Tempe Penyet

Tempe, makanan asli Indonesia. Di negara kita hampir seluruh penduduknya mengkonsumsi makanan ini. Lezat, bergizi dan mudah diolah menjadi ratusan resep sedap yang menggiurkan. Karena gizi dan kelezatannya lah, kini tempe tidak hanya dinikmati oleh masyarakat kita tetapi telah mendunia dan menjadi salah satu menu utama vegetarian. 

Tempe juga merupakan makanan favorit saya, hampir setiap hari saya menyantapnya. Makan rasanya menjadi tidak lengkap jika tidak ada lauk ini. Paling mantap jika pas hari libur, pagi hari menonton acara di tivi sambil ditemani sepiring tempe goreng panas yang asin dan gurih plus segenggam cabe rawit. Wuihh sedap! Tempe goreng nikmatnya selagi panas ketika baru keluar dari penggorengan. Bahkan keponakan saya pun, si krucil-krucil menggemarinya. 

Salah satu olahan tempe yang sering kita jumpai di warung-warung ayam goreng dan pecel lele di pinggir jalan adalah tempe penyet. Tempe goreng yang di pipihkan atau dipenyet diatas sambel terasi ini adalah menu sederhana yang sangat sedap.  Mantap dan pas dengan seporsi nasi putih hangat. Tidak perlu ada tambahan menu lainnya, lauk lain justru akan mengurangi kelezatan kolaborasi ini. Coba deh :)

Berikut resep sederhana tempe penyet.

Tempe Penyet

Resep diadaptasikan dari resep keluarga

Untuk 2 porsi

Bahan:

6 potong tempe, ukuran 5 x 5 cm, tebal 1 cm, buat garis-garis dipermukaannya. Rendam dengan bumbu halus: garam, 1 siung bawang putih, 1/2 sendok teh ketumbar yang dicairkan dengan 100 ml air. Goreng hingga matang. Sisihkan.

Sambal terasi:

3 buah cabai merah keriting, potong jadi 2

2 buah cabai rawit

3 buah bawang merah, belah 2

1/2 sendok teh terasi bakar

1/2 sendok makan gula pasir

1/2 sendok teh garam halus

3 sendok makan minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

Goreng cabai dan bawang merah hingga matang, angkat.

Haluskan cabai, bawang merah, terasi, garam dan gula. Cicipi rasanya. 

Letakkan potongan tempe dalam cobek, penyet dengan ulekan hingga pipih. Aduk rata, siap disajikan dengan nasi hangat.

 

Sedap!

Source:

Wikipedia, Tempe