Kemarin malam pas pulang kantor, hujan turun deras sekali. Untungnya jalur Sudirman - Blok M lancar jaya, jadi sekitar pukul 7 malam saya sudah tiba di rumah Pete. Suhu dingin, perut keruyukan, niat untuk tidak makan malam akhirnya saya cancel. 'Ubek-ubek' isi kulkas, saya melihat potongan iga rebus yang saya beli Sabtu lalu untuk membuat Bebalung Asam Pedas, - resep pernah saya posting sebelumnya - wortel dan kentang. Hmm, Sop Iga! Ide itu langsung tercetus dalam pikiran saya.
Sop iga, membuatnya mudah dan tidak perlu menunggu lama karena iganya telah saya rebus sebelumnya. Potong-potong wortel dan kentang dalam ukuran besar, cemplung bumbu sana dan sini, jadi deh. Semangkuk sop yang gurih, panas dan segar!
Iga-nya bisa anda ganti dengan daging atau buntut sapi, tambahkan rempah-rempah seperti kayu manis, cengkeh dan pala. Lezat.
Ini resepnya.
Sop Iga
Resep hasil modifikasi sendiri
Bahan:
- 300 gram iga sapi
- 2 buah kentang ukuran sedang, kupas, belah dua
- 1 batang wortel, belah melintang menjadi 4 bagian dengan panjang + 5 cm
- 1 batang daun bawang, iris melintang kasar
- 1 buah bawang bombay belah empat
- 1 liter air
Bumbu dihaluskan:
- 1/2 sendok teh merica butiran atau 1 sendok teh merica bubuk
- 3 siung bawang putih
- 1/4 buah pala atau 1/2 sendok teh pala bubuk
- 1 sendok makan margarine untuk menumis
Bumbu lainnya:
4 butir cengkeh atau 1/2 sendok teh cengkeh bubuk
1 batang kayu manis atau 1/2 sendok teh kayu manis bubuk
1 sendok makan kecap manis
1 sendok teh kaldu bubuk
2 sendok teh garam
Cara membuat:
Rebus iga, kayu manis dan cengkeh hingga iga empuk, buang kotoran yang mengapung. Sisihkan iga + kaldu.
Siapkan wajan, beri sedikit margarine. Tumis bumbu halus dan bawang bombay hingga harum dan bawang bombay menjadi agak transparan. Masukkan tumisan ke dalam rebusan iga. Tambahkan kentang, garam, dan kaldu bubuk. Masak hingga kentang setengah matang. Masukkan wortel dan kecap manis. Masak hingga semua bahan matang.
Tambahkan irisan daun bawang, aduk sebentar. Angkat.
Sop iga siap disantap.
Sop iga siap disantap.
udah ga perlu kemana2 lagi deh cari resep cukup disini ajah :-)... thanks y mba endang, membantu bgt untuk pemula seperti diriku
ReplyDeletesalam kenal.. rahma ^_^
Halo Mba Rahma, thanks a lot ya dan salam kenal. Semoga blog ini bisa membantu ^_^
Delete