Cookies ini mudah sekali membuatnya, bahannya juga tidak macam-macam, namun rasanya lezat dan chrispy. Renyah digigitan pertama dan kemudian lumer sempurna di lidah. Perpaduan kulit jeruk lemon dan coklat putihnya membuat cookies ini menjadi istimewa.
Anda tidak akan menyesal mencoba membuatnya di rumah untuk menemani segelas teh atau coklat hangat. Pusing memikirkkan camilan untuk si buah hati? Kenapa cookies ini tidak menjadi pilihan anda? Simpan cookies di wadah yang rapat, masukkan ke kulkas jika perlu supaya cookies tetap renyah. Teksturnya yang ringan memang membuatnya mudah sekali melempem jika terekspos oleh udara terbuka.
Untuk aroma jeruknya, anda bisa menggunakan essence lemon atau kulit jeruk lemon parut seperti saya. Parut jeruk pada bagian kulitnya saja jangan terkena putihnya, untuk cake dan cookies gunakan jeruk lemon import yang kulitnya berwarna kuning cerah. Aroma jeruknya lebih strong dan tidak getir.
Berikut resepnya ya.
Chrispy White Chocolate & Lemon Cookies
Resep diadaptasikan dari buku 500 Cookies oleh Phillipa Vanstone, White Chocolate & Orange Cookies
Untuk 25 cookies
Bahan:
- 115 gram mentega
- 200 gram gula halus
- 1 butir telur ayam
- 2 - 3 sendok makan parutan kulit jeruk lemon
- 1 sendok teh vanilla ekstrak
- 200 gram tepung terigu protein rendah
- 1/4 sendok teh baking soda (resep asli 1/2 sendok teh)
- 3/4 sendok teh baking powder (resep asli 1/2 sendok teh)
- 1/4 sendok teh garam
- 225 gram coklat blok putih, cincang kasar
Cara membuat:
Panaskan oven 190'C. Siapkan loyang, alasi dengan cooking sheet/kertas baking, sisihkan.
Ayak bahan kering: tepung terigu, baking soda, baking powder dan garam. Sisihkan.
Dalam mangkuk mixer, kocok mentega dan gula hingga lembut dan mentega berubah menjadi putih. Tambahkan telur, kulit jeruk dan vanilla. Kocok terus hingga tercampur rata. Matikan mixer. Masukkan campuran tepung terigu. Aduk rata menggunakan spatula.
Adonan yang terbentuk sangat lengket, masukkan ke kulkas jika adonan agak lumer supaya mudah dibentuk dengan tangan.
Bulatkan menggunakan sendok dan tipiskan, gunakan jari tangan anda untuk merapikan adonan. Supaya tidak lengket, celupkan ujung jari ke air untuk membentuknya. Beri jarak antar cookies karena kue akan mengembang lebar.
Panggang selama 8 - 10 menit hingga cookies kuning keemasan, keluarkan dari oven. Biarkan dingin di loyang selama 5 menit karena kue agak sedikit lembek ketika keluar dari oven. Dinginkan sempurna di rak kawat sebelum dimasukkan ke dalam wadah kedap udara.
Enjoy!
0 komentar:
Post a Comment
Heloooo! Terima kasih telah berkunjung di Just Try & Taste dan meluangkan waktu anda untuk menulis sepatah dua patah kata. Walau terkadang saya tidak selalu bisa membalas setiap komentar yang datang, namun saya senang sekali bisa menerima dan membacanya.
Saya sangat menghargai feedback yang anda berikan, terutama mengenai eksperimen anda dalam mencoba resep-resep yang saya tampilan. Semua komentar baik di posting lama maupun baru sangat saya nantikan. ^_^
Komentar yang anda tuliskan tidak secara otomatis ditampilkan di artikel karena saya menggunakan setting moderasi, namun jangan khawatir, begitu saya kembali ke laptop maka hal utama yang saya lakukan adalah mengecek dan mempublish komentar anda.
Saya berusaha memberikan yang terbaik untuk membalas komentar, pertanyaan maupun sharing yang anda berikan. Walaupun saya sama sekali bukan ahli dibidang ini namun saya akan berusaha untuk mencari alternatif solusi berdasarkan pengalaman pribadi maupun dari sumber lainnya untuk menjawab pertanyaan yang masuk. Saya mohon maaf yang sebesar-besarnya jika ternyata saran atau solusi yang saya berikan justru membuat eksperimen anda menjadi gagal.
Untuk mendapatkan update rutin setiap kali saya memposting artikel baru anda bisa mendaftarkan email anda di Dapatkan Update Via Email. Atau kunjungi Facebook fan page Just Try & Taste. Untuk mengajukan pertanyaan dan komentar, anda juga bisa langsung email ke saya di justtryandtaste@gmail.com
Saya tunggu komentar, feedback, email dan sharing anda ya. Semoga anda menikmati berselancar resep di Just Try & Taste. ^_^
Salam sukses!!