Tumisan! Ah kalau mendengar resep tumisan yang terbayang dalam benak saya adalah masakan yang simple, praktis dan cepat. Tumisan akan menjadi sehat jika kita menggunakan minyak zaitun untuk menumis bumbu dan sayuran segar yang dimasak setengah matang. Kriuk! Renyah, segar dan lezat.
Banyak aneka ragam sayuran dan bahan makanan dengan mudah diolah dalam tumisan. Bagi pekerja kantoran yang pergi pagi pulang malam seperti saya dan Tedy, tumisan menjadi alternatif yang sangat tepat. Tumis ayam dan sayuran yang saya sajikan kali ini dimasak hanya dalam waktu 15 menit dan dari bahan-bahan sisa yang saya temukan di dalam kulkas. Sengaja saya tambahkan rempah-rempah kayu manis dan cengkeh bubuk untuk memperkaya rasa dan sebagai alternatif versi bumbu untuk tumisan. Aromanya yang harum merebak hingga seluruh rumah.
Saya menggunakan dada ayam tanpa tulang, lebih sehat karena rendah lemak. Paprika merah yang tinggal separuh sisa membuat topping pizza minggu lalu. Kacang polong dan jagung pipilan beku yang hanya tinggal kira-kira dua sendok makan. Ketimun jepang sisa membuat acar/pickle yang sekarang ada di kulkas dalam stoples besar. Cabai gondol yang saya beli rencananya bijinya akan saya tanam kalau saya sudah menyiapkan media tanamnya (mimpi yang lain, entah kapan terwujudnya). Apapun bisa anda masukkan: bakso, daging sapi, makaroni, sosis, brokoli, jamur, wortel, kembang kol, kol, kentang, dan masih banyak lagi.
Makan siang dengan nasi hangat dan semangkuk tumisan? Hm, simple is trully wonderful.
Yuk mari....
Tumis Ayam & Sayuran Kaya Rempah
Bahan-bahan:
- 1 potong dada ayam tanpa tulang, potong dadu
- Ketimun jepang 1 buah, potong sepanjang 5 cm dan belah menjadi 4 bagian
- Paprika merah 1/2 buah, potong kotak 2 x 2 cm
- Kacang polong beku, 2 sendok makan
- Jagung pipilan beku, 2 sendok makan
- Cabai gondol hijau 4 buah belah 4 atau paprika hijau 1/2 buah potong kotak 2 x 2 cm
- Daun bawang 2 tangkai, iris melintang 1 cm
- Minyak zaitun 1 sendok makan untuk menumis
- 1/4 gelas belimbing air putih
Bumbu:
- Bawang bombay 1/2 buah jika ukurannya besar dan 1 buah ukuran sedang, rajang kasar
- Bawang putih 2 buah, keprak, cincang
- Cabai rawit 2 buah, iris serong.
- Jahe 2 ruas jari, keprak
- Minyak wijen 1 sendok teh
- Merica bubuk 1/4 sendok teh
- Bubuk cengkeh seujung kuku atau 1/4 sendok teh
- Bubuk kayu manis seujung kuku atau 1/4 sendok teh
- Garam dan gula secukupnya
- Royco jika suka
Cara memasak:
- Panaskan minyak zaitun di wajan dan tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan cabai rawit dan jahe, aduk hingga cabai layu.
- Masukkan potongan dada ayam dan minyak wijen, tambahkan 1/4 gelas belimbing air putih, merica, bubuk cengkeh, bubuk kayu manis. Masak hingga ayam empuk.
- Masukkan ketimun jepang, aduk sebentar, kemudian masukkan sisa sayuran yang lain, garam dan gula.
- Masak hingga sayuran setengah matang. Matikan api dan sajikan di piring saji.
Masakan ini enak banget. Jadi hangat ke badan dan bikin nafsu makan. Sukaaaaa
ReplyDeleteYup, bener banget. Tumisan ini favorit di rumah selain sup ayam kaya rempah. Hmm, sehat dan segar! Thanks atas komennya ya ^_^
ReplyDelete