Melihat acara jalan-jalan kuliner di televisi memang mengasyikkan, hari Sabtu dan Minggu pagi lewat begitu saja tak terasa sambil melihat parade masakan lezat yang tidak saja membuat mulut ngiler dan perut lapar tetapi juga hati sedikit 'gondhok' karena letaknya yang jauh.
Contohnya makanan yang bernama bebalung ini, aslinya dari NTB. Masakan ini berisi potongan iga dan tulang belulang yang dimasak bersama aneka bumbu dengan cita rasa asam pedas dan kuah yang mengepul panas. Wuih, sepertinya mantap! Kalau yang berkuah, asam dan pedas memang membuat saya tak tahan untuk mencicipinya. Sedikit sesal dalam hati, ketika jalan ke Lombok beberapa tahun yang lalu saya hanya mencoba ayam taliwang dan plecing kangkungnya saja.
Okeh, kenapa tidak kita coba buat saja? Di acara tersebut di perlihatkan si ibu yang sedang meracik iga dengan aneka bumbu dan belimbing wuluh. Sepertinya mudah. Jadi sayapun terjun ke dapur untuk membuatnya, resepnya saya adaptasikan dari Tabloid Nova, Bebalung Sapi.
Hasilnya memang memuaskan, saya rebus iga dengan menggunakan panci presto hingga dagingnya lepas dari tulangnya. Kuah kaldu yang gurih berpadu dengan bumbu dan belimbing wuluh. Rasanya memang mak nyoss! Siap-siap air minum dan kipas angin di depan muka, soalnya pedas dan panas.
Tertantang untuk mencoba? Let's go!
Bebalung Asam Pedas
Resep diadaptasikan dari Tabloid Nova, Bebalung Sapi Untuk 4 porsi
Bahan:
- 500 gram iga sapi
- 2 liter air
- 10 buah belimbing wuluh belah dua memanjang
- 2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu dihaluskan:
- 2 liter air
- 10 buah belimbing wuluh belah dua memanjang
- 2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu dihaluskan:
- 3 buah cabai keriting merah
- 3 buah cabai rawit
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 1/2 ruas kencur
- 1/2 sendok teh terasi
- 2 batang serai, dimemarkan
- 1/2 sendok teh merica butiran
- 2 ruas lengkuas, dimemarkan
Cara memasak:
Rebus iga hingga dagingnya empuk. Buang kotoran yang mengapung.
Tumis bumbu halus, lengkuas dan serai hingga matang dan harum, masukkan ke dalam rebusan iga. Tambahkan potongan belimbing wuluh, garam dan kaldu bubuk. Masak hingga mendidih.Angkat.
Bebalung asam pedas siap untuk dihidangkan panas-panas.
Hmm, sedap!
- 3 buah cabai rawit
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 1/2 ruas kencur
- 1/2 sendok teh terasi
- 2 batang serai, dimemarkan
- 1/2 sendok teh merica butiran
- 2 ruas lengkuas, dimemarkan
Cara memasak:
Rebus iga hingga dagingnya empuk. Buang kotoran yang mengapung.
Tumis bumbu halus, lengkuas dan serai hingga matang dan harum, masukkan ke dalam rebusan iga. Tambahkan potongan belimbing wuluh, garam dan kaldu bubuk. Masak hingga mendidih.Angkat.
Bebalung asam pedas siap untuk dihidangkan panas-panas.
Hmm, sedap!
0 komentar:
Post a Comment
Heloooo! Terima kasih telah berkunjung di Just Try & Taste dan meluangkan waktu anda untuk menulis sepatah dua patah kata. Walau terkadang saya tidak selalu bisa membalas setiap komentar yang datang, namun saya senang sekali bisa menerima dan membacanya.
Saya sangat menghargai feedback yang anda berikan, terutama mengenai eksperimen anda dalam mencoba resep-resep yang saya tampilan. Semua komentar baik di posting lama maupun baru sangat saya nantikan. ^_^
Komentar yang anda tuliskan tidak secara otomatis ditampilkan di artikel karena saya menggunakan setting moderasi, namun jangan khawatir, begitu saya kembali ke laptop maka hal utama yang saya lakukan adalah mengecek dan mempublish komentar anda.
Saya berusaha memberikan yang terbaik untuk membalas komentar, pertanyaan maupun sharing yang anda berikan. Walaupun saya sama sekali bukan ahli dibidang ini namun saya akan berusaha untuk mencari alternatif solusi berdasarkan pengalaman pribadi maupun dari sumber lainnya untuk menjawab pertanyaan yang masuk. Saya mohon maaf yang sebesar-besarnya jika ternyata saran atau solusi yang saya berikan justru membuat eksperimen anda menjadi gagal.
Untuk mendapatkan update rutin setiap kali saya memposting artikel baru anda bisa mendaftarkan email anda di Dapatkan Update Via Email. Atau kunjungi Facebook fan page Just Try & Taste. Untuk mengajukan pertanyaan dan komentar, anda juga bisa langsung email ke saya di justtryandtaste@gmail.com
Saya tunggu komentar, feedback, email dan sharing anda ya. Semoga anda menikmati berselancar resep di Just Try & Taste. ^_^
Salam sukses!!