Siang-siang panas-panas, selain rujak dan es kelapa muda ada satu lagi makanan yang masuk ketegori ringan dan bergizi. Tahu gejrot! Buat yang perutnya masih setengah kenyang tetapi mulutnya kepengin ngemil, nah kenapa tidak mencoba yang ini saja sambil menunggu sesi makan berat selanjutnya.
Tahu gejrot ini banyak dijumpai di Jakarta dan dijual dengan menggunakan pikulan atau gerobak mini. Biasanya si abang penjualnya selain menjual tahu gejrot juga menjual tahu goreng sumedang. Karena memang bahan utama si tahu gejrot adalah tahu goreng yang yang digoreng dengan minyak banyak sehingga menggelembung dan kempos di dalam.
Komposisi utamanya adalah potongan-potongan tahu goreng yang diiris kasar kemudian disiram dengan kuah gula merah yang diberi asam jawa. Bumbunya biasanya adalah cabai rawit hijau dan bawang merah yang diulek kasar di cobek tanah liat. Rasanya manis, asam dan pedas bercampur dengan gurihnya tahu. Hmm, bikin ketagihan!
Untuk resep kali ini saya mencontek si abang penjual tahu gejrot di dekat kantor. Untuk cita rasa asamnya, si abang menggunakan belimbing wuluh. Wuih, ternyata rasanya lebih mantap.
Yuk kita bikin sendiri saja, lebih sehat dan terjamin higienitasnya.
Tahu Gejrot Belimbing Wuluh
Resep diadaptasikan dari penjual tahu gejrot di bilangan Kuningan, HR. Rasuna Said
Bahan:
10 potong tahu putih, goreng dengan minyak agak banyak sehingga mengembang dan berongga.
Bumbu kuah gula merah:
50 gram gula merah
2 sendok makan gula pasir
2 sendok makan gula pasir
1 1/2 sendok teh garam
3 siung bawang putih, haluskan
4 buah cabai rawit merah, haluskan
200 ml air
Bumbu yang dulek kasar:
5 butir bawang merah
5 butir belimbing wuluh4 butir cabai rawit hijau
1 sendok makan kecap manis
Cara membuat:
Rebus air dan bumbu kuah gula merah, hingga mendidih dan matang. Cicipi rasanya, harus asin dan manis. Angkat. Masukkan bumbu kasar ke dalam kuah gula merah, aduk rata.
Siapkan mangkuk, potong-potong kasar tahu, masukkan ke mangkuk. Siram dengan kuah gula merah. Beri sedikit kecap manis. Aduk rata. Sajikan.
Catatan:
Di penjual tahu gejrot biasanya bumbu kasar diulek di cobek kecil dari tanah liat baru kemudian potongan tahu ditata diatasnya dan disiram dengan kuah gula merah. Tahu disajikan bersama dengan cobeknya.
Catatan:
Di penjual tahu gejrot biasanya bumbu kasar diulek di cobek kecil dari tanah liat baru kemudian potongan tahu ditata diatasnya dan disiram dengan kuah gula merah. Tahu disajikan bersama dengan cobeknya.
0 komentar:
Post a Comment
Heloooo! Terima kasih telah berkunjung di Just Try & Taste dan meluangkan waktu anda untuk menulis sepatah dua patah kata. Walau terkadang saya tidak selalu bisa membalas setiap komentar yang datang, namun saya senang sekali bisa menerima dan membacanya.
Saya sangat menghargai feedback yang anda berikan, terutama mengenai eksperimen anda dalam mencoba resep-resep yang saya tampilan. Semua komentar baik di posting lama maupun baru sangat saya nantikan. ^_^
Komentar yang anda tuliskan tidak secara otomatis ditampilkan di artikel karena saya menggunakan setting moderasi, namun jangan khawatir, begitu saya kembali ke laptop maka hal utama yang saya lakukan adalah mengecek dan mempublish komentar anda.
Saya berusaha memberikan yang terbaik untuk membalas komentar, pertanyaan maupun sharing yang anda berikan. Walaupun saya sama sekali bukan ahli dibidang ini namun saya akan berusaha untuk mencari alternatif solusi berdasarkan pengalaman pribadi maupun dari sumber lainnya untuk menjawab pertanyaan yang masuk. Saya mohon maaf yang sebesar-besarnya jika ternyata saran atau solusi yang saya berikan justru membuat eksperimen anda menjadi gagal.
Untuk mendapatkan update rutin setiap kali saya memposting artikel baru anda bisa mendaftarkan email anda di Dapatkan Update Via Email. Atau kunjungi Facebook fan page Just Try & Taste. Untuk mengajukan pertanyaan dan komentar, anda juga bisa langsung email ke saya di justtryandtaste@gmail.com
Saya tunggu komentar, feedback, email dan sharing anda ya. Semoga anda menikmati berselancar resep di Just Try & Taste. ^_^
Salam sukses!!