    BalasHapus
    Balasan
    1. Hai Mba Fenti, silahkan dishare ya Mba, thanks atas link backnya hehehhe. pasti saya akan mampir ke blognya Mba Fenti ya. Sukses selalu dan thanks sharingnya disini

      Hapus
  10. Mba Endang, selama seminggu ini saya sudah mempraktekan 4 resep di blog JTT (Ayam Bumbu Kuning, Ayam Bacem, Kue Pisang - Choco Chip Kukus dan Pizzza) dan baru kali ini berani komen.

    Emang blog Mbak Endang luar biasa!!! semua teman dan keluarga senang dengan masakan saya. Suami saya saja ketika makan ayam bumbu kuning langsung komen "ini kok lebih enak dari biasanya?" hihihi.. makasih ya Mba Endang. You're my savior.

    Next time resep ini untuk menu spesial malam mingguan hari ini.

    BalasHapus
    Balasan
    1. haloow mba Frizki, wah itu percobaan resepnya estafet amat ya, langsung digeber habis wakkakak. senang sekali resep2nya disuka dan thanks sharingnya yaa, moga chicken cordon blue nya sukses yaa

      Hapus
  11. Mb endang... Saya udah banyak nyoba resep2 yg mb endang posting dan hasilnya endoooozzz gandooozzz kata ade2 ipar saya, seneng banget jadi bisa masak n pede kalo mau nyuguhin makan. Hari ini saya bikin chicken cordon bleu cuma tepungnya saya ganti tepung bumbu biasa karena pake tepung roti hasilnya selalu gosong diluar padahal dalemnya blm mateng, minta tipsnya dong mb biar berhasil pake tepung roti. Makasih mb endang ilmunya bermanfaat banget ������

    BalasHapus
    Balasan
    1. Hai Mba Ima, kalau pakai tepung roti saya pakai api kecil Mba, memang susah ya pakai tepung roti cepet banget gosongnya. Untuk chicken gordon blue, iris lembaran dada ayam setipis mungkin, jadi bikin tipis2 saja supaya matang kala digoreng dgn tepung roti. Sukses yaaaa

      Hapus
  12. resep dan step-step dari blog ini favorite saya ......ma kasih mbak Endang .....

    BalasHapus
  13. Halo mbak,salam kenal. Saya senaaang sekali bisa nemu blog mbak endang ^-^.. Resepnya mudah dipraktekkan soalnya langkah2nya jelas plus ada gbrnya, sangat membantu bgt..tiap saya buat chicken cordon blue,anak2 selalu komen "delisiosooo..".. Thanks ya mbak buat sharingnya

    BalasHapus
    Balasan
    1. Hai Mba Arya, salam kenal juga. thanks sharingnya ya, senang sekali resepnya disuka di rumah. Sukses selalu ya!

      Hapus
  14. Mba ak mau tanyaa..itu tpung roti nya pake yg halus ya??pa yg kasar mba??thanksss...Nana..

    BalasHapus
    Balasan
    1. Hai Mba Nana, untuk resep ini saya pakai panir, tepung roti yang halus ya

      Hapus
  15. Hi, mbak endang. Seneng banget bisa nemu blog ini. Aku cobain resep ini & berhasil dg baik. Anak2ku makan dengan lahap & lgs ludes. Makasih ya udah mau share resep yg disertai foto langkah2nya. ...

    BalasHapus
    Balasan
    1. halo Mba Ririn, thanks sharingnya ya Mba, senang resep2nya disuka ya!

      Hapus
  16. Mba Endang.... aku sudah coba ini... mama mia lezatos... hehe... lumayan mengobati rasa rindu makan hidangan ini di indonesia...
    apalagi aku banyakin kejunya sampe beleber ke wajan.. hihihiii..
    makasi mba Endang atas resepnya ^.^

    _Femi

    BalasHapus
    Balasan
    1. hai mba femi, thanks sharingnya mba, senang sekali resepnya disuka mba. disini keju mahaaall hahhahha

      Hapus
  17. hi mbak, aku sudah coba resep ini. bumbu untuk ayamnya sedaaaap, tapi aku bumbunya diulek jd satu terus dilumuri :)

    makasih sudah sharing resepnya mbaak.. keep cooking and posting yaa :D

    BalasHapus
    Balasan
    1. Hai Mba Ratih, thanks sharingnya ya, senang sekali resepnya sukses dicoba. ^_^

      Hapus
  18. Halo mbak endang, salam kenal saya wiwit. Seneng bgt bs nemu blog mbak yg super duper lengkap, apalagi buat amatiran seperti saya hihi. Jadi malas mampir ke blog yang lain. Saya mau coba resep ini mbak, favorit suami niiih. Sukses selalu ya mbak:)

    BalasHapus
    Balasan
    1. Halo Mba Wiwit, salam kenal juga yaaa. Thanks sharngnya, semoga betah berselancar di JTT ya, dan sukses trial resepnya yaa hehehe

      Hapus
  19. halo mbak endang..salam kenal..
    saya baru nyobain niy resepnya..
    tp hbs diangkat dr bumbu perendam warnanya jd hitam bgt ya hehehehe tp overall enak sih bentuknya aja jelek aku kurang handal niy hehehe

    BalasHapus
    Balasan
    1. Kecap asinnya kebanyakan kali ya, skip saja kecap asinnya mba dan ganti garam dan sedikit air saja supaya ga hitam. Untuk bentuk mungkin hanya butuh sedikit latihan saja. Thanks sharingnya yaa

      Hapus
  20. Hallo mba. Sya nola dari manado. Sya sngat trtarik dgn semua resep yg mba posting, slain mudah di blognya mba juga di lengkapi dg gambar step by stepnya.
    Nah utk chiken cordon bleu ini sya mau tanya, biasanya kan ada yg d resto resto tertentu disajikan dgn saos yg warnanya agak kecoklatan gitu, apakah mba punya resepnya?
    Makasih ����

    BalasHapus
    Balasan
    1. Halo Mba Nola, salam kenal dan thanks sudah menyukai resep2 JTT ya. Untuk saus coklat mungkin bisa pakai resep ini ya:
      http://www.justtryandtaste.com/2014/10/galantine-daging-sapi-ayam-dengan.html

      Hapus
  21. Hai mba endang, mau tanya ya. Utk resep ini sama chicken popcorn kl mau disimpan di freezer hrs di goreng dulu atau mentah aja? Bisa awet brp lama mbak? Matur nuwun ya. Aster

    BalasHapus
    Balasan
    1. simpan di freezer dalam kondisi sudah di panir ya mba, tata dulu di loyang lebar, jangan bertumpukan. Kemudian dibekukan, baru setelah beku bisa ditata bertumpukan di tupperware. tahan sampai 1 bulan di freezer ya.

      Hapus
  22. Mbak, punya resep saus buat chicken cordon blue ini nggak? Saya coba di solar** sausnya enak banget. mungkin mbak endang punya resepnya yang bisa dibagi? Hehehe...

    Makasih ^^

    BalasHapus
    Balasan
    1. Halo Mba, wah sayangnya belum pernah makan ayam ini di solaria, jadi bingung mau reka2, apa mirip brown sauce ya? Bisa pakai saus ini mba mungkin:
      http://www.jhttp://www.justtryandtaste.com/2014/10/galantine-daging-sapi-ayam-dengan.html

      Hapus
  23. Mbak Endang.. saya mau tanya dada ayam 1 pasang itu bisa dipotong lebih tipis tdk y? Krn klu ketebalan kuatir susah matang dlmnya. Trus ini klu disimpan di kulkas bisa gk y mbak, cara penyimpanannya bagaimana dan awet brp lama y ? Mksch y mbak utk resepnya. -Adelia-

    BalasHapus
    Balasan
    1. hai mba adelia, silahkan ditipiskan dada ayamnya ya mba, memang kalau keteblan susah matang hinga dalam. Selama dada ayamnya bs membentuk kantung untuk isi maka silahkan ditipiskan ya

      Hapus
  24. Selamat siang mbak Endang… mbak makasih buat resepnya. Kemarin udah nyobain, pake smoke beef & mozarella. Daging ayam setengah beku kuiris tuipis tuipis baru direndam bumbu . Bumbunya memang cenderung tdk berair ya mbak? Karena 1 sdt kecap asin kok kayakna dikit banget, mau nambahin garam juga ragu-ragu. Untung ga kutambah garam karena pas disantap smoke beefnya ternyata udah asin. Selain digoreng bisa dioven ga ya mbak & berapa lama kira2 waktu panggangnya? (Misal pake otang dengan api sangat kecil) Sapa tahu klo dioven tepung panirnya bisa ga terlalu gosong. Oh ya mbak.. supaya lapisan luarnya agak tebal, campuran tepung terigu & telur bisa ditambahin apa y?Kebayang sih roti bagel yg keras itu dihancurin lalu dicampur ke telur, tapi takut mencobanya wkwkwk … Makasih mbak

    BalasHapus
    Balasan
    1. Halo Mba Anna. thanks ya sharingnya, memang bumbunya gak berair ya mba.

      saya belum pernah panggang ya mba, tapi saya rasa bisa ya. Kalau mau lapisan luar tebal coba dilapisi dua kali ya, jadi setelah dilapisi panir masuk lgi ke telur dan di panir lagi. Bagel bisa dipakai buat bread crumb mba, coba hancurkan dengan food pro atau chopper menjadi ukurna kecil, panggang sampai kering dan bs dipakai untuk pengganti tepung roti/panir. kalau butirannya terlalu besar proses sebentar di blender.

      Hapus
  25. Hai mba endang salam kenal ya. Saya ike. Mba, saya sudah coba nugget ayam wortel jtt dan rasanya memuaskan, hihi.. mba kalo cordon bleu ini mau dijadikan frozen food, apa caranya sama kayak nugget atau perlu digoreng setengah matang dulu baru disimpan di freezer? Thanks sebelumnya ya mba..

    BalasHapus
    Balasan
    1. Halo Mba ike, salam kenal juga ya. Thanks ya sudah menyukai resep JTT dan sharingnya. Menurut saya sebaiknya goreng setengah matang baru dibekukan ya.

      Hapus
  26. Hai mba endang... ada tutorial di youtube punya mba endang ttg cara membelah ayamnya kah?

    BalasHapus
    Balasan
    1. waduh sayangnya saya belum pernah membuat video tutorial apapun di utube ya mba.

      Hapus
  27. Makasih ya mbak resep nya sukses beraatttt enak banget hasil nya walau first try

    BalasHapus
    Balasan
    1. Halo Mba Fanny, thanks sharingnya, senang resep JTT disuka. Sukses selalu yaa.

      Hapus
  28. Mbak endang, maaf ya aku mau nanya. Pertanyaan bodoh sih. Dari dulu pgn banget bikin cordon bleu, tp ga kebayang pas gorengnya itu loh, ga keluar2 isinya ya mbak? Makasih ya

    BalasHapus
    Balasan
    1. kalau dilumuri telur dan panir dengan baik, dan digoreng sampai satu sisi matang baru dibalik, nggak akan kebuka ya

      Hapus
  29. Hai mba endang. Suamiku seneng banget nih tiap dibikinin chicken cordon ini tapi kenapa ya saat menggoreng selalu saja bagian luar cepet gosong tapi ayam belum matang jd saya kurang puas.

    BalasHapus
    Balasan
    1. hai mba Leny, bs karena fillet terlalu tebal, minyak kurang banyak (harus deep fried), dan api terlalu besar

      Hapus

PEDOMAN BERKOMENTAR DI JTT:

Halo, terima kasih telah berkunjung di Just Try and Taste. Saya sangat menghargai feedback yang anda berikan, terutama mengenai eksperimen dalam mencoba resep-resep yang saya tampilkan.

Komentar yang anda tuliskan tidak secara otomatis ditampilkan karena harus menunggu persetujuan saya. Jadi jika komentar anda belum muncul tidak perlu menulis komentar baru yang sama sehingga akhirnya double/triple masuknya ke blog.

Saya akan menghapus komentar yang mengandung iklan, promosi jasa dan penjualan produk serta link hidup ke blog anda atau blog/website lain yang anda rekomendasikan yang menurut saya tidak relevan dengan isi artikel. Saya juga akan menghapus komentar yang menggunakan ID promosi.

Untuk menghindari komentar/pertanyaan yang sama atau hal yang sebenarnya sudah tercantum di artikel maka dimohon agar membaca artikel dengan seksama, tuntas dan secara keseluruhan, bukan hanya sepotong berisi resep dan bahan saja. Ada banyak info dan tips yang saya bagikan di paragraph pembuka dan jawaban di komentar-komentar sebelumnya.

Satu hal lagi, berikan tanda tanya cukup 1 (satu) saja diakhir pertanyaan, tidak perlu hingga dua atau puluhan tanda tanya, saya cukup mengerti dengan pertanyaan yang diajukan.

Untuk mendapatkan update rutin setiap kali saya memposting artikel baru anda bisa mendaftarkan email anda di Dapatkan Update Via Email. Atau kunjungi Facebook fan page Just Try and Taste; Twitter @justtryandtaste dan Instagram @justtryandtaste.

Semoga anda menikmati berselancar resep di Just Try & Taste. ^_^

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...